Потребление продукции к 2030 году вырастет в среднем на 2%

Об этом рассказала коммерческий директор ГП «Дьолер Украина» Ирина Ерошенко во время встречи лидеров фудрейтла на церемонии награждения победителей VIII дегустационного конкурса Favorite Food&Drinks.

Она добавила, что в мире набирает популярность греческий йогурт в сочетании с кондитерскими вкусами, например, со вкусом яблочного пирога или лайма и матчи.

«Рост в сегменте мороженого прогнозируется на уровне 1,8% к 2030 году. Основные трендовые вкусы — это шоколад, ваниль, клубника. Наибольший рост демонстрирует мороженое со вкусами дубайского шоколада, манго – маракуйи, ананаса. То, что обсуждают в соцсетях, — это бисквит, шоколад, кофе. Есть также такие интересные решения, как мороженое с каберне совиньон или со вкусом традиционного канадского пирога, или мороженое «фисташка», при этом в составе продукта указано количество фисташек, и их действительно там можно сосчитать», — отметила Ирина Ерошенко.

Эксперт также рассказала, что общий рост в кондитерской отрасли прогнозируется на уровне 1,2% до 2030 года. Самые популярные вкусы — клубника, апельсин, лайм. Рост демонстрируют маракуйя, миндаль, травы. Активно обсуждаются в соцсетях тоффи, фадж, кофе и ваниль. В шоколадных изделиях фундук, карамель, миндаль — самые популярные вкусы. Больше всего растут дубайский шоколад, финик, турецкие сладости. Обсуждаются в соцсетях молочный шоколад, печенье, ваниль. 

«В хлебопекарной отрасли и выпечке рост планируется до 1,8%. Среди печенья наиболее популярные вкусы — шоколад, масло, ваниль. Рост в вкусах — дубайский шоколад, фисташка, мокко. Наиболее обсуждаемые в соцсетях — шоколад, ваниль, клубника. Среди соленого печенья наиболее популярные вкусы — сыр, кунжут, розмарин. Рост популярности — чиа, лук, водоросли. Хлеб с различными видами семян также в тренде», — рассказала Ирина Ерошенко.

Виктория Полевик, AgroPortal.ua