Зростатиме тренд на продукти з чітким позиціонуванням «ціна – якість», оскільки в усіх країнах світу зростають ціни, тому споживачі шукають альтернативу. Звичайно, такі продукти мають бути смачними. Навряд чи в Україні стане масовим тренд на здорове харчування, а в світі натуральність і екологічність у продуктах точно буде працювати. Крім того, швидка доставка стане топтрендом у майбутньому.
Інновації в нестабільний час. Яке майбутнє чекає на новітні харчові продукти в Україні та світі
12 червня 2026, 05:48 187
На ринку харчових продуктів уже сформувалися певні тренди, які не змінюються роками, але з’являються й інноваційні продукти, які набувають ширшої популярності серед споживачів.
У 2026-2027 роках точно не прогадає той виробник, який зважатиме на болі клієнта. Серед молочних продуктів трендом майбутнього сезону будуть ті, які не залежать від холодильника, ультрапастеризовані. Залишається тренд на смачну, здорову, зручну їжу, напівфабрикати, адже споживач цінує час. Зростає попит і на домашнє харчування як в Україні, так і за кордоном, імовірно, через економічний тиск. Такі прогнози на найближчі роки озвучили експерти під час конгресу FMCG Expo 2026.
Віталій Ткаченко, директор з маркетингу зовнішніх ринків New Products Group
У HoReCa відмічається тренд на продукти, які мають чіткий та прогнозований фудкост-результат, а також порційні продукти, які економлять час і закривають потреби бізнесу за відсутності персоналу.
Чи потрібні інноваційні продукти під час війни
Кожен експерт упевнений, що інноваційні продукти потрібно випускати обов’язково незалежно від подій, але новація має бути продуманою та відповідати потребам клієнта. Рішення для швидкого приготування з мінімумом інгредієнтів дуже актуальні сьогодні.
Марина Добичіна, керівниця відділу зі стратегічного розвитку асортименту METRO Україна
У формуванні інноваційної продукції ми дивимося перш за все на склад, паковання, спосіб використання цього продукту. Таким чином визначаємо, яку потребу клієнта можна закрити. У нас є стандартні продукти, які можна назвати інновацією — це заморожені десерти. Ми відмічаємо велике зростання цієї категорії.
Добре «живуть» на полиці продукти, які були створені під потреби клієнтів. Крім того, потрібно дивитися не лише на ринок, а й на ритейлера, кому можна продати цей товар.
Продукти здорового харчування — це ніша, на них є свій покупець, але варто розуміти, що це не база, і вона не створить великого товарообігу в портфелі виробника.
Тетяна Коровіна, директорка з маркетингу (Україна і міжнародні ринки) «Молокія»
Зараз виробляти інноваційні продукти варто. Ми фокусуємося на відновленні сили бренду, диференціації бренду, будівництві емоційного зв’язку зі споживачем. Якщо говорити про диференціацію та відмінність, то саме завдяки новації, яка відповідає потребі споживача, можна побудувати відмінність свого бренду від інших.
Щоб інноваційний продукт був зрозумілим для споживача, варто правильно закласти в нього ідею.
У сегменті соняшникової олії інновація — це продукти, які розширюють категорію та перетинаються з іншими групами. Це цікаві рішення, які зрозумілі споживачу.
Євгенія Роїк, маркетинг-менеджерка Bunge, виробника ТМ «Олейна» в Україні
Наше виробництво зосереджено на роботі від сировини до готового продукту. Один із основних трендів у нашому сегменті — це «чиста етикетка». Ми бачимо, що для виробників дуже важливі формули продуктів, які вони далі транслюють на ринок. У HoReCa, наприклад, приділяють увагу тому, на якій олії вони смажать.
Щодо перспективи розвитку чи обсягу ринку харчових продуктів, саме смак і комфортне споживання мають набагато більше перспектив, і цей смак має бути досягнутий більш натуральним способом виробництва.
Чи варто експортувати інноваційні продукти
Щодо просування інновацій на експортні ринки, все залежить від напрямку. Приміром, країнам Близького Сходу до вподоби інноваційні рішення. А от у Європі є більш консервативні країни, де люди обирають те, до чого звикли, тому просувати інновації на цьому ринку значно складніше.
Віталій Ткаченко, директор з маркетингу зовнішніх ринків New Products Group
Перш ніж виходити з інноваціями на експортні ринки, варто зважати на ситуацію і подумати про те, що рівень інвестицій буде значно вищим на міжнародному ринку. Я би радив не виходити на нові ринки з новинками, адже це задача з двома невідомими, тобто з одного боку не дуже зрозумілий ринок, з іншого — для нового ринку продукт новий. Якщо заходити на вже відомий ринок з продуктом, якого там не було, тоді можна досягти успіху.
Експерт каже, що на нові ринки краще заходити з базовими продуктами, які вже мають успіх на наявних ринках. 80% ринків відстають від України з погляду продуктових інновацій у нішевому сегменті, а іноді й у великих категоріях. Проте багато інновацій можна знайти на нових ринках за умови, що споживач до них готовий.
«Роботу на будь-якому ринку варто починати з дослідження. Якщо потрібно згенерувати новий продукт або новий бренд на території певної країни, то слід прописати: що хотілося б отримати в кінцевому результаті, конкретне середовище й отримати реальну модель дизайну продукту на полиці, враховуючи його склад і ціноутворення, яке працює на локальному ринку. Але будьте готові, що за кордоном дослідження ринку проводиться набагато довше, ніж в Україні, та потребує значного бюджету», — зазначає Віталій Ткаченко.
Екологічність, натуральність продукції є темою №1, особливо на зовнішніх ринках. Тож, розвиваючи інноваційні бренди за кордоном, обов’язково слід зважати на вид тари під час створення продукції для нового ринку.
Фахівці додають, що виставки — це невід’ємна частина бізнес-процесу, де можна гідно представити свій бренд. Це може допомогти знайти партнерів, інструменти для виходу на нові ринки, дізнатися про конкурентів.
Вікторія Полевик, AgroPortal.ua
