Молоко

Британські пасовища переживають незвичну трансформацію: тепер там лунають м’які джазові мелодії. Ініціаторами музичних експериментів стали фермери — вони вмикають музику своїм коровам, вірячи, що це підвищує їхній добробут, надої та якість молока.

Попит на свіжі молокопродукти в Україні поки не демонструє активного відновлення. Очікуваного зростання продажів наприкінці літа може й не відбутися, оскільки переробники вже почали переглядати закупівельні ціни на сировину.

На українському ринку сирого молока наприкінці липня зафіксовано дисбаланс між пропозицією і попитом: попит активно зростає, а пропозиція скорочується. Це вже призвело до точкового зростання закупівельних цін на сире молоко. Очікується, що на початку серпня це зростання стане масовим.

Господарства усіх категорій у червні 2025 року виробили 657 тис. т молока-сировини, що на 28 тис. т менше (-4%) відносно травня 2025 року і на 47 тис. т менше (-7%) відносно червня 2024 року.

«Одеський консервний завод дитячого харчування» (ОКЗДХ) під брендом «Наше молоко» випустив на ринок нову категорію молочних напоїв: безлактозне UHT молоко із додаванням натурального кокоса, банана та мигдалю.

Середньовиважена ціна трьох ґатунків молока-сировини станом на 9 липня склала 15,80 грн/кг без ПДВ і не змінилася за останній місяць.

На молочному ринку вже довгий час триває протистояння між виробниками та переробниками щодо цінового питання. Одні вимагають підвищити закупівельні ціни, інші — більше платити не можуть, оскільки затратна частина на переробку, логістику та реалізацію продукції доволі велика. При цьому всі учасники ринку розуміють, що не можуть працювати один без одного, тож шукають нові моделі, які дозволять усім бути з прибутком.

Закупівельні ціни на сире молоко в Україні у другій половині червня залишалися без змін після точкових корекцій на початку місяця.

Полтавщина є одним із провідних регіонів України у галузі тваринництва.

Українські молочні підприємства закликають державу забезпечити рівні умови ведення бізнесу.

Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) прогнозує збільшення у 2025 році світового виробництва молока на 1% — до 992,7 млн т.

Господарства усіх категорій у травні 2025 року виробили 685 тис. т молока-сировини, що на 81 тис. т більше (+13%) відносно квітня 2025 року, але на 53 тис. т менше (-7%) відносно травня 2024 року.

Декілька років до повномасштабного вторгнення українська молокопереробна галузь функціонувала в умовах збалансованого ринку в молочному еквіваленті. Водночас у грошовому вимірі ринок уже був імпортозалежним. Цей баланс зберігався протягом 2020–2021 років.

Глобальний молочний ринок найближчими місяцями може зіткнутися з серйозними викликами.

У довоєнний час фактичний надій на фуражну корову на підприємствах УПІ-АГРО майже на 40% перевищував середньоукраїнський показник. Вже у воєнний час компанії вдалося не лише зберегти, а й підвищити показники надоїв.

Тернопільщина — серед лідерів за обсягами виробництва молока.

Минулого року молочна галузь зросла на 7%, і на 1000 корів стало більше на молочнотоварних фермах. Молока було вироблено 7,4 млн т, цього року очікують на 7,2 млн т. Проте поголів'я корів у приватному секторі зменшується.

Європейський фермер має державну підтримку, а в Україні все лягає на плечі сільгоспвиробників. Чи зможе виробництво молока трансформуватися, якщо ціна сировини сьогодні на 30% нижча за європейську? Водночас собівартість виробництва молока в Україні наближається до європейських показників.

За умов, коли немає ринкової ціни на молоко, і вона штучно занижена, маленькі виробники стають неспроможними працювати. В Україні сьогодні одна з найнижчих цін на молоко, і так бути не повинно.

Українські молочники до євроінтеграції готові чи не найкраще. Асоціації молоковиробників встановили хороші відносини зі своїми європейськими колегами.