Молодежь и традиции: чем интересен молочный рынок Узбекистана
Польза и удобство: названы сырные тренды 2026 года
02 января 2026, 14:05 1314
В 2026 году мировой сырный рынок будет развиваться под влиянием спроса на растительные альтернативы, функциональные молочные продукты и крафтовое производство.
Об этом пишет DairyNews.today.
Одной из ключевых тенденций является рост интереса к аутентичным сырам с четко определённым географическим происхождением — в частности из Италии, Франции и Испании. Потребители всё чаще выбирают премиальные продукты с подтверждёнными географическими индикаторами и традиционными технологиями производства.
Параллельно растёт спрос на функциональные сыры с «чистой этикеткой», повышенным содержанием белка и пониженным уровнем соли. Активно развивается и сегмент растительных альтернатив, которые воспроизводят текстуру классических сыров и соответствуют диетическим и этическим запросам потребителей.
Производители также реагируют на запрос на удобство — популярность приобретают порционные форматы, снеки и нарезанные сыры для быстрого потребления. Отдельным трендом становится прозрачность цепочек поставок, сертификация устойчивого производства и соблюдение стандартов благополучия животных.
В то же время растёт интерес к крафтовым сырам малых партий, которые привлекают потребителей уникальностью, локальным происхождением и новыми вкусовыми сочетаниями.
02 сентября 2026, 07:20293На Волыни виноградар создал «Маленький Крым» из 50 сортов винограда
31 августа 2026, 07:202720День поля «POTATO UKRAINE — 2026»: на Волыни показали 46 сортов картофеля
28 августа 2026, 07:201007Вино, эфиромасляные растения и местные продукты: во Львовской области начала работу новая агролокация
- 03 сентября 2026, 09:20 181
CraftUP Ukraine. Крафтовики получили профессиональные консультации от менторов проектаДесять финалистов образовательно-грантового проекта CraftUP Ukraine прошли индивидуальные менторские консультации с профильными экспертами.
- 02 сентября 2026, 18:00 391
Сыр в Украине осенью может подорожать из-за сокращения импортаУкраинский рынок сыров в конце лета столкнулся с логистическими проблемами и потерями продукции на складах торговых сетей. В части магазинов из-за этого сократился ассортимент и стало меньше акций.
- 31 августа 2026, 16:05 537
Rabobank: Мировая торговля говядиной сократится в 2026 годуМировое производство говядины в 2026 году сократится на 2% в годовом измерении, что приведет к дальнейшему сокращению предложения и будет поддерживать рыночные цены.
- 29 августа 2026, 11:12 890
Крупный производитель сгущенки начал выпуск новой продукции«Ичнянский молочно-консервный комбинат» (Ичнянский МКК) выпустил на рынок новинку — десертный молочный крем Boujee.
- 27 августа 2026, 14:55 619
Импорт сыров в 3,5 раза превышает экспортУкраина в январе-июле 2026 годаи мпортировала 28,3 тыс. тонн сыров, что на 24,7% больше, чем за аналогичный период прошлого года, тогда как экспорт украинских сыров вырос лишь на 1,2% — до 8,2 тыс. тонн.
- 26 августа 2026, 08:00 995
Сумма штрафов за фальсификацию молочки в Украине превысила полмиллионаГосударственная служба по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей, несмотря на ограничения в осуществлении государственного надзора в условиях военного положения, продолжает в пределах своих полномочий контролировать соблюдение требований законодательства и реагировать на выявленные нарушения.
- 04 апреля 2026, 14:26 1205
Мировой рынок молочных альтернатив удвоится за 10 летМировой рынок альтернатив молочным продуктам будет расти на 7,4% ежегодно и к 2036 году составит $51,9 млрд, что почти вдвое превышает оценки текущего года ($26,6 млрд).
- 19 февраля 2026, 19:00 1295
Рынок тофу в Европе вырастет до $2 млрдЕвропейский рынок тофу демонстрирует устойчивый рост и к 2034 году может превысить $2 млрд.