Овоч із найбільшим вмістом білка: що відомо про користь спаржі
Броколі: користь, міфи та правда про один із найпопулярніших овочів
08 лютого 2026, 06:28 11372
Капуста броколі давно вийшла за межі модного овочу й упевнено закріпилася у раціоні прихильників здорового харчування. Водночас навколо цієї культури досі існує чимало суперечливих тверджень — від користі заморожування до впливу на профілактику захворювань і складності вирощування.
Міжнародний консультант зі зберігання овочів, PhD, старший викладач ТДАТУ Павло Булгаков розповів AgroPortal.ua, що насправді варто знати про броколі споживачам і виробникам.
Так, це правда.
Як і всі інші заморожені овочі, броколі частково втрачає свої органолептичні показники, відповідно, спостерігається певна руйнація хлорофілів та інших елементів. Однак користь залишається.
Правда.
Однак таким чином втрачається користь, хоча візуально броколі збільшується. До того ж її потенціал до зберігання погіршується, а смак змінюється.
Так, це правда.
Навіть за певної механізації процесу потреба у людській праці не зникає через певні особливості вирощування та збору врожаю.
Це міф.
Напевно, одне із найпопулярніших тверджень стосовно броколі, однак насправді воно є хибним. Беззаперечно, броколі входить до топ найкорисніших овочів, але не лідирує.
Це правда.
Броколі, як і решта овочів, котрі споживають у свіжому вигляді, позитивно впливає на весь людський організм, зокрема на імунну систему й на супротив розповсюдження раку.
Це міф.
Звичайно, опір до хвороб залежить від виду/гібрида самого овочу, проте здебільшого, за правильного підбору рослини, її вирощування є безпроблемним.
Так, це правда.
Через вологу її головка швидше гниє, і це може спричинити захворювання під час зберігання. Але якщо такий збір проводиться для одноразового споживання — небезпеки немає.
Єлизавета Котенко, AgroPortal.ua
04 вересня 2026, 07:20156Підземна ферма: у Великій Британії вирощують салат на глибині понад 1 км
02 вересня 2026, 07:20440На Волині виноградар створив «Маленький Крим» із 50 сортів винограду
31 серпня 2026, 07:202844День поля «POTATO UKRAINE — 2026»: на Волині показали 46 сортів картоплі
- 02 вересня 2026, 14:56 3774
Фермерам Черкащини дають 15 тис. грн/га за вирощування овочів: стартувало подання заявокЧеркаська область надає фінансову підтримку на безповоротній основі фермерським та сімейним фермерським господарствам, які вирощували у 2026 році овочі борщового набору.
- 19 серпня 2026, 14:50 822
Виробники морозива змінюють рецептуру через новомодні трендиВиробники морозива адаптують рецептури до нових споживчих тенденцій: зменшують порції, додають більше білка та скорочують кількість калорій і склад інгредієнтів.
- 15 серпня 2026, 06:18 1026
Культура лише для свіжого ринку: особливості вирощування салатуСалат вважається однією з найпростіших зелених культур, однак навколо його вирощування, зберігання, користі та бізнес-перспектив існує чимало міфів.
- 25 липня 2026, 06:32 1482
Пророщене зерно, натуральна закваска та ручна робота: як на Черкащині випікають хліб за унікальною рецептуроюІсторія черкаської крафтової пекарні «Зерна» розпочалася з особистого захоплення здоровим харчуванням. Як розповів AgroPortal.ua власник пекарні Артем Скоробогатов, поштовхом до створення власного виробництва стали експерименти з раціоном, які свого часу привели його до сироїдіння. Саме тоді він відкрив для себе хліб на житній заквасці, почав вивчати технологію його виготовлення та експериментувати з рецептурами. Згодом це захоплення переросло у власну справу.
- 04 травня 2026, 07:20 1187
Ветеранам показали шлях в агробізнес: на Черкащині військових навчали вирощувати спаржуНа Черкащині для ветеранів російсько-української війни провели спеціальний навчальний захід, присвячений вирощуванню спаржі та створенню власного фермерського господарства.
- 03 квітня 2026, 06:11 12056
Попит і ціни стабільно зростають: чим цікава спаржаНа початку минулого сезону паковання спаржі вагою 250 г у супермаркеті коштувало 300 грн. Гуртовий продаж з поля стартував з 800 грн/кг. На ділянці 0,2 га на цьому ультраранньому овочі можна заробляти 300 тис. грн. Водночас ціни постійно зростають, а з огляду на незначні площі під спаржею, проблем з її реалізацією не очікується ще найближчі 5-7 років.
- 07 грудня 2025, 14:25 1614
Господарство на Черкащині планує збирати два врожаї овочів за сезонСТОВ «Воля» з Черкаської області наступного сезону вирощуватиме овочі у два обороти: першими підуть ранні морква та буряк, після чого висадять цвітну та пекінську капусту та броколі.
- 05 листопада 2022, 07:00 7797
Обирати гібридне насіння та садити перед заходом сонця. Лайфхаки вирощування капустиОлеся Костюшко з Волині вирощує 8 видів капусти: білоголову, червоноголову, цвітну, броколі, савойську, пекінську, брюссельську та кольрабі. Її мрія — велике капустяне поле, на яке зможуть приїжджати люди і самостійно збирати урожай. А поки фермерка пробує нові сорти капусти та ділиться досвідом їхнього вирощування у своєму Instagram-блозі.