Organic Style

Світовий органічний ринок за останні 25 років стабільно зростає з різною інтенсивністю, від 3 до 20%, і жодного разу не просідав. Це відбувається завдяки виробникам, які вірять в успішність органічного бізнесу.

За пів року 2025-го, за даними «Органік Стандарт», експорт органічної продукції був дещо слабший, ніж попереднього року. У серпні, вересні та жовтні він сповільнився, і одна з причин — зниження експорту сої через додаткові торговельні бар’єри. У результаті сої урожаю 2025 року було експортовано в 5 разів менше.

Найбільше в Україну імпортується органічних алкогольних напоїв та дитячого харчування. Імпортного органічного дитячого харчування дуже багато споживається попри наявні вітчизняні органічні бренди, які не дорожчі за імпорт. Серед алкогольних напоїв до України завозять переважно органічні вина.

Нові проєкти в органічному виробництві потребують передбачуваності та стабільності. Виробник має планувати свій бізнес, аби розвивати виробництво і торгувати на ринках. Відповідно, нестабільність відлякує нових виробників заходити на органічний ринок.

Останні кілька років попри війну український органічний сектор тримає стабільну позицію на світовому ринку. Органічне виробництво в Україні — це досить прибутковий бізнес, але він вимагає чималих інвестицій та зосередженості на правилах щодо вирощування саме органічної продукції.

Зростання попиту на безглютенові продукти в Європі робить пшоно привабливим товаром. Крім того, тривалий термін зберігання та зручність використання підвищують його конкурентоспроможність на міжнародних ринках. Український виробник пшона та пшоняного борошна — компанія «Агрофірма Поле» — вдосконалює технології переробки, щоб забезпечити максимальну якість і користь продукції.

Український органічний сектор у 2024 році продемонстрував відновлення експортного потенціалу. Після спаду 2023 року обсяги експорту зросли до 243 тис. т, загальна вартість продукції становила $141 млн, повторивши показник попереднього року.

Чай ТМ Travka створений після більш ніж 10-річного досвіду експорту сировини. Спочатку продукт пропонуватимуть саме вітчизняним споживачам. Трав'яні композиції створювалися із залученням німецьких чайних сомельє — tea testers. Наразі є дев’ять готових рецептур чаю в різному пакованні — як розсипного, так і у фільтр-пакетах.

Круп’яний завод «ТЕРРА» переробляє 25 тис. т гороху щороку. Крім того, підприємство уклало договір на закупівлю обладнання, яке дозволить переробляти гороховий протеїн і крохмаль. Стратегія підприємства — поєднати традиційне виробництво круп із виробництвом інноваційних трендових продуктів.

Повномасштабна війна змусила компанію Organic Milk змінити стратегію: до 2022 року орієнтувалися лише на внутрішній ринок, але після масового відтоку населення та падіння купівельної спроможності було прийнято рішення активно виходити на експорт. Це стало єдиним способом зберегти виробництво й робочі місця.

Органічне виробництво в Україні займає лише 2% від загальної площі сільгоспугідь, а частка органічного молока — менше 1%. Але тенденція позитивна: 2024 року було вироблено понад 3 млн кг органічної молочної продукції на суму близько 10 млн євро. Цей сегмент залишається нішевим, але має найвищий темп зростання у харчовій галузі.

Ключовим у моделі господарства «Старий Порицьк» є поєднання тваринництва та рослинництва. Від самого початку свого розвитку підприємство обрало стратегію органічного виробництва, поєднуючи рослинництво, молочне тваринництво та власну переробку продукції.

Рівненський виробник органічної замороженої суниці садової та малини «Дедденс Агро» планує розширювати площі під ягодами. Зараз під цими культурами по 22 га, а загалом компанія обробляє 6 тис. га.

Навіть під час війни українські органічні виробники посідають вагомі позиції в експорті продукції. Інтерес до вітчизняної органічної продукції підтверджують такі виставки як BioFach, Anuga.

Соціальна та екологічна відповідальність набувають ключового значення для системного експорту на ринки ЄС та побудови довготривалого партнерства. Концепція Green Deal, що об'єднує основні вимоги до виробників та постачальників, уже напряму впливає на український агросектор і вимагає певної трансформації.

У Карпатах, на висоті 600 метрів над рівнем моря, працює унікальне господарство — Stynava Organic Garden, єдине органічне ягідне підприємство в регіоні. Плантація розташована на схилі з перепадом висоти понад 120 метрів. Така географія створює особливий мікроклімат.

Одним із цікавих напрямів органічного господарства «Жива Нива» стали експерименти з міскантусом. Його вирощують у вигляді кулісних посівів, що створюють захисні смуги для сої, кукурудзи та квасолі.

У селищі Згурівка на Київщині працює сімейне господарство, яке пройшло шлях від кількох вуликів до великої сертифікованої органічної пасіки, що сьогодні налічує понад 500 бджолосімей.

У деяких містах Європи частка органічних продуктів у муніципальних освітніх закладах сягає 90%. Україна лише на шляху впровадження здорового харчування в школах, садочках і лікарнях. Пілотний проєкт «Покращення доступу до місцевих харчових продуктів» стартував торік у Львівській області. Одним із завдань ініціативи є ширше включення органічних та місцевих продуктів у колективне громадське харчування.

Сучасне сільське господарство неможливо уявити без органічного виробництва. Саме воно сьогодні формує довіру споживачів, відкриває нові ринки та створює цінність для аграріїв.