Молоко

Розвиток молочного скотарства в Україні стимулюють великі промислові ферми. Число малих сімейних підприємств стрімко знижується, і, ймовірно, їх чекатиме ніша крафтового виробництва. Переробники також готові до більших обсягів молока. Єдине питання — пошук експортних ринків, адже за новими умовами торгівлі з ЄС квоти вичерпаються дуже швидко.

Молочна галузь України 2024 року продемонструвала суттєві здобутки попри всі труднощі та втрати воєнного часу.

Молочнотоварна ферма «Укрпромінвест-Агро» у с. Дзигівка займає площу 36 га і має майже 8-тисячне поголів’я. Сьогодні це найбільша в Європі ферма із м’якою прив’язною системою утримання корів. Останні кілька років стали надзвичайно важливими для розвитку галузі тваринництва в УПІ-АГРО, адже були присвячені масштабній роботі з реконструкції та модернізації корівників.

Господарства усіх категорій в Україні у квітні поточного року виробили 604 тис. т молока-сировини, що на 48 тис. т більше (+9%) відносно березня 2025 року, але на 27 тис. т менше (-4%) відносно квітня 2024 року.

Середньовиважена ціна трьох ґатунків молока-сировини станом на 22 травня склала 15,97 грн/кг без ПДВ, що на 3 коп. менше порівняно з попереднім періодом.

«Одеський консервний завод дитячого харчування» (ОКЗДХ) під брендом «Наше молоко» випустив на ринок безлактозне молоко з різними смаками.

Середньовиважена ціна молока-сировини трьох ґатунків станом на 5 травня склала 15,97 грн/кг без ПДВ, що на 3 коп. менше порівняно з попереднім періодом.

Програма контролю сирого молока на базі програмного забезпечення «Молочний модуль» реалізується в 23 областях і охоплює 1053 операторів ринку.

Господарства усіх категорій в Україні у березні 2025 року виробили 556 тис. т молока-сировини, що на 117 тис. т більше (+27%) відносно лютого 2025 року, але на 20 тис. т менше (-4%) до березня 2024 року.

Середньовиважена ціна трьох ґатунків молока-сировини станом на 23 квітня склала 16,00 грн/кг без ПДВ, що на 15 коп. менше порівняно з попереднім періодом.

Обсяги виробництва молока сільгосппідприємствами України у першому кварталі 2025 року вперше, принаймні за приблизно 30 років, перевищили показники категорії населення.

Міжнародний молочний кооператив Arla Foods та німецька група DMK Group оголосили про намір об’єднатися, що призведе до створення найбільшої молочної кооперації в Європі.

Україна в березні 2025 року експортувала 12,27 тис. т молочних продуктів, що на 20% більше, ніж у лютому, і на 44% більше березня 2024 року.

Середньовиважена ціна трьох ґатунків молока-сировини станом на 7 квітня склала 16,15 грн/кг без ПДВ, що на 25 коп. менше порівняно з попереднім періодом.

Влітку 2024 року «Молокія» зафіксувала приріст продажів ультрапастеризованого молока в картонному пакованні порівняно з весняним періодом, попри те, що зайшла у цю висококонкурентну категорію чи не останньою серед українських виробників.

В Україні у січні – лютому поточного року виробили 0,9 млн т молока, що на 3,5% менше, ніж у відповідний період 2024 року.

Підприємство «КРОЗ» планує замінити частину обладнання і йти в глибоку переробку. Розглядають можливість робити рафінацію та виморожування олії.

Середньозважена ціна трьох ґатунків молока-сировини станом на 25 березня становила 16,20 грн/кг без ПДВ, що на 40 коп. менше, ніж місяць тому.

Господарства усіх категорій України в лютому 2025 року виробили 439 тис. т молока-сировини, що на 14 тис. т менше (-3%) відносно січня 2025 року і на 24 тис. т менше (-5%) відносно лютого 2024 року.

Ринок праці в Україні продовжує змінюватися під впливом війни та економічних викликів. Дефіцит кадрів, виїзд населення активного робочого віку та молоді, яка незабаром мала б вийти на ринок праці, війна та мобілізаційні заходи — це лише частина проблем, з якими стикаються бізнеси. Особливо відчутний брак персоналу у виробничій сфері.