На Київщині вирощують фундук і спаржу з біодинамічним підходом
Овоч із найбільшим вмістом білка: що відомо про користь спаржі
30 жовтня 2025, 06:40 5332
Спаржа — не лише делікатес, а й справжній суперфуд, який дедалі частіше з’являється на українських столах. Попри свою витонченість, цей овоч має потужний оздоровчий потенціал і заслуговує на місце у щоденному раціоні.
Завідувачка кафедри гігієни харчування та нутриціології НМУ імені О. О. Богомольця Наталія Велика дослідила користь спаржі для організму людини. Разом із експерткоюрозвіюємо найпоширеніші міфи про спаржу.
Ні, це міф.
Попри те, що спаржа легка на смак, її харчова цінність вражає.
«У сухій речовині спаржі понад 55% білка — такого показника немає в жодному іншому овочі», — зазначає Наталія Велика.
Крім того, спаржа містить цінні жирні кислоти, клітковину, вітаміни C, E, групи B, фолієву кислоту, мінерали й антиоксиданти, які нейтралізують оксидативний стрес — головну причину багатьох хронічних захворювань.
Ні, це теж міф.
Хоча спаржу часто радять у дієтах, її вплив значно ширший.
«Вона має антиоксидантну, протизапальну, антиканцерогенну і навіть гіпоглікемічнудію», — пояснює експертка.
Стероїдні сапоніни у складі спаржі стимулюють природне руйнування атипових клітин і пригнічують розмноження ракових, зокрема за онкології молочної залози.
Ні, це неправда.
Фолієва кислота природним чином міститься у спаржі.
«Десять пагінців забезпечують половину добової потреби вагітних жінок і повну норму для дорослої людини», — каже Наталія Велика.
Цей елемент критично важливий для профілактики вроджених вад розвитку плода, зокрема незарощення спинномозкового каналу.
Насправді впливає — і дуже позитивно.
Спаржа уповільнює засвоєння вуглеводів, знижує рівень холестерину та підтримує здорову мікрофлору кишечника.
«Вона діє як пребіотик, допомагає контролювати глюкозу та нормалізує артеріальний тиск завдяки природній регуляції ангіотензину», — пояснює нутриціологиня.
Ні, не завжди.
Спаржа — природне джерело біоактивних речовин із потужним лікувально-оздоровчим потенціалом.
«Це не фармацевтичний препарат, а натуральний елемент профілактики діабету другого типу, ожиріння, атеросклерозу й навіть онкології», — зазначає Наталія Велика.
Спаржа — це не просто модний овоч, а повноцінний компонент здорового раціону. Вона допомагає зберігати баланс у роботі серця, судин, травлення й навіть клітинного метаболізму.
Єлизавета Котенко, AgroPortal.ua
12 жовтня 2026, 07:20335Українські виробники шукають нові ринки збуту на Fruit Attraction 2026
09 жовтня 2026, 07:201119Потепління змінює карту культур у Європі: у Британії вирощують чай і канталупи
07 жовтня 2026, 07:201777Понад 300 сортів винограду вирощує родина медиків на Вінниччині
- 11 жовтня 2026, 10:23 1110
Переробка дозволяє виробникам спаржі не залежати від продажу свіжої продукціїНа ветеранській еко фермі «Фантазія» на Житомирщині розглядають переробку як спосіб не залежати лише від продажу свіжої продукції.
- 11 жовтня 2026, 06:28 583
Вегетаріанство і рослинні білки: правда та міфи про глобальний «зелений бум»Жовтень у світі традиційно присвячений підвищенню обізнаності про вегетаріанство. Протягом місяця увага до рослинного харчування посилюється, а завершується цей період напередодні Всесвітнього дня веганства, який відзначають на початку листопада.
- 10 жовтня 2026, 13:14 9020
На Житомирщині фермер створить демонстраційний майданчик з вирощування нішевих культурНа ветеранській еко фермі «Фантазія» планують створити агротуристичний центр. Однією з локацій буде демонстраційний майданчик, де можна буде показувати вирощування нішевих культур.
- 09 жовтня 2026, 06:03 761
Перці під замовлення: як виробник гострих соусів вибудував співпрацю з фермерамиВід домашніх експериментів — до співпраці з фермерськими господарствами, які вирощують спеціальні сорти на замовлення виробника. Так розвивається історія вінницького бренду HellDaddy, який уже десять років створює гострі соуси.
- 27 вересня 2026, 06:23 3318
Від однієї теплиці до трьох: досвід Опішнянської громади з вирощування овочівЗі світлом лише дві години на добу і пізнім стартом сезону Опішнянська громада змогла заробити на овочах із теплиць і відкритого ґрунту 1,2 млн грн. Найбільший попит мали капуста й огірки, а от томати йшли важче. На наступний рік планують вирощувати в теплиці ранню капусту.
- 13 вересня 2026, 06:13 5088
Виробник пробіотичних продуктів готується до виходу на ринки ЄСАнастасія Дмитрів почала досліджувати пробіотики ще під час студентської наукової роботи. Через кілька років її розробка перетворилася на бізнес — виробництво заквасок, йогурту та желейок із пробіотичною композицією Valoria на Львівщині. Нині компанія шукає партнерів для масштабування та готується до виходу на ринки ЄС.
- 06 вересня 2026, 06:28 3818
Квасоля: правда і міфи про вирощування, експорт і стійкість культуриКвасоля залишається однією з перспективних нішевих культур для українських виробників, однак навколо її вирощування досі існує чимало міфів — від потреби в азотних добривах до стійкості до спеки, заморозків і хвороб.
- 19 серпня 2026, 14:50 971
Виробники морозива змінюють рецептуру через новомодні трендиВиробники морозива адаптують рецептури до нових споживчих тенденцій: зменшують порції, додають більше білка та скорочують кількість калорій і склад інгредієнтів.
- 04 липня 2026, 06:18 3012
Шпинат: правда й міфи про одну з найпопулярніших зелених культурШпинат давно став символом здорового харчування, однак навколо цієї культури досі існує чимало міфів — від складності вирощування до користі та потенціалу для бізнесу.
- 02 травня 2026, 06:19 5818
Перспективна, але інвестиційно складна ніша: фермери розповіли про перший рік вирощування спаржіФермерське господарство на Харківщині лише рік тому заклало перші плантації спаржі, однак уже сьогодні активно розвиває виробництво, розширює площі та формує власний ринок збуту.