Favorite Food&Drinks 2026: які харчові рішення сьогодні в тренді

Дегустаційний конкурс є своєрідним зрізом українського ринку, що демонструє актуальні тенденції розвитку харчової індустрії, появу нових категорій та еволюцію споживчих очікувань.

«Кожен конкурс Favorite Food&Drinks — це своєрідне дзеркало українського food-ринку. Ми бачимо, як виробники реагують на глобальні тренди: зростає кількість продуктів із пробіотиками, функціональними інгредієнтами та локальними ботанікалами, які впевнено переходять з напоїв до інших харчових категорій, зокрема молочних продуктів. Розширюється смакова палітра: від моносмаків — до складних смакових комбінацій і продуктів із мультисенсорними властивостями. Цього року також з’явилися нові товарні категорії та інноваційні продукти. Для виробників конкурс — це можливість отримати чесну професійну оцінку, а для ринку — зрозуміти, куди рухається українська гастрономія», — зазначає Олена Сініціна.

Серед традиційних харчових продуктів на конкурсі виробники представили зразки, що відповідають тренду здорового та функціонального харчування:

• комбучі з різними смаками;
• йогурти з клітковиною, спіруліною, льоном і насінням чіа;
• молочні продукти з новими пробіотичними культурами;
• гранола з колагеном або протеїном;
• продукти на стику напою та молочного продукту — напої на основі сироватки та комбучі з додаванням суперфудів.

Виробники розширюють смакову палітру й активно використовують ботанічні інгредієнти, поєднують фрукти з квітами, зокрема з бузиною, трояндою, жасмином та іншими натуральними ароматичними акцентами.

Серед м’ясної продукції цікавими є джерки та м’ясні чипси з нестандартними смаками, наприклад, «вишня–чилі», а також топлене масло з різними смаковими добавками та спеціями.

У слабоалкогольних або безалкогольних напоях виробники експериментують зі смаками. Серед алкогольної продукції трендовими є пиво та сидри як класичні, так і з неординарними смаками, зокрема поєднання кавуна з м’ятою, апельсина з кавою у пиві, а також грушеві, смородинові варіації та сидри зі смаками популярних коктейлів.

Зростає пропозиція ферментованих продуктів і напоїв, а саме: квашеної капусти, кімчі, квасу та комбучі. Ця категорія стійко розвивається і тримає впевнену позицію серед актуальних гастрономічних трендів.

Продукти, що спрощують приготування їжі та відповідають запиту сучасного споживача на зручність і швидкість також у тренді та заслуговують уваги дегустаторів: готові начинки, кондитерські суміші, готові страви, які достатньо лише розігріти або залити окропом.

Викликають цікавість також сублімовані повноцінні страви: борщ, бограч, банош із бринзою, паста з грибами. Така продукція відповідає сучасним трендам і є відмінним джерелом харчування не лише за активного відпочинку, а й у повсякденному житті.

Торговельні мережі активно розвивають власні бренди, які заслуговують високої оцінки фахівців, тому представили на конкурсі продукцію власного виробництва та власні торгові марки.

Рішення, що сприяють просуванню та виробництву якісної харчової продукції, відмітили галузевою премією Food Industry Solutions. Комісія визначила кращих у номінаціях «Паковання, етикетка харчового продукту», «Маркетингові та консалтингові послуги».

25 продуктів, які подавалися на конкурс, отримали найвищу нагороду — гран-прі. Золоті та срібні відзнаки мають понад 200 продуктів, бронзову — лише один.

Серед власників золотих нагород і гран-прі такі виробники:

• Компанія «Елітфуд» у номінації «Кондитерські вироби» (за цукерки). Також компанію нагородили відзнакою Food Industry Solutions у номінації «Паковання, етикетка харчового продукту» за подарункову коробку для цукерок.
• ПрАТ «Абінбев Ефес Україна» — український пивоварний бренд — у категорії «Алкоголь та алкогольні напої» (за види пива).
• «Комбінат баранкових виробів» у категорії «Хліб та хлібобулочні вироби» (за соломку глазуровану, сушки, сушки з маком, сушки «П’ятачок»).
• Фірма «Фавор» у категорії «Молоковмісні та молочнокислі продукти» (за кисломолочні продукти, йогурти, сири, напій кисломолочний Айран).
• Epic Foods (ТМ «Золота нива», ТМ «Гулі-Гулі») у категорії «Снеки, сухофрукти та горіхи» (за насіння соняшникове смажене, арахіс смажений).
• ТМ Zinka у категорії «Молочні продукти» (за сири козячі).

Крім того, золоті нагороди отримали вже відомі виробники та торговельні мережі: ТОВ «Ніжинський консервний завод», ТОВ «ТерраФуд», компанія «Молокія», м’ясокомбінат «Ятрань», м'ясопереробна фабрика «Алан», «Ашан Україна», «Велмарт», Varus, Urzante — прямий постачальник оливок з Іспанії, виробник оливкової олії, компанія «Данон Україна», ТОВ «Біскотті», ПрАТ «Кобеляцький завод продтоварів «Мрія», ТОВ «Живий Квас», ТОВ «Хлібодар» та інші. А також багато виробників, зокрема й крафтових.

Окремо журі конкурсу відзначило консалтингову компанію-проєктувальника харчових та виробничих підприємств Giletsky TechnoConsult премією Food Industry Solutions за особливості проєктування унікального та найбільшого в Східній Європі заводу з переробки риби.

Виробники відмічають, що високі оцінки від провідних експертів для них дуже важливі, оскільки це дає розуміння того, що вони рухаються в правильному напрямку і працюють задля потреб споживачів.

Журналіст і дегустатор конкурсу Favorite Food&Drinks Костянтин Грубич особливо відмітив діяльність і продукцію Кобеляцького заводу «Мрія». Він особисто відвідував виробництво в межах телевізійної передачі, ведучим якої є.

Виробники, чия продукція отримала золоту нагороду, мають право наступного року претендувати на гран-прі. Тож є час, аби вдосконалити свою майстерність, знову подати зразки на конкурс і підвищити оцінку.

Для довідки: конкурс Favorite Food&Drinks проходить щороку вже вісім років поспіль. Це не лише професійна дегустаційна платформа, а й важливий індикатор якісного розвитку українського харчового ринку. Конкурс допомагає виробникам отримати чесну експертну оцінку, ритейлу — краще орієнтуватися в асортименті та трендах, а споживачам і професійній спільноті — бачити, якими є сучасні стандарти якості, безпечності, смаку та інновацій у food-індустрії.

Вікторія Полевик, AgroPortal.ua