Семейное фермерство: как на Молочном хуторе варят сыры в условиях отключения света
Из-за отключений электроэнергии сыроделы сужают свой ассортимент
10 июля 2024, 10:30 1594
Семейная ферма «Молочный хутор», что на Волыни, из-за постоянных отключений электроэнергии приостановила производство полутвердых сыров.
Об этом во время прямого эфира в Instagram рассказала совладелица фермы и сыровар Мария Забродоцкая.
«Училась варить сыр я сама, потом участвовала в различных курсах как онлайн, так и офлайн. Сейчас в ассортименте страчателла, сулугуни, чечил, адыгейский, халуми, рикотта, шарики в специях и фета. Раньше еще изготавливала полутвердые сыры, но из-за отключений света не успеваю, поэтому отпустила эту группу», — говорит сыровар.
В целом в хозяйстве подстраиваются под график отключений: доение проводят раньше или позже, если же долго нет электричества, включают генератор. Что касается сыра, то на кухне есть плита на дровах, чтобы в экстренных случаях можно было работать с молоком.
Сейчас на ферме Забродоцких 18 дойных коров, а также много молодняка и телят. В день получают 100-120 л молока.
Иванна Панасюк, AgroPortal.ua
02 сентября 2026, 07:20274На Волыни виноградар создал «Маленький Крым» из 50 сортов винограда
31 августа 2026, 07:202689День поля «POTATO UKRAINE — 2026»: на Волыни показали 46 сортов картофеля
28 августа 2026, 07:20991Вино, эфиромасляные растения и местные продукты: во Львовской области начала работу новая агролокация
- 02 сентября 2026, 18:00 343
Сыр в Украине осенью может подорожать из-за сокращения импортаУкраинский рынок сыров в конце лета столкнулся с логистическими проблемами и потерями продукции на складах торговых сетей. В части магазинов из-за этого сократился ассортимент и стало меньше акций.
- 02 сентября 2026, 08:39 545
Молочные заводы увеличили закупку сырьяУкраинский молочный рынок обычно активизируется в конце августа, однако в этом году ситуация сложнее.
- 02 сентября 2026, 07:20 274На Волыни виноградар создал «Маленький Крым» из 50 сортов винограда
В селе Борохов на Волыни 49-летний Александр Геращенко выращивает 50 сортов винограда. На пяти сотках, где раньше рос картофель, за семь лет он создал виноградник из 130 кустов.
- 31 августа 2026, 16:53 446
Плату за госконтроль молока хотят возобновить: законопроект зарегистрирован в РадеВерховная Рада 21 августа 2026 года зарегистрировала законопроект, который вносит изменения в требования в сфере безопасности пищевых продуктов, ветеринарной медицины и государственного контроля.
- 31 августа 2026, 07:20 2689День поля «POTATO UKRAINE — 2026»: на Волыни показали 46 сортов картофеля
На Волыни состоялся День поля «POTATO UKRAINE — 2026», который стал финальным событием инициативы «Volyn Smart Agro Cluster — экономическое развитие сельских территорий». Мероприятие объединило более 100 фермеров, производителей картофеля, ученых, представителей бизнеса, громад и партнерских организаций.
- 27 августа 2026, 14:55 617
Импорт сыров в 3,5 раза превышает экспортУкраина в январе-июле 2026 годаи мпортировала 28,3 тыс. тонн сыров, что на 24,7% больше, чем за аналогичный период прошлого года, тогда как экспорт украинских сыров вырос лишь на 1,2% — до 8,2 тыс. тонн.
- 08 августа 2026, 16:00 1219
Фермер из Николаевщины автоматизирует производство крафтовых козьих сыровВладелица семейной козьей фермы и сыроварни в селе Сливино Николаевской области Светлана Молчанова автоматизировала производство крафтовых сыров и планирует увеличить объемы производства и расширить ассортимент сыров благодаря гранту, полученному весной 2026 года в рамках образовательно-грантовой программы TalentA.
- 04 августа 2026, 15:25 1001
россия уничтожила склад украинского производителя мороженогоВ результате вражеской атаки 3 августа 2026 года был уничтожен складской комплекс украинского производителя мороженого «Ласунка».
- 30 июля 2026, 09:22 1215
Молокозавод на Харьковщине останавливает работу после удара российского беспилотника«Богодуховский молокозавод» в Харьковской области останавливает работу после удара российских беспилотников.