переработка молока

Сыроварня «Будз баран», которая находится в высокогорном селе Шепот Ивано-Франковской области, из-за отключения электроэнергии перенастраивает свой пастеризатор так, что он нагревался от дров.

Украина увеличивает объемы экспорта молочной продукции, в том числе и в страны Европейского Союза.

В Украине наблюдается сокращение внутреннего потребления молочных продуктов. Это связано со многими факторами, в частности — с уменьшением сырья для переработки. Спрос упал, и малые и средние предприятия не выдерживают конкуренции с крупными игроками рынка. Возможно, единственным фактором поддержки среднего молочного бизнеса в Украине является развитие отрасли на внешнем рынке.

В прошлом году в Украине было произведено 7,34 млн т молока, из них 4,54 млн т — от селянских хозяйств, 2,8 млн т — от промышленных предприятий.

Крупнейший молочный кооператив Германии DMK Group рассматривает возможность прекращения производства на Даргунском заводе из-за предстоящего сокращения поставок сырья.

В ФХ «Фортуна-2015» (Полтавская область) содержат 82 коровы, из которых 24 — дойные. Молоко намерены перерабатывать самостоятельно.

Молочные компании мира реструктуризируют свои производственные площадки путем закрытия и переноса.

Arla Foods намерена закрыть молочный завод в Дании и перевести часть производства на другое предприятие.

Компания «Молокия» (Тернопольская область) — один из лидеров украинского рынка. Она занимает пятое место по производству питьевого молока и первое — по экспорту сухого казеина. Только в сутки здесь перерабатывают 500 т молока и при этом сделали этот процесс полностью автоматизированным.

Предприятия отрасли «Переработка молока, производство масла и сыра» в 2023 г. уплатили 3,3 млрд грн налогов и сборов, что на 21,3% больше уплаченных в 2022 году средств.

СООО «Агрофирма «Маяк», что на Черкасчине, завершает ввод в эксплуатацию нового цеха по переработке молока.

Украинский рынок молока и молочной продукции на данный момент находится под влиянием нескольких важных факторов.

Ферма Buffalo Village на Виннитчине была создана незадолго до начала полномасштабного вторжения. Сама идея заключалась в основании некоего буйволиного села, где будет большое поголовье этих животных. Отсюда и название фермы. Буйволы стали первыми ее жителями, но впоследствии появились еще и козы, лошади, овцы, свиньи и различная птица.

Украинский молочный сектор является частью европейской молочной семьи.

Производство молока-сырья в январе-октябре 2023 года хозяйствами всех категорий составило около 6277,4 тыс. т, что на 6% меньше по сравнению с прошлогодним периодом.

Кризисные явления в молочной отрасли Украины в октябре усилились.

Львиную долю поступлений сырого молока на перерабатывающие предприятия (примерно 88%) составляет продукция, произведенная в сельхозпредприятиях, поэтому именно за изменениями в объемах его поступления следят переработчики.

Союз молочных предприятий Украины призывает правительство и Верховную Раду не допустить повышения предельных цен (прайс-кепов) на электроэнергию для промышленных потребителей.

Компания «Витмарк-Украина» (Vitmark) на мощностях «Одесского консервного завода детского питания» с мая текущего года начала производство ультрапастеризованного молока и сливок под ТМ «Наше молоко».

Цены, по которым молокоперерабатывающие предприятия поставляют продукцию в сети, определяются уровнем цен на молоко-сырье. Последние в этом сезоне начали расти еще в августе, причем в сентябре-октябре темп только ускорился.