перець

Засновниця господарства «Кучерява фермерка» Катерина Олійник планує створити кластерну систему на Вінниччині, де б навколо вирощування солодкого перцю об’єдналися різні галузі життя людей задля підтримки економіки села.

«Ф.Г. Щедрий Лан», що в Донецькій області, обробляє більше тисячі гектарів землі. Загалом сіють зернові, олійні та зернобобові культури. З 2023 року в невеликій кількості вирощують кавун і цукрову кукурудзу. Цього року додадуть помідори, баклажани та перець.

У тернопільському господарстві «Поділля Овочі» вже посіяли редис і незабаром висіватимуть розсаду інших овочів. Наразі закінчують планування культур і обсягів, з асортиментом особливо експериментувати не збираються. Хочуть сфокусуватися на тих культурах, які були вдалими в попередні роки: редис, перець, салатна група, помідори, огірки.

Започаткувати власну справу чи продовжити сімейний бізнес? У агропродовольчому секторі дедалі більше молодих людей, які готові реалізовувати різні проєкти та будувати власний бізнес.

Фермерка з Вінниччини Катерина Олійник (бренд «Кучерява фермерка») вирощує та переробляє органічний перець 35 різних сортів і гібридів. Нещодавно асортимент соусів її виробництва поповнився новим поєднанням гострого халапеньо та солодких мандаринів.

Виробники соусів та кухарі скаржаться, що перець чилі змінює смак у результаті кліматичних зрушень.

Фермерка з Вінниччини Катерина Олійник (бренд «Кучерява фермерка») цього сезону виростила 35 різних сортів і гібридів перцю. Серед них є вже типові для України види, а також супергострі.

Всі ми купуємо і споживаємо болгарський перець. Але чи задумувалися ви, чому він не американський, адже саме Південна Америка є його домівкою? Відповідь проста: в часи СРСР перець переважно імпортували з Болгарії, звідти й пішла назва.

Хабанеро — один із найгостріших перців. Його у 2013 році взялося вирощувати й переробляти подружжя Мартинових з Дніпропетровщини.

Десять років тому на українському ринку з’явилися перші крафтові гострі соуси, які здивували смакові рецептори найбільших гурманів. Дніпропетровському бренду Mr.Caramba вдалося утримати лідерські позиції у своїй ніші — до сьогодні соуси продаються у мережі «Сільпо» по всій Україні.

Насіння — базова передумова високого врожаю і значна частина витрат овочівників, тому до вибору сортів варто підходити особливо уважно. У господарстві «Овочі Поділля» використовуємо насіння різних компаній, застосовуючи однакову технологію та терміни висіву.

Травневі нічні заморозки пошкодили овочі та фруктово-ягідні культури практично в усіх областях України. У Диканському районі Полтавщини, попри використання всіх можливих засобів проти заморозків, цьогорічний врожай садів майже втрачено.

Власна справа для Олени Шаріпової — це історія не про додатковий заробіток, а така собі авантюрна ідея створити місцевий крафтовий продукт у рідних Близнюках Харківської області.

Ємність ринку перцю в Україні до початку повномасштабного вторгнення рф мала зростаючу динаміку як завдяки зростанню обсягів внутрішнього виробництва, так і завдяки імпорту, що у 2021 році складав понад 30 тис. т.

Катерина Олійник, що вирощує та продає перець під брендом «Кучерява фермерка» на Вінниччині, отримала грант від програми підтримки жінок-підприємиць та стартапів у агропродовольчому секторі Empowering Women in Agrifood від EIT Food на суму 5 тис. євро.