Продукт із присмаком Карпат, або Крафт як стратегія виживання для країни
Сироварня на Львівщині утричі наростила виробництво
27 травня 2026, 13:50 3175
Фото надані організаторами «Львівського ярмарку смаку»
Сироварня «Мольфар» на Львівщині, яку після початку повномасштабної війни заснувало подружжя Ярослава та Наталі Сиваків, за час роботи збільшила обсяги виробництва утричі.
Про це під час «Львівського ярмарку смаку» розповів для AgroPortal.ua співзасновник сироварні Ярослав Сивака.
Сьогодні підприємство переробляє до 750 л молока на день та пропонує близько 40 позицій молочної продукції — від молока й сметани до витриманих сирів.
Основний канал продажу — власний інтернет-магазин. Також сироварня частково співпрацює з сегментом HoReCa та планує вихід в одну з великих торговельних мереж.
«Ми маємо один із найширших асортиментів серед молочників. Людина заходить на наш сайт і може купити все — від молока до витриманого сиру», — зазначає Ярослав Сивака.
Найпопулярнішим продуктом став сир для смаження «Рондель», виготовлений за типом халумі. Назву для продукту обрали невипадково — на сироварні прагнуть давати сиру автентичні назви, пов’язані зі Львовом, а «рондель» — це сковорідка.
Сировину для виробництва підприємці закуповують у місцевих фермерів, але найбільшим постачальником молока є один із місцевих монастирів.
Іванна Панасюк, AgroPortal.ua
31 серпня 2026, 07:202256День поля «POTATO UKRAINE — 2026»: на Волині показали 46 сортів картоплі
28 серпня 2026, 07:20850Вино, ефіроолійні рослини та локальні продукти: на Львівщині запрацювала нова агролокація
26 серпня 2026, 07:20765На Одещині агровиробникам продемонстрували сучасні технології у зрошенні
- 28 серпня 2026, 07:20 850Вино, ефіроолійні рослини та локальні продукти: на Львівщині запрацювала нова агролокація
У селі Артасів на Львівщині запрацювала нова агролокація, яка об’єднала крафтове виноробство, вирощування ефіроолійних рослин та продаж локальної продукції.
- 27 серпня 2026, 14:55 605
Імпорт сирів у 3,5 раза перевищує експортУкраїна в січні-липні 2026 року імпортувала 28,3 тис. тонн сирів, що на 24,7% більше, ніж за аналогічний період минулого року, тоді як експорт українських сирів зріс лише на 1,2% — до 8,2 тис. тонн.
- 20 серпня 2026, 13:21 961
Жири вниз, сири вгору: як змінились ціни на біржові молочні продуктиІндекс цін на молочну продукцію Global Dairy Trade (GDT) на торгах 18 серпня зріс на 2,3% — до $3,87 тис.
- 13 серпня 2026, 16:49 1083
На Львівщині ріпак та ячмінь у плюсі за врожайністюСільгоспвиробники Львівської області обмолотили 90% площ ранніх зернових культур та озимого ріпаку.
- 08 серпня 2026, 16:00 1212
Фермерка з Миколаївщини автоматизує виробництво крафтових козячих сирівВласниця сімейної козиної ферми та сироварні в селі Сливине Миколаївської області Світлана Молчанова автоматизувала виробництво крафтових сирів і планує збільшення виробництва та розширення асортименту сирів завдяки гранту, отриманому навесні 2026 року в межах освітньо-грантової програми TalentA.
- 04 серпня 2026, 15:25 996
росія знищила склад українського виробника морозиваВнаслідок ворожої атаки 3 серпня 2026 року було знищено складський комплекс українського виробника морозива «Ласунка».
- 01 серпня 2026, 06:44 2286
Унікальні сири ручної роботи: як реміснича сироварня у Швеції поєднує економічний та екологічний складникиПристрасть до натуральної їжі та глибока повага до сировини — це головні орієнтири в роботі сироварні Soldattorpets Mejeri у Швеції. Ферма працює за принципами сталого виробництва. За словами її власників, цей підхід поєднує водночас економічний та екологічний складники, адже бізнес має бути життєздатним фінансово, але водночас працювати в гармонії з довкіллям.
- 30 липня 2026, 09:22 1210
Молокозавод на Харківщині зупиняє роботу після удару російського безпілотника«Богодухівський молокозавод» у Харківській області зупиняє роботу після удару російських безпілотників.