сыры

«Херсонский маслозавод» запустил производство нового продукта — хрустящих сырных шариков.

Сыр Emmentaler не может быть торговой маркой в Европейском Союзе, поскольку немецкая общественность воспринимает его как вид сыра, а не как указание на его географическое происхождение.

Увеличение предложения сыра происходит из-за желания отечественных производителей направлять больше сырья на выпуск хотя бы безубыточных товаров, отказываясь от сушки молока.

Отсутствие стабильности, неизвестность, отключение электроэнергии — это неполный перечень тех проблем, с которыми столкнулись крафтовые производители. Но несмотря на все препятствия, они продолжают работать, производят крутые местные продукты, тем самым формируют имидж своего региона.

С начала полномасштабного вторжения семья Кириченко перевезла свой бизнес из Донецкой области на Полтавщину.

Продажи сыра выросли перед праздниками, что дало сыроделам шанс избавиться от накопленных в течение последних недель запасов.

Сыроварня «Будз баран», которая находится в селе Шепот Ивано-Франковской области, сейчас вышла на переработку 500 л/молока в день, но этой весной планируют увеличить объемы вдвое.

В самом отдаленном селе Косовского района Шепот, среди вечнозеленых сосен, недалеко от горы Грегит находится сыроварня «Будз баран». Доехать до нее очень сложно, но именно отсюда в разные уголки Украины отправляются пакеты с ароматным карпатским сыром, а иногда и пьянящим. Сыр в вине в ассортименте тоже имеется.

Молочная промышленность, как одна из ведущих отраслей сельского хозяйства, из-за войны переживает свои самые сложные времена. Несмотря на обстрелы, сокращение поголовья, разрушение хозяйственных построек, аварийные отключения света и угрозу для жизни работников — большинство украинских производств оправились и продолжили свою деятельность.

Война научила сыроделов работать при любых условиях, сосредотачиваться, быть гибкими и не сдаваться. Они пережили время, когда космически выросли цены на сырье, топливо, упаковочные материалы, когда был дефицит топлива, отсутствие электричества. Был период, когда большинство рынков сбыта не работали, а количество постоянных клиентов уменьшилось.

Сыр в Европе начал дорожать после существенного падения цен. Но это еще не означает, что сложились условия для возобновления экспорта украинского сыра в страны ЕС.

Listeria monocytogenes обнаружено в сырах (Гаперон) из пастеризованного молока, экспортировавшихся из Франции (производитель: Societe Laitiere de Vichy, France; экспортер: Thomas Export SA, France) в Украину (получатель: ООО «ТД Гурмандиз», ул. Константиновская, 72, г. Киев, 04080).

Испанский производитель продуктов питания Väcka выпустил два веганских сырных продукта, изготовленных с использованием оливкового масла.

Производитель растительной пищи GG plant-based food products выпустил на рынок новый сыр — тофета.

В селе Закриничное на Хмельнитчине Александра Остапюк вместе с братом создали козью ферму «КозийДень», абсолютно ничего не зная о козах.

Эко-ферма «Плай» была создана для того, чтобы зародить сырную культуру в Украине и знакомить людей с разновидностями правильно изготовленных натуральных сыров и мясных изделий. Уникальность предприятия заключается в том, что это единственная ферма в Украине, которая имеет 4 вида молока.

Продажа сыра падает с окончанием праздников, однако сыроделы не спешат стимулировать реализацию сниженными ценами.

Продажи сыров в декабре в предпраздничный период по сравнению с осенними месяцами выросли, однако оказались значительно меньше прошлогодних.

Антимонопольный комитет Украины 29 декабря 2022 года оштрафовал ООО «Николаевмолпром» за ложную маркировку продукции.