Семейное фермерство: как на Молочном хуторе варят сыры в условиях отключения света
Из-за отключений электроэнергии сыроделы сужают свой ассортимент
10 июля 2024, 10:30 1615
Семейная ферма «Молочный хутор», что на Волыни, из-за постоянных отключений электроэнергии приостановила производство полутвердых сыров.
Об этом во время прямого эфира в Instagram рассказала совладелица фермы и сыровар Мария Забродоцкая.
«Училась варить сыр я сама, потом участвовала в различных курсах как онлайн, так и офлайн. Сейчас в ассортименте страчателла, сулугуни, чечил, адыгейский, халуми, рикотта, шарики в специях и фета. Раньше еще изготавливала полутвердые сыры, но из-за отключений света не успеваю, поэтому отпустила эту группу», — говорит сыровар.
В целом в хозяйстве подстраиваются под график отключений: доение проводят раньше или позже, если же долго нет электричества, включают генератор. Что касается сыра, то на кухне есть плита на дровах, чтобы в экстренных случаях можно было работать с молоком.
Сейчас на ферме Забродоцких 18 дойных коров, а также много молодняка и телят. В день получают 100-120 л молока.
Иванна Панасюк, AgroPortal.ua
19 октября 2026, 07:20140В США возрождают старые сорта яблок на фоне доминирования нескольких популярных разновидностей
16 октября 2026, 07:20388В Винницкой области выращивают декоративные тыквы для хэллоуинского декора
14 октября 2026, 07:20901Паста из нута и чечевицы: как работает один из крупнейших в мире заводов по переработке бобовых
- 18 октября 2026, 13:20 633
Производительница мороженого из парного молока получила грант на развитиеОсновательница бренда натурального мороженого FUNNY BEAR из Винницы Виктория Лукашова вложила 50 тыс. грн в закупку упаковки для своей продукции.
- 17 октября 2026, 10:25 839
Arla сокращает производство сыров в ШвецииДатская молочная кооперативная компания Arla Foods закроет предприятие Falbygdens Ost в шведском городе Фальчёпинг в феврале. Решение затронет около 60 работников.
- 16 октября 2026, 13:52 1372
Сырное королевство приостанавливает работу в УкраинеУкраинская сеть магазинов «Сырное королевство» приостанавливает работу в Украине из-за российских обстрелов и нанесенного ущерба.
- 09 октября 2026, 08:00 1129
Украина сообщила ВТО о новых требованиях к молочной продукции и радиационному контролюУкраина проинформировала Всемирную торговую организацию (ВТО) о ряде важных проектов нормативных актов в сфере санитарных и фитосанитарных мероприятий.
- 06 октября 2026, 14:50 739
Завод на Волыни уже произвел более 1,5 тыс. т сахараНа Волыни начался сезон переработки сахарной свеклы. Гнидавское подразделение ООО «Радеховский сахар» уже переработало 19,1 тыс. т сырья и произвело 1 567 т сахара.
- 29 сентября 2026, 12:00 1102
Сыроварни ищут эксклюзивные решения для своего ассортиментаВ крафтовом бизнесе важно иметь свой собственный стиль, создавать индивидуальную презентацию и оформление продукта.
- 22 сентября 2026, 14:21 823
Посевная на Волыни активизировалась после дождейРаботы по посеву озимых культур в Волынской области ускорились после прошедших в последние дни дождей.
- 22 сентября 2026, 08:40 1044
ТАС Агро планирует зайти в переработку молокаАгрохолдинг «ТАС Агро» рассматривает возможность развития собственной переработки молока.
- 19 сентября 2026, 06:18 1560
Сыроварня как элемент гастротуризма: вкусные впечатления из этнопарка АгролендДо 20 видов крафтовых сыров производит и предлагает потребителям «Мамина сыроварня» на Тернопольщине. Этой мастерской сыра почти год, и она является одной из изюминок этнопарка семейных впечатлений «Агроленд», которым занимается ЧАП «Агропродсервис».