Промислове виробництво молока в Україні скорочується через ринкові виклики
Кооперація може допомогти тваринникам подолати кризу в молочній галузі
08 червня 2026, 13:50 856
Виробники молочної продукції скаржаться на брак сировини, адже мало хто хоче тримати корів через низькі ціни на молоко.
Про це розповів технічний директор ТОВ «Фудреформ» Ігор Мусієнко під час екскурсії на виробництво в межах конференції «Хлібна індустрія 2026».
«На жаль, нашим фермерам працювати важко, адже ціна на молоко впала в 1,5 раза у Європі, а у нас ситуація ще гірша. За моїми спостереженнями, це відбувається періодично: раз на 5-7 років настає момент, коли профіцит молока великий, і ціна падає. Але в Європі практикують об’єднання концернів, бізнеси кооперуються, аби пережити таку кризу, адже поголів’я варто зберегти, а молоко у профіциті потрібно кудись реалізовувати. Натомість наші виробники здають молоко по 13 грн/л і працювати в кооперації не поспішають. Ця криза може тривати 1,5 року, і як наші переробники молока її переживуть — питання риторичне, можливо, для когось це буде останній рік існування», — зазначив Ігор Мусієнко.
Він також повідомив, що «Фудреформ» незабаром планує запустити в роботу крафтову сироварню, вже встановили відповідне обладнання. Попри складну ситуацію з сировиною, молоко вдалося знайти у фермера з Чернігівщини, який має елітне поголів’я корів голштинської породи.
«Ми облаштували спеціальну лабораторію контролю, аби промоніторити весь ланцюг, що впливає на якість молока. Сироварню підготували під виробництво сирів камамбер і брі, також будемо виробляти й інші види. Загалом наша сироварня може переробляти за раз 600 л молока», — розповів Ігор Мусієнко.
Вікторія Полевик, AgroPortal.ua
11 вересня 2026, 07:20148В Україні представили колекційний альманах про український хліб
09 вересня 2026, 07:20421У НУБіП відкрили інноваційний навчальний центр HORSCH
07 вересня 2026, 07:20724Арпаджик із Криничного: як у селі зберігають традицію вирощування цибулі-сіянки
- 08 вересня 2026, 11:10 828
Башлик озвучив, як держава мінімізує кризові виклики для аграріївУкраїнський агросектор нині стикається з кризами зберігання, ліквідності та логістики через блокаду Чорного моря. Держава працює над мінімізацією їхніх наслідків і готує додаткові заходи підтримки.
- 08 вересня 2026, 06:13 643
Додаткові гроші та довіра покупців: як географічне зазначення збільшує вартість продукту в 20 разівУнікальний продукт із впізнаваним ім'ям, захищеним європейським законодавством, доступ до грантів і нових бізнес-можливостей — лише короткий перелік переваг географічного зазначення (ГЗ). Попри відчутно вищу ціну, попит на таку продукцію високий навіть на внутрішньому ринку.
- 02 вересня 2026, 08:39 882
Молочні заводи збільшили закупівлю сировиниУкраїнський молочний ринок зазвичай наприкінці серпня активізується, однак цього року ситуація складніша.
- 09 серпня 2026, 11:14 11754
Молочна ферма на Черкащині планує збільшити стадо до 1200 корівМолочна ферма СТОВ «Перемога» продовжує нарощувати виробничі потужності. За останні кілька років господарству вдалося збільшити дійне стадо з 500 до 800 корів, а наступною метою є вихід на 1200 дійних корів, що дозволить повністю завантажити сучасну доїльну залу карусельного типу.
- 08 серпня 2026, 16:00 1256
Фермерка з Миколаївщини автоматизує виробництво крафтових козячих сирівВласниця сімейної козиної ферми та сироварні в селі Сливине Миколаївської області Світлана Молчанова автоматизувала виробництво крафтових сирів і планує збільшення виробництва та розширення асортименту сирів завдяки гранту, отриманому навесні 2026 року в межах освітньо-грантової програми TalentA.
- 06 серпня 2026, 16:07 820
Зростання витрат змушує виробників підняти ціни на молочну продукціюМолочна галузь працює в умовах зростання виробничих витрат, що створює передумови для перегляду цін на молочну продукцію. В Україні ймовірне подорожчання молочної продукції на 5-10% до кінця літа та восени – взимку.
- 04 серпня 2026, 15:25 1053
росія знищила склад українського виробника морозиваВнаслідок ворожої атаки 3 серпня 2026 року було знищено складський комплекс українського виробника морозива «Ласунка».
- 01 серпня 2026, 06:44 2564
Унікальні сири ручної роботи: як реміснича сироварня у Швеції поєднує економічний та екологічний складникиПристрасть до натуральної їжі та глибока повага до сировини — це головні орієнтири в роботі сироварні Soldattorpets Mejeri у Швеції. Ферма працює за принципами сталого виробництва. За словами її власників, цей підхід поєднує водночас економічний та екологічний складники, адже бізнес має бути життєздатним фінансово, але водночас працювати в гармонії з довкіллям.
- 29 травня 2026, 06:04 2979
Охолодження та логістика: які головні виклики українських виробників ягідПросто виростити ягоди недостатньо. Щоб не втратити конкурентоздатність на європейському ринку, аграріям варто кооперуватися та інвестувати в технології переробки.
- 27 січня 2026, 10:45 882
Крафтяр скорочує асортимент шоколаду через перебої зі світломКрафтова українська кондитерська «Номер Дому», яка створює шоколад з різноманітними нетиповими смаками, скоротила асортимент продукції через складну енергетичну ситуацію.