переработка молока

Сегодня в Украине 800 тыс. т молока перерабатывается на теневом рынке, а это около 20% всего производимого объема. В этом году планируется переработать 3,2 млн т сырья.

Переработчики молока продолжают инвестировать в производство и модернизируют мощности, но в то же время имеют ряд проблем. Самая большая из них — нехватка сырья. О дефиците на рынке качественного молока свидетельствуют цифры — стоимость сырья за два последних месяца поднялась на 26%.

Импорт сливочного масла в Украину в первой половине октября по сравнению с соответствующим периодом сентября вырос на 76%.

Рост цен на молоко-сырье снижает конкурентоспособность украинской молочной продукции.

В Украине необходимо развивать глубокую переработку и производство молочной продукции с добавленной стоимостью.

Проект по строительству цеха по переработке молока реализован в Николаевской поселковой общине Сумского района.

Молочно-товарные фермы увеличили поставку сырья на перерабатывающие предприятия в первом полугодии текущего года.

Цены на молоко-сырье в Украине выросли в августе.

ФХ «Напоривское» находится на Черниговщине в селе Лукашевка в 50 км от беларуси и 70 км от россии. Хозяйство пережило оккупацию россиян в 2022 году. Тогда его владелец Григорий Ткаченко потерял, наверное, большую часть своего стада.

Министерство сельского хозяйства США (USDA) и Глобальная информационная сеть в агросекторе (GAIN) скорректировали производство молока в ЕС в 2024 году в сторону снижения — до 148,9 млн метрических тонн (ММТ) с 149,3 ММТ в прошлом году.

В поселке Диканька, что на Полтавщине, местная предпринимательница Наталья Ивженко год назад открыла стрит-кофейню Famіly и производит в ней авторское крафтовое мороженое.

Сельхозпредприятия в этом году увеличат производство молочного сырья с 2,8 млн т (2023 г.) до 3,0 млн т (2024 г.).

Если дефицит электроэнергии будет продолжаться на таком же уровне как сейчас, это приведет к росту цен, в первую очередь на молочные, мясные, хлебобулочные изделия.

Семейная ферма «Молочный хутор», что на Волыни, из-за постоянных отключений электроэнергии приостановила производство полутвердых сыров.

Сыроварня «Будз баран», которая находится в высокогорном селе Шепот Ивано-Франковской области, из-за отключения электроэнергии перенастраивает свой пастеризатор так, что он нагревался от дров.

Украина увеличивает объемы экспорта молочной продукции, в том числе и в страны Европейского Союза.

В Украине наблюдается сокращение внутреннего потребления молочных продуктов. Это связано со многими факторами, в частности — с уменьшением сырья для переработки. Спрос упал, и малые и средние предприятия не выдерживают конкуренции с крупными игроками рынка. Возможно, единственным фактором поддержки среднего молочного бизнеса в Украине является развитие отрасли на внешнем рынке.

В прошлом году в Украине было произведено 7,34 млн т молока, из них 4,54 млн т — от селянских хозяйств, 2,8 млн т — от промышленных предприятий.

Крупнейший молочный кооператив Германии DMK Group рассматривает возможность прекращения производства на Даргунском заводе из-за предстоящего сокращения поставок сырья.

В ФХ «Фортуна-2015» (Полтавская область) содержат 82 коровы, из которых 24 — дойные. Молоко намерены перерабатывать самостоятельно.