Ремісниче сироваріння й агротуризм: відчути атмосферу фермерського життя
Ферма на Київщині утримує 200 кіз на вільному випасі на території 30 га
28 липня 2026, 16:49 36426
Створення Virtuoso by Lukachivka починалося зі 120 тварин. На старті власники закладали правильну генетику стада та максимально орієнтувалися на європейські стандарти. Сьогодні поголів’я ферми налічує близько 200 кіз.
Про це AgroPortal.ua розповів засновник ферми Virtuoso by Lukachivka Олександр Лукач.
За його словами, основу стада становлять альпійські кози. Водночас на фермі утримують і англо-нубійських, молоко яких має особливі властивості — воно жирніше, більш вершкове та ідеально підходить для витриманих і кремових сирів. Олександр Лукач розповідає, що саме завдяки такому молоку сир отримує глибший смаковий профіль і ніжну текстуру.
Він додає, що окрему увагу на фермі приділяють умовам утримання тварин і кормовій базі. Кози мають вільний випас на території понад 30 га, багато рухаються та живуть у комфортних умовах.
Найціннішим тут вважають літнє молоко, коли тварини споживають різнотрав’я.
«Саме тоді молоко має найбагатший смак і природну жирність», — каже Олександр Лукач.
Тетяна Ярмоленко, AgroPortal.ua
28 жовтня 2026, 07:2086Гастровечір у Львові: від локального продукту до високої кухні
26 жовтня 2026, 07:20462На Миколаївщині розвивають виноградник за принципами регенеративного землеробства
23 жовтня 2026, 07:20816Україна представила харчовий експорт на SIAL Paris 2026
- 28 жовтня 2026, 07:20 86Гастровечір у Львові: від локального продукту до високої кухні
У Львові відбулася перша гастрономічна вечеря The Table.8, яка об’єднала авторську кухню, стиль, музику та спілкування.
- 22 жовтня 2026, 06:16 1181
Ветеранський бізнес на Житомирщині: як колишній військовий запустив бренд натуральних олійПісля повернення зі служби у ЗСУ Олександр Горох із Житомирщини вирішив зайнятися власною справою. Він обрав виробництво олій холодного віджиму, хоча раніше майже не мав досвіду в цій сфері. Тепер під брендом Freya Natural Oil виготовляють 12 видів олій, а серед подальших планів — збільшення обсягів виробництва та переробка макухи, що залишається після віджиму.
- 21 жовтня 2026, 07:20 693
На Kyiv Food and Wine Festival сировари продали 1,5 тони сируСирну зону Київського фестивалю вина та сиру Kyiv Food and Wine Festivalсформувала Асоціація виробників сиру України (АВСУ). За два дні фестивалю сироварні-учасниці продали 1500 кг сиру.
- 19 жовтня 2026, 15:25 766
Українські сировари втрачають ринок через зростання імпортуУкраїнський ринок сиру у жовтні залишається відносно стабільним, однак вітчизняні виробники потерпають від конкуренції з імпортом, зростання витрат і скорочення експорту.
- 16 жовтня 2026, 13:52 1571
Сирне королівство призупиняє роботу в УкраїніУкраїнська мережа магазинів «Сирне королівство» призупиняє роботу в Україні через російські обстріли та завдані збитки.
- 15 жовтня 2026, 12:45 832
Віспа овець та кіз: Україна посилює заходи захисту на кордоніСпалахи віспи овець і кіз продовжують реєструвати в Румунії, Болгарії та Греції, у зв'язку з чим видано розпорядження про мінімізацію ризиків занесення та поширення цього захворювання на території України.
- 29 вересня 2026, 12:00 1176
Сироварні шукають ексклюзивні рішення для асортиментуУ крафтовому бізнесі варто мати свій почерк, створювати індивідуальну презентацію та подачу продукту.
- 01 вересня 2026, 12:45 1141
На Дніпропетровщині продається ферма на 200 кізНа Дніпропетровщині виставили на продаж козине господарство «о’Ферма».