Сублімована переробка. Українські персики та черешня підкорюють світ
Виробник з Одещини використовує інноваційний метод сублімації фруктів і ягід
16 березня 2025, 11:15 1818
У ФГ «Георгіївське К» займаються двома напрямами: розвивають бджільництво та садівництво. Виготовляють свічки, крем-мед із сублімованими ягодами, локальні трав’яні чаї, зокрема, мають цікавий формат чаю в дерев’яних ложках. Також займаються переробкою волоського горіха.
Про це розповіла власниця ФГ «Георгіївське К» Катерина Стрій під час онлайн-конференції «AgroVision 2025: тренди та інновації сезону».
За її словами, за останні два роки господарство залучило майже 1 млн грн грантової підтримки від донорських організацій та придбало додаткове устаткування для сублімації ягід і фруктів.
«Цей метод сублімації збільшує термін зберігання продуктів і дозволяє їх зберігати за кімнатної температури в щільно закритій тарі. Це дуже важливо в умовах відключень електроенергії. Хоча це інноваційний метод сублімації, але в Україні є вже компанії, які використовують його не лише для фруктів і ягід, але й для приготування продуктів із м’яса», — розповіла Катерина Стрій.
Вона додала, що у господарстві почали впроваджувати Lean методологію, яка дозволяє збільшувати ефективність виробництва не шляхом впровадження нових засобів і додаткових джерел, а завдяки мінімізації втрат. Паралельно підприємство працює над автоматизацією продажів і обліку.
18 вересня 2026, 07:20548CraftUP Ukraine. Фіналісти захистили бізнес-проєкти та отримали гранти
16 вересня 2026, 07:201974На Житомирщині через посуху обміліла річка, яку використовують для зрошення полів
14 вересня 2026, 07:20929У Києві назвали найсильніші проєкти української хлібопекарської галузі
- 19 вересня 2026, 08:00 1748
Частка переробки сої в Україні зросте до 70%Виробництво сої в Україні 2026 року складе 3,8 млн т, з яких на переробку піде 2,8 млн т. Експорт складе 1 млн т.
- 16 вересня 2026, 19:00 1524
Україна — друга у світі за виробництвом смородиниУкраїна посідає друге місце у світовому виробництві смородини після Польщі, сформувавши окремий сегмент ягідного бізнесу.
- 12 вересня 2026, 06:18 3724
Олія холодного віджиму та мацерати. Як переробка змінює економіку горіхового садуВолоський горіх — практично безвідходна культура. І заробляти тут можна не лише на продажі ядра. З нього віджимають олію, виготовляють мацерати, а макуху, що залишається після віджиму, переробляють на борошно та інші харчові продукти. Використання знаходиться навіть для зелених горіхів, перегородок, шкаралупи та листя. Тож один урожай може дати виробнику одразу кілька продуктів із доданою вартістю.
- 06 вересня 2026, 13:20 1518
Україна увійшла до топ-10 країн світу за площами лохиниУкраїна посідає 10-те місце у світі та перше у Східній Європі за площами насаджень лохини. Водночас за врожайністю українські виробники суттєво поступаються світовому рівню та основним конкурентам.
- 05 вересня 2026, 15:21 1091
Виробники мигдалю переходять до повної механізації всіх процесівОстанніми роками у вирощуванні мигдалю відбувається перехід від традиційного ручного обрізання до механічних технологій. Дедалі більше господарів сьогодні під час закладання саду відразу враховують факт механізації.
- 02 вересня 2026, 17:25 5485
Більший медозбір в Україні спровокував зниження цінЦьогорічний медозбір в Україні загалом виявився непоганим, однак очікування високого врожаю вже спричинили зниження закупівельних цін на мед.
- 02 вересня 2026, 15:25 1398
В Україні знизилися ціни на яблукаВ Україні садівники знижують відпускні ціни на яблука через стриманий попит і збільшення пропозиції осінніх сортів.
- 01 вересня 2026, 10:25 1634
Пасічники нарощують виробництво коріандрового медуДніпропетровський бренд «Медуниця» цього сезону отримав близько 100 кг коріандрового меду. Цей напрям господарство почало розвивати лише торік, однак незвичний продукт уже має попит серед споживачів.
- 30 травня 2026, 12:00 1479
Полтавський виробник випустив шоколадні драже з ягодами та горіхамиОрганічний виробник шоколаду з Полтавщини Meetty Chocolate презентував новинку — горіхи та ягоди в шоколаді.