Молоко

Виробництво сирого молока в Україні сьогодні є одним із найприбутковіших і найпривабливіших напрямів для інвестицій у молочній галузі.

Українська молочна галузь максимально наблизилася до стандартів ЄС, а прогрес у якості продукції доводить, що українські виробники готові працювати за європейськими правилами. До того ж Європейський Союз став ключовим партнером для українських молочних компаній.

Зростання надоїв, кращі розтелення, вища якість молока та зменшення випадків маститу — такі результати отримали на молочному підприємстві СТОВ «Перемога» після покращення умов утримання корів.

Стратегія уряду України на дерегуляцію бізнесу може мати негативний вплив на молочний сектор.

Тваринницькі підприємства у січні – серпні 2025 року направили на перероблення 2,17 млн т коров’ячого молока.

Перехід із класичного виробництва на органічне потребує часу і терпіння. Виробники зазначають, що в перші роки не варто відразу розраховувати на 100% результат. Тому на початковому етапі органіка — це не про бізнес, а про філософію. Тож у цьому секторі залишаються ті, хто вірить у свою справу.

Господарства усіх категорій у серпні 2025 року виробили 640 тис. т молока-сировини, що на 23 тис. т менше (-3%) відносно липня 2025 року та на 72 тис. т менше (-10%) відносно серпня 2024 року.

Середньовиважена ціна трьох ґатунків молока-сировини станом на 20 вересня склала 17,35 грн/кг без ПДВ, що на 15 коп. більше порівняно з результатами попереднього моніторингу.

У Шумській громаді на Тернопільщині вже понад п'ять років функціонує сільськогосподарський обслуговуючий кооператив «Людвищенська перлина».

Переробні підприємства Бразилії у другому кварталі 2025 року зібрали 6,5 млрд л сирого молока, що на 9,4% більше, ніж за аналогічний період 2024 року.

Молочний сектор України демонструє стабільне зростання виробництва, обсягів, поголів’я та якості, зокрема завдяки підтримці Швейцарії.

Ріст цін на молоко-сировину в Україні сповільнився на початку вересня на тлі припинення експорту молочних продуктів до ЄС і відсутності попиту з боку молокопереробних підприємств.

Господарства усіх категорій у липні 2025 року виробили 663 тис. т молока-сировини, що на 6 тис. т більше (+1%) відносно червня 2025 року, але на 11 тис. т менше (+2%) відносно липня 2024 року.

Середньовиважена ціна трьох ґатунків молока-сировини станом на 25 серпня склала 17,20 грн/кг без ПДВ, що на 1,20 грн більше порівняно з результатами попереднього моніторингу.

Новозеландський молочний кооператив Fonterra припинить виробництво молока Anchor A2 та органічного молока для місцевих споживачів.

Британські пасовища переживають незвичну трансформацію: тепер там лунають м’які джазові мелодії. Ініціаторами музичних експериментів стали фермери — вони вмикають музику своїм коровам, вірячи, що це підвищує їхній добробут, надої та якість молока.

Попит на свіжі молокопродукти в Україні поки не демонструє активного відновлення. Очікуваного зростання продажів наприкінці літа може й не відбутися, оскільки переробники вже почали переглядати закупівельні ціни на сировину.

На українському ринку сирого молока наприкінці липня зафіксовано дисбаланс між пропозицією і попитом: попит активно зростає, а пропозиція скорочується. Це вже призвело до точкового зростання закупівельних цін на сире молоко. Очікується, що на початку серпня це зростання стане масовим.

Господарства усіх категорій у червні 2025 року виробили 657 тис. т молока-сировини, що на 28 тис. т менше (-4%) відносно травня 2025 року і на 47 тис. т менше (-7%) відносно червня 2024 року.

«Одеський консервний завод дитячого харчування» (ОКЗДХ) під брендом «Наше молоко» випустив на ринок нову категорію молочних напоїв: безлактозне UHT молоко із додаванням натурального кокоса, банана та мигдалю.