Украинский сыр может не выдержать конкуренции с импортным
Украинским сыроделам сложно конкурировать с европейским импортом
29 марта 2024, 08:00 2784
Украинские продукты переработки молока теряют свою конкурентность на рынке из-за высокой цены на сырье.
Об этом рассказал совладелец «Молочного альянса» Сергей Вовченко в интервью Delo.ua.
«По сыру с ЕС конкурировать сложно. Мы покупаем литр базисного молока за 18 грн с НДС. На килограмм сыра нужно 10 кг молока, то есть только сырье стоит 180 грн, а в структуре затрат это 60%. Добавляем еще 40% и получаем себестоимость сыра в 240 грн/кг. Сыр должен еще созреть в камере с соответствующей температурой и влажностью воздуха, его надо порезать и расфасовать, это тоже деньги.
Мы закладываем рентабельность сыра в 10% и даем ритейлеру скидку для лучшей оборачиваемости товара. С накруткой торговой сети обычный украинский сыр будет стоить 300 грн/кг, тогда как польский лежит на полке по 250 грн/кг», — посчитал он.
Сергей Вовченко отметил, что в кисломолочных и цельномолочных продуктах украинскому производителю конкурировать проще, потому что они имеют короткий срок реализации, и из Евросоюза не успевают его завезти с запасом по сроку хранения.
«В ЕС 30% общего бюджета идет на поддержку АПК. Там это, скорее, социальный проект, а в Украине животноводство и переработка — это чистый бизнес без госдотаций. Поэтому мы лоббируем не перерабатывающую отрасль, а производство молока. Будет в Украине больше молока — будет меньше цена, и легче станет конечному потребителю», — пояснил бизнесмен.
21 октября 2026, 07:20132На Kyiv Food and Wine Festival сыровары продали 1,5 тонны сыра
19 октября 2026, 07:20778В США возрождают старые сорта яблок на фоне доминирования нескольких популярных разновидностей
16 октября 2026, 07:20725В Винницкой области выращивают декоративные тыквы для хэллоуинского декора
- 21 октября 2026, 15:40 107
Биржевые цены на молочные продукты растут, но не во всех сегментахОбщий индекс Global Dairy Trade (GDT) на очередном аукционе вырос на 2,5% и составил $4,02 тыс./т. Это самый большой рост с марта.
- 21 октября 2026, 11:12 186
Рост цен на молоко может замедлиться: названы причиныВосходящий ценовой тренд сохраняется на украинском молочном рынке.
- 21 октября 2026, 07:20 132На Kyiv Food and Wine Festival сыровары продали 1,5 тонны сыра
Сырную зону Киевского фестиваля вина и сыра Kyiv Food and Wine Festival сформировала Ассоциация производителей сыра Украины (АПСУ). За два дня фестиваля сыроварни-участницы продали 1500 кг сыра.
- 19 октября 2026, 15:25 551
Украинские сыроделы теряют рынок из-за роста импортаУкраинский рынок сыра в октябре остается относительно стабильным, однако отечественные производители сталкиваются с конкуренцией со стороны импорта, ростом затрат и сокращением экспорта.
- 17 октября 2026, 16:00 1099
Производители сухого молока активизировали экспортСтремительный рост мировых цен позволил украинским производителям сухого обезжиренного молока получить возможность нарастить доходы.
- 16 октября 2026, 13:52 1464
Сырное королевство приостанавливает работу в УкраинеУкраинская сеть магазинов «Сырное королевство» приостанавливает работу в Украине из-за российских обстрелов и нанесенного ущерба.
- 09 октября 2026, 13:51 1124
Цены на биржевые молочные продукты двигаются разнонаправленноОбщий индекс Global Dairy Trade (GDT) в ходе последних торгов вырос на 1,2% — до $3,928 тыс./т. Объем реализации молочной продукции составил 41,7 тыс. т, что стало пятым подряд аукционом с продажами более 41 тыс. т.
- 16 сентября 2026, 15:23 1072
Цены на биржевые молочные продукты пошли внизОбщий индекс Global Dairy Trade (GDT) на торгах 15 сентября снизился на 1,1% — до $3,868 тыс. — впервые за 5 последних аукционов (с 7 июля).
- 06 марта 2026, 08:45 1455
В Китае станет меньше европейского сыра: почему это плохо для УкраиныКитай недавно ввел дополнительные пошлины на импорт сыра из Европейского Союза, что фактически делает эту продукцию неконкурентоспособной на рынке Поднебесной.
- 20 июня 2025, 08:39 1332
Переработчики просят 30% кешбэка на украинский сырУкраинские переработчики молока призвали правительство ввести 30% кешбэка за отечественные сыры в рамках национальной программы.