Сублімована переробка. Українські персики та черешня підкорюють світ
Виробник з Одещини використовує інноваційний метод сублімації фруктів і ягід
16 березня 2025, 11:15 1793
У ФГ «Георгіївське К» займаються двома напрямами: розвивають бджільництво та садівництво. Виготовляють свічки, крем-мед із сублімованими ягодами, локальні трав’яні чаї, зокрема, мають цікавий формат чаю в дерев’яних ложках. Також займаються переробкою волоського горіха.
Про це розповіла власниця ФГ «Георгіївське К» Катерина Стрій під час онлайн-конференції «AgroVision 2025: тренди та інновації сезону».
За її словами, за останні два роки господарство залучило майже 1 млн грн грантової підтримки від донорських організацій та придбало додаткове устаткування для сублімації ягід і фруктів.
«Цей метод сублімації збільшує термін зберігання продуктів і дозволяє їх зберігати за кімнатної температури в щільно закритій тарі. Це дуже важливо в умовах відключень електроенергії. Хоча це інноваційний метод сублімації, але в Україні є вже компанії, які використовують його не лише для фруктів і ягід, але й для приготування продуктів із м’яса», — розповіла Катерина Стрій.
Вона додала, що у господарстві почали впроваджувати Lean методологію, яка дозволяє збільшувати ефективність виробництва не шляхом впровадження нових засобів і додаткових джерел, а завдяки мінімізації втрат. Паралельно підприємство працює над автоматизацією продажів і обліку.
12 серпня 2026, 07:20592Датчик справний, а трактор втрачає тягу: де ховалася несправність
10 серпня 2026, 07:2012079Від чорниці до малини: родина на Волині вирощує майже два гектари ягід
07 серпня 2026, 07:201802200-річний млин отримав друге життя: подружжя на Вінниччині відродило родинну справу
- 13 серпня 2026, 17:24 378
У Києві відбудеться головна подія року для тваринництва та птахівництваНайбільший галузевий саміт України, присвячений розвитку тваринництва, птахівництва, кормовиробництва та переробки продукції тваринного походження — Ukrainian Livestock Summit 2026 — відбудеться в Києві 27 листопада 2026 року.
- 12 серпня 2026, 14:25 644
Рекордний експорт малини та трикратне падіння чорниці: підсумки ягідного сезонуУкраїна за підсумками 2025/26 МР отримала рекордний виторг від експорту малини, проте значно скоротила відвантаження чорниці на зовнішні ринки.
- 11 серпня 2026, 10:30 506
Агропереробники отримали понад 86 млрд грн кредитівУкраїнський бізнес від початку дії воєнного стану отримав у межах державної програми «Доступні кредити 5-7-9%» 124 071 кредит на загальну суму 481,1 млрд грн. Із цієї суми 86,05 млрд грн спрямовано на переробку сільськогосподарської продукції.
- 11 серпня 2026, 06:15 2048
Ягоди поза статистикою: офіційні цифри є суттєво нижчими за реальні показникиЯгідна галузь доводить свою конкурентоспроможність навіть під час війни, адаптуючись до міжнародних вимог та виходячи на нові ринки. Проте залишається відкритим питання відповідності нормам продукції з приватного сектору.
- 07 серпня 2026, 06:16 2926
Експортні колізії: де зникають мільйони євро з горіхового ринкуЗа площами та обсягами вирощування волоського горіха у світі лідирує Китай, хоча більшість продукції споживається всередині країни. Далі йдуть США та Туреччина. Україна, за даними FAOSTAT, має відносно невеликі промислові площі.
- 05 серпня 2026, 12:00 6997
Ціни на новий урожай меду коливаються від 280 до 450 грн/кгПасічники відмічають непоганий урожай меду цього року.
- 09 липня 2026, 06:07 7014
Попит на дикороси: які ягоди найбільш затребувані на ринку ЄСМалина та полуниця є основними рушіями органічного експорту. Ягоди постачаються переважно в замороженому вигляді, є незначні партії сушеної продукції. Проте найбільше запитів на дикорослі ягоди, зокрема чорницю. Серед горіхів домінує волоський, причому переважно некультивований.
- 08 липня 2026, 15:25 1405
Названо сорти яблук, які найкраще підходять для виробництва оцтуДля виробництва натурального яблучного оцту найкраще підходять тверді сорти яблук, зокрема Лігол, Фуджі, Піно та Целеста.
- 02 липня 2026, 13:58 7562
Пасічники висловлюють обережний оптимізм: збір акацієвого меду чудовийПасічники проводять перше відкачування меду, яке дає можливість робити прогнози про обсяги збору.
- 30 травня 2026, 12:00 1379
Полтавський виробник випустив шоколадні драже з ягодами та горіхамиОрганічний виробник шоколаду з Полтавщини Meetty Chocolate презентував новинку — горіхи та ягоди в шоколаді.