Sheridans Cheesemongers: як сімейна крамниця змінила сирну культуру Ірландії
Спека у Європі загрожує виробництву одного з найпопулярніших сирів світу
25 липня 2026, 09:31 3134
Екстремальна спека в італійському регіоні Емілія-Романья загрожує виробництву сиру пармезан (Parmigiano Reggiano).
Як заявив президент консорціуму Parmigiano Reggiano Нікола Бертінеллі у коментарі Reuters, спекотна погода негативно впливає як на кількість, так і на якість молока. За його словами, через високі температури тварини менше їдять, більше лежать і виробляють на 10% менше молока.
Виробництво автентичного Parmigiano Reggiano дозволене лише у пʼяти провінціях Італії. Корів можна годувати тільки травою та сіном, вирощеними в цьому регіоні. Через посуху не вистачає опадів, трава не росте, а це ставить під загрозу виробництво кормів і, відповідно, молока.
Щоб захистити худобу від спеки, фермери встановлюють вентилятори та системи розпилення води. Це суттєво збільшує витрати на електроенергію. Під час цьогорічних хвиль спеки добове споживання електроенергії на складах, де визріває Parmigiano Reggiano, зросло приблизно на 30%, розповів директор компанії Magazzini Generali delle Tagliate Джанкарло Раванетті.
Компанія модернізує системи охолодження, покращує теплоізоляцію будівель і збільшує виробництво енергії з відновлюваних джерел.
Директор з міжнародних продажів харчової групи GranTerre Паоло Ганцерлі попередив, що якщо екстремальні погодні явища ставатимуть тривалішими та інтенсивнішими, це призведе не лише до зниження якості й обсягів молока, а й до подальшого зростання витрат виробників.
На двох складах консорціуму Parmigiano Reggiano зберігається понад 500 тис. головок сиру загальною вартістю понад €300 млн. Мінімальний термін визрівання сиру становить 12 місяців, а окремі партії витримують понад три роки.
Індустрія Parmigiano Reggiano щороку генерує близько €4,5 млрд доходу та забезпечує роботою тисячі людей в Італії. У 2025 році понад половину всіх продажів сиру забезпечив експорт, а найбільшим закордонним ринком залишалися США.
04 листопада 2026, 07:20168«Покрова». Презентовано механізм страхування посівної від воєнних ризиків
02 листопада 2026, 07:20560Конкурентоспроможність, інновації та інвестиції: як бізнеси адаптуються до викликів
30 жовтня 2026, 07:20837Від Дія.City до сучасного агровиробництва: технологічні виклики на TECHNOVATION
- 04 листопада 2026, 17:25 4485
Гідрометцентр: Запаси вологи в ґрунті поповнилися навіть в областях із тривалою посухоюАгрометеорологічні умови жовтня для вегетації озимих культур у початковий період розвитку були задовільними.
- 03 листопада 2026, 13:50 349
Поголів’я свиней в Україні скоротилося до 4,62 млн голівПоголів’я свиней в Україні у січні – вересні 2026 року зменшилося на 4,5% проти аналогічного періоду минулого року — до 4,62 млн голів.
- 03 листопада 2026, 11:12 305
Українські сировари відновлюють позиції на ринку завдяки скороченню імпортуУкраїнські виробники сиру поступово збільшують обсяги продукції на тлі скорочення імпорту.
- 02 листопада 2026, 12:00 4506
Сімейні молочні ферми: найбільшу врожайність серед кормових культур дав соняшникСоняшник 2025 року став найуспішнішою культурою в господарстві «Сімейні молочні ферми».
- 30 жовтня 2026, 19:00 5287
Європою шириться нова хвороба великої рогатої худобиУ Європі фіксують поширення нової епізоотичної загрози — вірусу Шамонда (Shamonda virus, SHAV), який уражає велику рогату худобу та може спричиняти значні втрати молочної продуктивності й репродуктивні проблеми.
- 29 жовтня 2026, 16:52 592
Дощі сприяють розвитку озимих, але подекуди в Україні триває посухаАгрометеорологічні умови в Україні протягом другої декади жовтня 2026 року були переважно сприятливими для появи сходів та початкового розвитку озимих культур.
- 25 жовтня 2026, 14:25 1495
Посуха у ЄС зменшила урожай олійних попри збільшення площУ Європейському Союзі прогнозують незначне скорочення виробництва олійних культур у 2026/27 маркетинговому році, попри збільшення посівних площ майже на 7% порівняно з попереднім сезоном. Причиною стали тривала спека та посуха, які знизили врожайність сої, ріпаку й соняшнику.
- 17 жовтня 2026, 13:22 2918
В Італії сталася найбільша у світі крадіжка винаНевідомі викрали з найбільшої в Італії сімейної виноробні Marchesi Antinori вина на €5 млн.
- 02 жовтня 2026, 06:02 2302
Третій сезон у стані профіциту: глобальна торгівля пшеницею твердих сортів сповільнюєтьсяУ світі у 2026/27 МР прогнозується збільшення виробництва пшениці твердих сортів (дурум) на 0,6 млн т, що в масштабах глобального ринку має певне значення. Водночас цього сезону очікується подальше зростання запасів дуруму приблизно на 1,7 млн т порівняно з минулим роком.