гречка

Чтобы фермеру было интересно выращивать нишевые культуры, необходимо расширять внешние рынки, увеличивать спрос на эти культуры, чтобы сформировалась стабильная цена. Также хорошим вариантом могло бы стать выращивание нишевых культур под заказ, по форвардным контрактам.

Проблемы на украинском рынке гречихи начались в 2016 году. На развитие отрасли негативно сказывалось производство в россии, которая с начала 2022 года накопила более миллиона тонн крупы, которую не смогла реализовать и экспортировать. Это привело к тому, что сегодня украинская гречиха занимает минимальную долю в своей нише.

Основные ингредиенты для пекарства отчасти успешно экспортируются из Украины в Европу, но без указания страны происхождения на упаковке. Вместо этого там обычно стоит безликая пометка «Non-EU». Задача экспортеров — сделать Украину видимой на европейском рынке.

Еще недавно Украина была лидером в мире по производству гречихи, а сегодня потеряла эту позицию. Прошлый год показал минусовый рекорд за все годы независимости — тогда культурой засеяли 57 тыс. га. Лучшим для производителей гречихи был 2000 год — площади достигали почти 550 тыс. га, с которых собрали 450 тыс. т.

Специалисты компании «Олис» провели исследование гречки по фракционному составу и установили, что экологически чистую крупу переработать сложнее, чем ту, которая выращивалась с использованием химикатов.

Винницкий КХП №2 занимается переработкой гречихи и ориентируется на рынок B2C, в связи с чем сталкивается с проблемами обеспечения качественного сырья: предприятию негде взять более 1000 т в месяц.

Развитию украинского рынка гречихи мешает ценовая неопределенность, а также внешнеторговые факторы.

Средняя потребительская цена гречневой крупы в мае 2026 года составила 79,29 грн/кг, что на 11,3% больше по сравнению с апрелем (71,27 грн).

Традиционно основными производителями гречихи в Украине являются регионы Полесья и Лесостепи, где природно-климатические условия наиболее благоприятны для этой культуры.

Средняя урожайность гречихи в Украине за последние пять лет колебалась в пределах от 11,5 до 14,2 ц/га.

Площади под гречмхой в ​​Украине за последние пять лет характеризовались значительной волатильностью, что было обусловлено как рыночной конъюнктурой, так и влиянием факторов, связанных с вооруженной агрессией рф против Украины.

В Украине за последние три года существенно меняется структура семенных посевов отдельных культур.

Украина точно будет с хлебом. Однако его стоимость будет расти, ведь все, что формирует себестоимость зерна (горючее, логистика, удобрения, СЗР), а следовательно, и муки — дорожает. Вдобавок хлебная индустрия уже готовится к возможным отключениям электроэнергии зимой, что также требует значительных капиталовложений.

Аграрии Волыни по состоянию на 4 мая уже засеяли около 70% прогнозируемых площадей яровых зерновых и зернобобовых культур.

Гречиха — нишевая культура, обладающая цикличностью. Раз в пять лет наблюдается уменьшение производства из-за разных факторов, цена растет, а затем производство выравнивается, и стоимость снижается.

ООО «Краевид Полесья» занимается выращиванием желтого люпина, который выдерживает кислотность почвы 4,5. На предприятии есть поля с рН 4,5–4,7, где по результатам анализов пытались вносить известь, и на этих участках хорошо растут рожь или люпин.