сыры

Ферма Buffalo Village на Виннитчине была создана незадолго до начала полномасштабного вторжения. Сама идея заключалась в основании некоего буйволиного села, где будет большое поголовье этих животных. Отсюда и название фермы. Буйволы стали первыми ее жителями, но впоследствии появились еще и козы, лошади, овцы, свиньи и различная птица.

Украина в ноябре 2023 года сократила объемы экспорта почти всех видов молочных продуктов за исключением мороженого.

Украинские производители сыра имеют скромные запасы и пытаются удерживать высокие объемы производства, что приводит к росту закупочной цены молока-сырья.

«Баштанскому сырзаводу» (входит в структуру ГК «Молочный альянс») не хватает сырья для восстановления полноценной работы.

Для сыроделов и всех, кто интересуется темой сыроварения, состоится вебинар «Тренды сырного мира: вызовы и тенденции 2024».

Предприятие «Прайм Снек» переместилось из Харькова на Закарпатье, хотя было предложение переехать в Словакию. Выбрали Украину, поскольку именно здесь видят устойчивое развитие на годы. Компания выпускает сушеный вспененный сыр в виде шариков.

Украинские сыроделы скоро столкнутся с ростом конкуренции с польскими сырами на отечественном рынке.

Сыроварня «Гарбузовий рай» получила сразу две награды за сыры «Говерла» и «Лесная Песня» на нынешнем международном конкурсе World Cheese Awards. Сыроделы сомневались относительно призового места, ведь, вспоминая победителей прошлых лет, видели, что малые производители редко получают награды.

60% представленных сыров из Украины заняли призовые места на крупнейшем и самом престижном сырном конкурсе мира World Cheese Awards 2023.

Украинская компания «Белоцерковская агропромышленная группа» (БИАГР) из Полтавщины расширяет линейку творога под ТМ «БІЛО».

Доля сыра в импорте молочных продуктов в октябре текущего года составила 70%, хотя в прошлом году этот показатель составлял более 84%. Сливочное масло занимает около 14% против 1,5% в прошлом году.

27 октября в г. Тронхейм в Норвегии начался международный сырный конкурс World Cheese Awards 2023.

Ровно на три дня, с 20 по 22 октября, Бергамо — город на севере Италии — превратился в столицу историй о сыре и вине. Ведь именно в эти дни проходило масштабное мероприятие для представителей сырной отрасли со всего мира от Progetto FORME.

Семейная сыроварня Monsher на Хмельнитчине уже более 6 лет создает крафтовый сыр из молока с собственной козьей фермы. Изготавливают продукцию по европейским технологиям, используя только натуральные ингредиенты, поэтому все сыры на 100% безопасные и полезные.

Украинские сыроделы не прекращают развиваться даже во время войны, ведь таким образом закладывают фундамент для восстановления отрасли и экономики страны в будущем. Недавно мастера сырного дела побывали на выездном обучении в Германии, где на сыроварне, которой руководит Пол Томас, состоялся однодневный практический курс по изготовлению сыра Чеддер.

Компания «Молочный альянс» возобновила производство мягких рассольных сыров ТМ «Яготинская».

Украинский рынок сыра несколько ожил в сентябре, но не так заметно, как ожидали производители.

Украина впервые представлена на одном из самых известных событий в отрасли сыра и молочных продуктов, куда приглашают профессиональных представителей сырного мира из разных стран — Mondial du Fromage.

Сыроделы продолжают подготовку к активной осенней торговле. Большинство из них рассчитывает на существенное увеличение продаж уже с первой декады сентября.

«Херсонский маслозавод» выпустил на рынок новый продукт — альбуминный сыр.