У Каховці ми збирали 8-9, і навіть більше 10 т/га. Якщо навіть узяти середньо гарантовані показники у 5 т/га, з 10 соток — це 500 кг. На 0,2 га можна виростити тонну продукції для продажу. Найнижча роздрібна ціна минулого року була 300 грн/кг. Зазвичай ціна щороку зростає на 10-15%. Тобто загальний прибуток становить 300 тис. грн.
Попит і ціни стабільно зростають: чим цікава спаржа
03 квітня 2026, 06:11 10901
На початку минулого сезону паковання спаржі вагою 250 г у супермаркеті коштувало 300 грн. Гуртовий продаж з поля стартував з 800 грн/кг. На ділянці 0,2 га на цьому ультраранньому овочі можна заробляти 300 тис. грн. Водночас ціни постійно зростають, а з огляду на незначні площі під спаржею, проблем з її реалізацією не очікується ще найближчі 5-7 років.
За дотримання рекомендацій з вирощування на власній ділянці можна збирати близько 6 т/га спаржі, розповів член Експертної ради конкурсу «СИЛА АГРОЗМІН» у номінації «Прибуткова ніша», PhD, міжнародний консультант зі зберігання овочів, старший викладач ТДАТУ Павло Булгаков під час вебінару «Вирощування нішевих культур: як невелика присадибна ділянка може стати джерелом доходу».
Павло Булгаков, PhD, міжнародний консультант зі зберігання овочів, старший викладач ТДАТУ
Розрахунок
- Урожайність — 5-6 т/га
- Ділянка 20 соток. Збір з ділянки — 800-1000 кг
- Роздрібна ціна — 300 грн/кг
- Брутто-дохід — 300 тис. грн
Реалізація спаржі на сьогодні не є проблемою. За прогнозами експерта, з огляду на темпи розвитку цієї ніші, подібна ситуація збережеться ще 5-7 років. До прикладу, в Німеччині площі під спаржею складають близько 26 тис. га. В Україні ж не набереться і 500 га за значно меншої чисельності населення. За таких умов досить легко створити власну клієнтську базу, зокрема з місцевих ресторанів.
Не з насіння, а з розсади
Вирощувати спаржу з насіння Павло Булгаков не радить, оскільки результат не виправдовує зусилля. Це вигідно лише за великих обсягів, від 100 тис. рослин, або як окремий бізнес.
Павло Булгаков вирощував канадські гібриди Еквінокс, Екліпс і Міленіум, які можуть давати врожай більше 40 років. Цього року додає нідерландські сорти, ефективні до 15 років.
«В окремих випадках кущі дають урожай більше 20 років, до 30. В одному господарстві спаржу і переорювали, і всіляко виводили, але кущі все одно продовжували рости», — зазначає він.
Отже, краще придбати готові саджанці й мати гарантований результат. Залежно від розвиненості коріння розсада буває класу А і класу Б. Рослина з потужним корінням класу А може давати врожай уже на наступний рік, у іншому випадку треба чекати два роки.
«Якщо у вас мало грошей, але багато часу, то можна обирати клас Б», — радить Павло Булгаков.
На будь-яких ґрунтах
Спаржа росте в усіх регіонах України. Вона полюбляє легкі ґрунти, але росте і на важких. Стійка до морозів.
За досвідом експерта, найоптимальнішою шириною міжряддя є 1,70 м, але результат буде і з відстанню 1,20 м. Ширина в один метр є замалою навіть за ручного обробітку. За садіння в середньому 5 рослин на погонний метр, на гектар потрібно майже 30 тис. саджанців.
Відповідно, для ділянки в 10 соток — 3 тис. шт., 20 соток — 6 тис. шт. Це орієнтир для старту бізнесу.
Ціни на саджанці дуже варіюються, але варто розраховувати на 70-80 грн за рослину.
Павло Булгаков, PhD, міжнародний консультант зі зберігання овочів, старший викладач ТДАТУ
Нідерландський сорт класу Б коштує 65 грн. У цьому випадку вкладення в саджанці повернуться за перші два урожайні роки. А наступні 12-15-20 років ви йдете тільки в плюс. Не обов'язково засаджувати відразу всю ділянку, можна поступово розширюватися, досаджуючи по 2-3 ряди.
Садіння та догляд
20-30 саджанців спаржі можна легко посадити «під лопату». За площі у 0,5 га потрібна вже мінімальна механізація. Для цього фахівець використовує так званий спаржевий агрегат — колесо, що риє траншеї. Він агрегатується з маленьким трактором. За 10-12 хвилин можна отримати дві канави для розкладання спаржі.
На ділянці в 25 соток 6 людей викладають усі необхідні саджанці за 4 години. Павло Булгаков використовує індійський трактор «Соліс-26», що дозволяє заходити у міжряддя.
Експерт радить вирощувати овочі на поливі. Інакше врожайність падає до 4,5-4 т/га. «Підземне крапельне зрошення — це дуже добре, але навіть із поверхневим крапельним зрошенням теж буде добре», — додає він.
Збирання врожаю
Якщо висадити спаржу в квітні, а восени скосити, та наступної весни вже можна мати перший урожай. Залежно від погоди старт вегетації буває як на початку квітня, так і в другій його половині. Збір триває 1,5 місяця.
Як ультраранній овоч відкритого ґрунту, він росте до 12 см за добу. Можливостей для будь-якого обробітку в цей час практично немає. Потрібно просто зрізати врожай, тому майже вся спаржа є екологічно чистим продуктом.
Великий попит на консервовану спаржу — це окремий крафтовий напрям. Теж стосується і артишоку — він дуже популярний в консервованому вигляді.
Павло Булгаков радить спочатку спробувати вирощувати спаржу для власного споживання, познайомити з цими «крутими» овочами рідних і сусідів.
«Садіть на будь-якій площі, і спаржа буде. Навіть якщо почнете з кількох кущів, щоб вирощувати для себе, потім зрозумієте, що це дуже смачно, і будете розширюватися», — заохочує фахівець.
Світлана Цибульська, AgroPortal.ua
