переработка молока

Развитие агроперерабатывающего сектора является одним из приоритетных направлений действий правительства, нацеленных на рост в структуре экспорта Украины доли продукции с высокой добавленной стоимостью.

Благодаря открытию рынка ЕС группа компаний «Волошкове поле» нарастила производство сгущенки на 15%.

Сегодня цена на фермерское молоко с НДС составляет 23 грн/кг, от населения — 9,5-10 грн/кг. Сама логистика на заготовку молока от фермерского хозяйства составляет 1 грн/л, от населения — 3-5 грн/л.

ООО «Арьяка», занимающееся производством кисломолочных продуктов под ТМ «Онур», планирует нарастить выпуск айрана с 30 до 50 т в сутки.

Лидия Корсун вместе с мужем долгое время заработанные в столице средства инвестировали в небольшое хозяйство на Полтавщине — откармливали бычков на продажу. А потом взяли еще и коров. Окончательно переехать в село супруги решили во времена ковида.

Одно из самых инновационных перерабатывающих предприятий Украины — «Люстдорф», которое выпускает продукцию под торговыми марками «Селянское», «На здоровье», «Буренка», в этом году уже вернулось к довоенным показателям переработки молока.

Сегодня в Украине 800 тыс. т молока перерабатывается на теневом рынке, а это около 20% всего производимого объема. В этом году планируется переработать 3,2 млн т сырья.

Переработчики молока продолжают инвестировать в производство и модернизируют мощности, но в то же время имеют ряд проблем. Самая большая из них — нехватка сырья. О дефиците на рынке качественного молока свидетельствуют цифры — стоимость сырья за два последних месяца поднялась на 26%.

Импорт сливочного масла в Украину в первой половине октября по сравнению с соответствующим периодом сентября вырос на 76%.

Рост цен на молоко-сырье снижает конкурентоспособность украинской молочной продукции.

В Украине необходимо развивать глубокую переработку и производство молочной продукции с добавленной стоимостью.

Проект по строительству цеха по переработке молока реализован в Николаевской поселковой общине Сумского района.

Молочно-товарные фермы увеличили поставку сырья на перерабатывающие предприятия в первом полугодии текущего года.

Цены на молоко-сырье в Украине выросли в августе.

ФХ «Напоривское» находится на Черниговщине в селе Лукашевка в 50 км от беларуси и 70 км от россии. Хозяйство пережило оккупацию россиян в 2022 году. Тогда его владелец Григорий Ткаченко потерял, наверное, большую часть своего стада.

Министерство сельского хозяйства США (USDA) и Глобальная информационная сеть в агросекторе (GAIN) скорректировали производство молока в ЕС в 2024 году в сторону снижения — до 148,9 млн метрических тонн (ММТ) с 149,3 ММТ в прошлом году.

В поселке Диканька, что на Полтавщине, местная предпринимательница Наталья Ивженко год назад открыла стрит-кофейню Famіly и производит в ней авторское крафтовое мороженое.

Сельхозпредприятия в этом году увеличат производство молочного сырья с 2,8 млн т (2023 г.) до 3,0 млн т (2024 г.).

Если дефицит электроэнергии будет продолжаться на таком же уровне как сейчас, это приведет к росту цен, в первую очередь на молочные, мясные, хлебобулочные изделия.

Семейная ферма «Молочный хутор», что на Волыни, из-за постоянных отключений электроэнергии приостановила производство полутвердых сыров.