Продукт із присмаком Карпат, або Крафт як стратегія виживання для країни
Сироварня на Львівщині утричі наростила виробництво
27 травня 2026, 13:50 3300
Фото надані організаторами «Львівського ярмарку смаку»
Сироварня «Мольфар» на Львівщині, яку після початку повномасштабної війни заснувало подружжя Ярослава та Наталі Сиваків, за час роботи збільшила обсяги виробництва утричі.
Про це під час «Львівського ярмарку смаку» розповів для AgroPortal.ua співзасновник сироварні Ярослав Сивака.
Сьогодні підприємство переробляє до 750 л молока на день та пропонує близько 40 позицій молочної продукції — від молока й сметани до витриманих сирів.
Основний канал продажу — власний інтернет-магазин. Також сироварня частково співпрацює з сегментом HoReCa та планує вихід в одну з великих торговельних мереж.
«Ми маємо один із найширших асортиментів серед молочників. Людина заходить на наш сайт і може купити все — від молока до витриманого сиру», — зазначає Ярослав Сивака.
Найпопулярнішим продуктом став сир для смаження «Рондель», виготовлений за типом халумі. Назву для продукту обрали невипадково — на сироварні прагнуть давати сиру автентичні назви, пов’язані зі Львовом, а «рондель» — це сковорідка.
Сировину для виробництва підприємці закуповують у місцевих фермерів, але найбільшим постачальником молока є один із місцевих монастирів.
Іванна Панасюк, AgroPortal.ua
19 жовтня 2026, 07:20231У США відроджують старі сорти яблук на тлі домінування кількох популярних різновидів
16 жовтня 2026, 07:20448На Вінниччині вирощують декоративні гарбузи для геловінського декору
14 жовтня 2026, 07:20994Паста з нуту й сочевиці: як працює один із найбільших у світі заводів з переробки бобових
- 19 жовтня 2026, 15:25 210
Українські сировари втрачають ринок через зростання імпортуУкраїнський ринок сиру у жовтні залишається відносно стабільним, однак вітчизняні виробники потерпають від конкуренції з імпортом, зростання витрат і скорочення експорту.
- 18 жовтня 2026, 13:20 782
Виробниця морозива з парного молока отримала грант на розвитокЗасновниця бренду натурального морозива FUNNY BEAR із Вінниці Вікторія Лукашова інвестувала 50 тис. грн у закупівлю паковання для своєї продукції.
- 17 жовтня 2026, 10:25 854Arla скорочує виробництво сирів у Швеції
Данська молочна кооперативна компанія Arla Foods закриє підприємство Falbygdens Ost у шведському місті Фальчепінг у лютому. Рішення торкнеться близько 60 працівників.
- 16 жовтня 2026, 13:52 1397
Сирне королівство призупиняє роботу в УкраїніУкраїнська мережа магазинів «Сирне королівство» призупиняє роботу в Україні через російські обстріли та завдані збитки.
- 04 жовтня 2026, 16:00 1036
У Львові відбудеться преміальний гастрономічний вечір23 жовтня у ресторані Safe в BANKHOTEL у Львові відбудеться перший камерний гастрономічний вечір The Table.8. Новий формат об’єднає гастрономію, бізнес, стиль, музику та нетворкінг.
- 02 жовтня 2026, 19:00 1014
На Львівщині оберуть найбільший гарбузУ селі Ушня на Львівщині 4 жовтня відбудеться «Гарбуз. Ушня FEST», де серед учасників визначать власника найважчого гарбуза.
- 29 вересня 2026, 12:00 1108
Сироварні шукають ексклюзивні рішення для асортиментуУ крафтовому бізнесі варто мати свій почерк, створювати індивідуальну презентацію та подачу продукту.
- 19 вересня 2026, 06:18 1567
Сироварня як елемент гастротуризму: смачні враження з етнопарку АгролендДо 20 видів крафтових сирів виробляє та пропонує споживачам «Мамина сироварня» на Тернопільщині. Цій майстерні сиру майже рік, і вона є однією з родзинок етнопарку сімейних вражень «Агроленд», яким опікується ПАП «Агропродсервіс».
- 08 вересня 2026, 06:13 1492
Додаткові гроші та довіра покупців: як географічне зазначення збільшує вартість продукту в 20 разівУнікальний продукт із впізнаваним ім'ям, захищеним європейським законодавством, доступ до грантів і нових бізнес-можливостей — лише короткий перелік переваг географічного зазначення (ГЗ). Попри відчутно вищу ціну, попит на таку продукцію високий навіть на внутрішньому ринку.