крафтові виробники

Виробнику сиров'ялених, сирокопчених м'ясних делікатесів, а також кількох видів соусів та варення «Шкварка» довелося скоротити асортимент продукції та підняти на неї ціни, адже вартість сировини суттєво зросла.

«Лавка Традицій» і Mastercard запустили проєкт підтримки крафтових виробників, які постраждали від війни — «Фудбудуємо майбутнє». Бренди вирішили подбати про тих, чиї потреби знають найкраще: компанія Mastercard вже багато років підтримує представників МСБ, а «Лавка Традицій» — допомагає розвиватися українським гастропідприємцям.

У Андріївській сироварні, яка нещодавно відкрилася на Сумщині, працюють над розширенням виробництва та створенням нових робочих місць. Наразі сироварня працює в одну зміну, переробляючи 2-3 т молока на тиждень. Сировина для виробництва — з власної ферми, де утримується близько 400 дійних корів.

АТ «Укрпошта» — одна з компаній, яка активно займається евакуацією підприємств, що знаходяться в зоні бойових дій. У застосунку «Дія» компанії оформляють заявки на релокацію. Ці заявки опрацьовуються представниками ОДА, а потім переходять на виконання до представників «Укрпошти» або «Укрзалізниці» — залежно від того, який вид транспорту потрібен для евакуації.

Рік тому в карпатському селі Тухля Стрийського району Катерина Тарасенко зареєструвала кооператив «Карпатські ґазди», але вже 26 лютого цього року довелося змінити локацію з Карпат на Прикарпаття. Тут вони виготовляють сири, розводять рибу в ставках, заготовляють сіно, вирощують городину та розвивають агротуризм.

Крафтове виробництво сиродавленої олії Divo Maslo, яке починалось на балконі, до війни — це злагоджена команда, відомий бренд та постійні клієнти. Сьогодні ж працюють в Запоріжжі, попри 30-кілометрову наближеність до лінії фронту та повну невизначеність.

Студенти ІV курсу спеціальності «Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва» Немішаєвського фахового коледжу в умовах навчально-виробничої лабораторії «Технологія молока і молочних продуктів» пройшли практичну підготовку для одержання робітничої професії «Сировар».

З початку війни виробництво бренду «Поліська Комора-степка» припинило повністю свою роботу, а його власник 25 лютого пішов добровольцем до лав ЗСУ. І вже будучи на передовій та захищаючи Київщину від окупантів, прийняв дуже складне рішення — відновити роботу свого підприємства.

Львів’янка Юлія Малекс із чоловіком чотири роки тому кардинально змінили своє життя — з культурної столиці України переїхали на закинутий хутір, в якому залишилося лише кілька будинків.

На Міжнародній виставці Warsaw Food Expo, яка проходить в Польщі 17-19 травня, Україну представляє рекордна кількість компаній. На двох національних стендах, розгорнутих ГС U-Food та платформою Do Business with Ukrainians, 40 вітчизняних товаровиробників представили свою продукцію.

Сімейна козина ферма з майже 10-літнім досвідом сироваріння «Доообра ферма» відома в Україні не лише неповторним смаком крафтових сирів, але й першим у країні Музеєм сиру.

Починаємо готуватися до зимових свят! Онлайн-видання AgroPortal.ua спільно з ARDIS group, імпортером і виробником сирів, вирішили зробити для вас зимові свята ще смачнішими та приготували набір крафтових сирів, які припадуть до смаку навіть найвибагливішому гурману.

У графстві Корнуолл на південному заході Англії виготовляється унікальний кропив'яний сир (Cornish Yarg) і сюди стікаються справжні «колекціонери» сирного смаку.

У Києві 19 липня відбувся черговий майстер-клас у рамках арт-проєкту «Вечорниці», учасники якого вчилися робити нові ласощі — смачний і корисний щербет.