сири

23 липня відбудеться практичний вебінар для українських виробників сиру, присвячений підготовці до одного з найпрестижніших сирних конкурсів світу — World Cheese Awards 2026.

Сімейна компанія Sheridans Cheesemongers, яка починала з невеликого прилавка на фермерському ринку в ірландському Голуеї, за три десятиліття стала одним із символів розвитку крафтового сироваріння та популяризації фермерських сирів в Ірландії.

Українські виробники сирів стикаються з дедалі більшим тиском через зростання імпорту європейської продукції.

Стартував відбір українських виробників для участі у World Cheese Awards 2026 — найпрестижнішому міжнародному конкурсі сирів, який цього року відбудеться 12–15 листопада у м. Кордова (Іспанія).

Молочна компанія «Галичина» запускає нову лінійку глазурованих сирків із різними смаками.

ПАТ «Житомирмолоко» винесе на розгляд позачергових загальних зборів акціонерів питання про продаж 100% корпоративних прав дочірнього підприємства «Новоград-Волинський сиркомбінат».

ТОВ «Радивилівмолоко» (Рівненська область) розширило лінійку продукції під ТМ «РадиМО» глазурованими сирками.

На початку травня українські сировари взяли участь у практичному навчанні, присвяченому виробництву блакитних сирів.

Український бренд сирів КОМО, який виробляє ПАТ «Дубномолоко», розпочав продажі у Великій Британії та вийшов на місцевий роздрібний ринок.

Українські виробники сиру входять у літній сезон під тиском одразу кількох негативних факторів.

Український ринок сиру наприкінці весни не продемонстрував суттєвих змін — попит на продукцію залишається стриманим, тому виробники продовжують активно використовувати акційні пропозиції для стимулювання продажів.

Сімейна ферма-сироварня «Руками» у селищі Богданівці на Хмельниччині — приклад того, як невелике домашнє захоплення може перерости у впізнаваний ремісничий проєкт. Засновники Юрій та Юлія Ковальчуки не мали ані аграрної освіти, ані досвіду в сироварінні. За фахом обоє юристи, а до України повернулися з Іспанії лише за кілька місяців до початку повномасштабної війни.

Сироварня «Мольфар» на Львівщині, яку після початку повномасштабної війни заснувало подружжя Ярослава та Наталі Сиваків, за час роботи збільшила обсяги виробництва утричі.

16 травня у селі Кваси на Закарпатті відбулося традиційне гуцульське обрядове дійство — «Гуцульська міра», яке символізує початок полонинського сезону.

Ситуація на ринку сиру відносно стабільна попри завершення весни та наближення літнього сезону, коли продажі сиру традиційно знижуються.

ProCheese Академія анонсувала відкритий онлайн-вебінар «Як почати розуміти сир: для себе чи в роботі» від Оксани Чернової, який має на меті розширити підхід до сиру — від продукту до категорії з доданою цінністю для бізнесу та споживача.

Передсвяткові продажі сиру в Україні продемонстрували неоднозначні результати, а ринок залишається під тиском імпортної продукції.

Звичайний шматок чедеру для більшості — це продукт. Для Вікі Яніш — це полотно для творчості та спосіб залишатися частиною молочної індустрії, з якою пов’язане її життя.

Компанія Lactalis Canada інвестує 16,4 млн канадських доларів ( $11,9 млн) у розширення виробництва на сирному заводі у Вінчестері, Онтаріо.

В Одеській області у крафтовому сегменті перше місце посідає вино, далі йдуть сири, тому ця продукція і лягла в основу фестивалю Bon Appetit.