Овоч із найбільшим вмістом білка: що відомо про користь спаржі
Броколі: користь, міфи та правда про один із найпопулярніших овочів
08 лютого 2026, 06:28 12202
Капуста броколі давно вийшла за межі модного овочу й упевнено закріпилася у раціоні прихильників здорового харчування. Водночас навколо цієї культури досі існує чимало суперечливих тверджень — від користі заморожування до впливу на профілактику захворювань і складності вирощування.
Міжнародний консультант зі зберігання овочів, PhD, старший викладач ТДАТУ Павло Булгаков розповів AgroPortal.ua, що насправді варто знати про броколі споживачам і виробникам.
Так, це правда.
Як і всі інші заморожені овочі, броколі частково втрачає свої органолептичні показники, відповідно, спостерігається певна руйнація хлорофілів та інших елементів. Однак користь залишається.
Правда.
Однак таким чином втрачається користь, хоча візуально броколі збільшується. До того ж її потенціал до зберігання погіршується, а смак змінюється.
Так, це правда.
Навіть за певної механізації процесу потреба у людській праці не зникає через певні особливості вирощування та збору врожаю.
Це міф.
Напевно, одне із найпопулярніших тверджень стосовно броколі, однак насправді воно є хибним. Беззаперечно, броколі входить до топ найкорисніших овочів, але не лідирує.
Це правда.
Броколі, як і решта овочів, котрі споживають у свіжому вигляді, позитивно впливає на весь людський організм, зокрема на імунну систему й на супротив розповсюдження раку.
Це міф.
Звичайно, опір до хвороб залежить від виду/гібрида самого овочу, проте здебільшого, за правильного підбору рослини, її вирощування є безпроблемним.
Так, це правда.
Через вологу її головка швидше гниє, і це може спричинити захворювання під час зберігання. Але якщо такий збір проводиться для одноразового споживання — небезпеки немає.
Єлизавета Котенко, AgroPortal.ua
19 жовтня 2026, 07:20561У США відроджують старі сорти яблук на тлі домінування кількох популярних різновидів
16 жовтня 2026, 07:20627На Вінниччині вирощують декоративні гарбузи для геловінського декору
14 жовтня 2026, 07:201304Паста з нуту й сочевиці: як працює один із найбільших у світі заводів з переробки бобових
- 20 жовтня 2026, 15:25 131
На Кіровоградщині прогнозують зростання виробництва овочів до 270 тис. тАграрії Кіровоградщини поточного року очікують зібрати 270 тис. т овочів — на 4,3% більше, ніж торік.
- 20 жовтня 2026, 08:40 452
В Україні офіційні площі під гарбузом у три рази нижчі, ніж фактичніВ Україні загальна площа гарбузів під урожай 2026 року орієнтовно оцінюється в межах 30 тис. га — переважно завдяки господарствам населення.
- 11 жовтня 2026, 06:28 899
Вегетаріанство і рослинні білки: правда та міфи про глобальний «зелений бум»Жовтень у світі традиційно присвячений підвищенню обізнаності про вегетаріанство. Протягом місяця увага до рослинного харчування посилюється, а завершується цей період напередодні Всесвітнього дня веганства, який відзначають на початку листопада.
- 13 вересня 2026, 06:13 5267
Виробник пробіотичних продуктів готується до виходу на ринки ЄСАнастасія Дмитрів почала досліджувати пробіотики ще під час студентської наукової роботи. Через кілька років її розробка перетворилася на бізнес — виробництво заквасок, йогурту та желейок із пробіотичною композицією Valoria на Львівщині. Нині компанія шукає партнерів для масштабування та готується до виходу на ринки ЄС.
- 06 вересня 2026, 06:28 3989
Квасоля: правда і міфи про вирощування, експорт і стійкість культуриКвасоля залишається однією з перспективних нішевих культур для українських виробників, однак навколо її вирощування досі існує чимало міфів — від потреби в азотних добривах до стійкості до спеки, заморозків і хвороб.
- 19 серпня 2026, 14:50 1015
Виробники морозива змінюють рецептуру через новомодні трендиВиробники морозива адаптують рецептури до нових споживчих тенденцій: зменшують порції, додають більше білка та скорочують кількість калорій і склад інгредієнтів.
- 04 травня 2026, 07:20 1335
Ветеранам показали шлях в агробізнес: на Черкащині військових навчали вирощувати спаржуНа Черкащині для ветеранів російсько-української війни провели спеціальний навчальний захід, присвячений вирощуванню спаржі та створенню власного фермерського господарства.
- 03 квітня 2026, 06:11 13087
Попит і ціни стабільно зростають: чим цікава спаржаНа початку минулого сезону паковання спаржі вагою 250 г у супермаркеті коштувало 300 грн. Гуртовий продаж з поля стартував з 800 грн/кг. На ділянці 0,2 га на цьому ультраранньому овочі можна заробляти 300 тис. грн. Водночас ціни постійно зростають, а з огляду на незначні площі під спаржею, проблем з її реалізацією не очікується ще найближчі 5-7 років.
- 07 грудня 2025, 14:25 1715
Господарство на Черкащині планує збирати два врожаї овочів за сезонСТОВ «Воля» з Черкаської області наступного сезону вирощуватиме овочі у два обороти: першими підуть ранні морква та буряк, після чого висадять цвітну та пекінську капусту та броколі.
- 05 листопада 2022, 07:00 7970
Обирати гібридне насіння та садити перед заходом сонця. Лайфхаки вирощування капустиОлеся Костюшко з Волині вирощує 8 видів капусти: білоголову, червоноголову, цвітну, броколі, савойську, пекінську, брюссельську та кольрабі. Її мрія — велике капустяне поле, на яке зможуть приїжджати люди і самостійно збирати урожай. А поки фермерка пробує нові сорти капусти та ділиться досвідом їхнього вирощування у своєму Instagram-блозі.