Молодежь и традиции: чем интересен молочный рынок Узбекистана
Польза и удобство: названы сырные тренды 2026 года
02 января 2026, 14:05 1381
В 2026 году мировой сырный рынок будет развиваться под влиянием спроса на растительные альтернативы, функциональные молочные продукты и крафтовое производство.
Об этом пишет DairyNews.today.
Одной из ключевых тенденций является рост интереса к аутентичным сырам с четко определённым географическим происхождением — в частности из Италии, Франции и Испании. Потребители всё чаще выбирают премиальные продукты с подтверждёнными географическими индикаторами и традиционными технологиями производства.
Параллельно растёт спрос на функциональные сыры с «чистой этикеткой», повышенным содержанием белка и пониженным уровнем соли. Активно развивается и сегмент растительных альтернатив, которые воспроизводят текстуру классических сыров и соответствуют диетическим и этическим запросам потребителей.
Производители также реагируют на запрос на удобство — популярность приобретают порционные форматы, снеки и нарезанные сыры для быстрого потребления. Отдельным трендом становится прозрачность цепочек поставок, сертификация устойчивого производства и соблюдение стандартов благополучия животных.
В то же время растёт интерес к крафтовым сырам малых партий, которые привлекают потребителей уникальностью, локальным происхождением и новыми вкусовыми сочетаниями.
19 октября 2026, 07:20140В США возрождают старые сорта яблок на фоне доминирования нескольких популярных разновидностей
16 октября 2026, 07:20388В Винницкой области выращивают декоративные тыквы для хэллоуинского декора
14 октября 2026, 07:20901Паста из нута и чечевицы: как работает один из крупнейших в мире заводов по переработке бобовых
- 18 октября 2026, 15:25 1186
Названы самые дорогие виды растительных маселОдними из самых дорогих растительных масел в производстве являются амарантовое и кедровое.
- 17 октября 2026, 16:00 952
Производители сухого молока активизировали экспортСтремительный рост мировых цен позволил украинским производителям сухого обезжиренного молока получить возможность нарастить доходы.
- 17 октября 2026, 10:25 839Arla сокращает производство сыров в Швеции
Датская молочная кооперативная компания Arla Foods закроет предприятие Falbygdens Ost в шведском городе Фальчёпинг в феврале. Решение затронет около 60 работников.
- 16 октября 2026, 13:52 1372
Сырное королевство приостанавливает работу в УкраинеУкраинская сеть магазинов «Сырное королевство» приостанавливает работу в Украине из-за российских обстрелов и нанесенного ущерба.
- 05 октября 2026, 08:00 953
ФАО: Мировая торговля зерновыми упадет сильнее, чем ожидалосьПродовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) прогнозирует снижение мирового производства зерновых в 2026 году на 2,1% — до 2,979 млрд т.
- 03 октября 2026, 08:00 1875
В Минагрополитики озвучили, насколько уменьшатся посевы озимых культурТекущая ситуация с затруднениями в логистике из-за блокады черноморских портов не оказала существенного влияния на осеннюю посевную кампанию. Однако сокращение посевных площадей под озимыми культурами всё же произойдёт.
- 04 апреля 2026, 14:26 1311
Мировой рынок молочных альтернатив удвоится за 10 летМировой рынок альтернатив молочным продуктам будет расти на 7,4% ежегодно и к 2036 году составит $51,9 млрд, что почти вдвое превышает оценки текущего года ($26,6 млрд).
- 19 февраля 2026, 19:00 1366
Рынок тофу в Европе вырастет до $2 млрдЕвропейский рынок тофу демонстрирует устойчивый рост и к 2034 году может превысить $2 млрд.