logo

Овоч із найбільшим вмістом білка: що відомо про користь спаржі

30 жовтня 2025, 06:40 4529

Спаржа — не лише делікатес, а й справжній суперфуд, який дедалі частіше з’являється на українських столах. Попри свою витонченість, цей овоч має потужний оздоровчий потенціал і заслуговує на місце у щоденному раціоні.

Завідувачка кафедри гігієни харчування та нутриціології НМУ імені О. О. Богомольця Наталія Велика дослідила користь спаржі для організму людини. Разом із експерткоюрозвіюємо найпоширеніші міфи про спаржу.

Ні, це міф.

Попри те, що спаржа легка на смак, її харчова цінність вражає.

«У сухій речовині спаржі понад 55% білка — такого показника немає в жодному іншому овочі», — зазначає Наталія Велика.

Крім того, спаржа містить цінні жирні кислоти, клітковину, вітаміни C, E, групи B, фолієву кислоту, мінерали й антиоксиданти, які нейтралізують оксидативний стрес — головну причину багатьох хронічних захворювань.

Ні, це теж міф.

Хоча спаржу часто радять у дієтах, її вплив значно ширший.

«Вона має антиоксидантну, протизапальну, антиканцерогенну і навіть гіпоглікемічнудію», — пояснює експертка.

Стероїдні сапоніни у складі спаржі стимулюють природне руйнування атипових клітин і пригнічують розмноження ракових, зокрема за онкології молочної залози.

Ні, це неправда.

Фолієва кислота природним чином міститься у спаржі.

«Десять пагінців забезпечують половину добової потреби вагітних жінок і повну норму для дорослої людини», — каже Наталія Велика.

Цей елемент критично важливий для профілактики вроджених вад розвитку плода, зокрема незарощення спинномозкового каналу.

Насправді впливає — і дуже позитивно.

Спаржа уповільнює засвоєння вуглеводів, знижує рівень холестерину та підтримує здорову мікрофлору кишечника.

«Вона діє як пребіотик, допомагає контролювати глюкозу та нормалізує артеріальний тиск завдяки природній регуляції ангіотензину», — пояснює нутриціологиня.

Ні, не завжди.

Спаржа — природне джерело біоактивних речовин із потужним лікувально-оздоровчим потенціалом.

«Це не фармацевтичний препарат, а натуральний елемент профілактики діабету другого типу, ожиріння, атеросклерозу й навіть онкології», — зазначає Наталія Велика.

Спаржа — це не просто модний овоч, а повноцінний компонент здорового раціону. Вона допомагає зберігати баланс у роботі серця, судин, травлення й навіть клітинного метаболізму. 

Єлизавета Котенко, AgroPortal.ua

На Київщині вирощують фундук і спаржу з біодинамічним підходом

Всі головні новини агроринку на

📲 Телеграм-каналі

Мультимедіа

Читати по темi