Виробництво єдиного морозива в Україні з парного молока зросло на 20%. У чому фішка?
Виробники морозива змінюють рецептуру через новомодні тренди
19 серпня 2026, 14:50 933
Виробники морозива адаптують рецептури до нових споживчих тенденцій: зменшують порції, додають більше білка та скорочують кількість калорій і склад інгредієнтів.
Про це повідомляє Reuters.
Одним із чинників змін стало зростання популярності препаратів GLP-1, які пригнічують апетит.
За даними Boston Consulting Group, користувачі таких препаратів скорочують споживання заморожених десертів щонайменше на 10%. Водночас виробники не вважають, що споживачі відмовляться від морозива, натомість очікують попиту на більш здорові альтернативи.
Компанії дедалі активніше розвивають продукти з підвищеним вмістом білка, меншою калорійністю та контрольованими порціями. Зокрема, бренд замороженого грецького йогурту Yasso демонстрував у середньому близько 20% щорічного зростання протягом останніх п’яти років.
Виробник Halo Top, що позиціонує свою продукцію як морозиво з удвічі меншою калорійністю порівняно з провідними конкурентами, повідомив про двозначне зростання продажів протягом останніх двох років. Для порівняння, загальний ринок зростав приблизно на 2,5%.
Тренд на корисніші десерти поширюється і за межами США. Європейські виробники відзначають зростання попиту на менші порції, преміальні продукти та низькокалорійне морозиво.
При цьому головним викликом для виробників залишається збереження смаку. У галузі зазначають, що споживачі готові обирати більш здорові десерти лише за умови, що їм не доведеться жертвувати задоволенням від продукту.
02 жовтня 2026, 07:20488Зміна торговельних потоків: які можливості має український виробник
30 вересня 2026, 07:20452Органічний сектор демонструє стійкість і залишається в топ-5 постачальників продукції до ЄС
28 вересня 2026, 07:201097У Глухові облаштували 3-гектарний яблуневий сад із 13 сортами
- 28 вересня 2026, 13:20 862
Ворог другий раз за місяць ударив по великому виробнику морозиваРосійські війська вночі 28 вересня атакували безпілотниками підприємство харчової промисловості в Житомирській громаді.
- 13 вересня 2026, 06:13 4907
Виробник пробіотичних продуктів готується до виходу на ринки ЄСАнастасія Дмитрів почала досліджувати пробіотики ще під час студентської наукової роботи. Через кілька років її розробка перетворилася на бізнес — виробництво заквасок, йогурту та желейок із пробіотичною композицією Valoria на Львівщині. Нині компанія шукає партнерів для масштабування та готується до виходу на ринки ЄС.
- 31 серпня 2026, 18:00 1040
Поріг входу у крафтове виробництво морозива — $200 тисячЗайти у сегмент крафтового виробництва морозива вартує мінімум $200 тис.
- 30 серпня 2026, 14:23 875
Топ-5 виробників морозива у ЄвросоюзіКраїни Європейського Союзу у 2025 році виробили 3,44 млрд літрів морозива, що на 1,9% більше, ніж роком раніше, коли обсяг виробництва становив 3,38 млрд літрів.
- 20 серпня 2026, 18:00 3646
Удар по Київщині: знищено склади торговельних мереж, виробника морозива та органічних кавунівСклади кількоїх виробників продуктів харчування, а також великої торговельної мережі зруйновано внаслідок атаки російських військ сьогодні, 20 серпня, по Київщині.
- 25 липня 2026, 06:32 2095
Пророщене зерно, натуральна закваска та ручна робота: як на Черкащині випікають хліб за унікальною рецептуроюІсторія черкаської крафтової пекарні «Зерна» розпочалася з особистого захоплення здоровим харчуванням. Як розповів AgroPortal.ua власник пекарні Артем Скоробогатов, поштовхом до створення власного виробництва стали експерименти з раціоном, які свого часу привели його до сироїдіння. Саме тоді він відкрив для себе хліб на житній заквасці, почав вивчати технологію його виготовлення та експериментувати з рецептурами. Згодом це захоплення переросло у власну справу.
- 11 липня 2026, 11:15 2583
На ринку гречки шукають шляхи, аби підвищити маржинальність крупиСпоживання гречки в Україні знижується, і щоби змінити ситуацію, потрібен комплексний підхід. Варто працювати з політиками, аби відійти від гречкозалежності нації для того, щоби можна було підняти ціни на крупу. Потрібно продумати тренд на гречку, аби попит зріс за кордоном також.
- 11 липня 2026, 06:18 3749
Світовий ринок черешні: головні тренди сезонуУ більшості країн Північної півкулі погодні умови сприяли формуванню високого врожаю черешні, що забезпечило більшу пропозицію продукції порівняно з минулим роком. Водночас зростання обсягів виробництва посилило цінову конкуренцію практично на всіх ключових ринках, тоді як локальні погодні аномалії, дефіцит робочої сили та зміна експортних потоків продовжують впливати на ситуацію в окремих країнах.
- 04 липня 2026, 13:20 1791
Озвучені фуд-тренди сезону 2026/2027. На що орієнтуватися виробникуУ 2026-2027 роках точно не прогадає той виробник, який зважатиме на болі клієнта. Серед молочних продуктів трендом майбутнього сезону будуть ті, які не залежать від холодильника. Залишається тренд на смачну, здорову, зручну їжу, напівфабрикати, зростає попит і на домашнє харчування.
- 04 липня 2026, 06:18 2851
Шпинат: правда й міфи про одну з найпопулярніших зелених культурШпинат давно став символом здорового харчування, однак навколо цієї культури досі існує чимало міфів — від складності вирощування до користі та потенціалу для бізнесу.