Міжнародний фестиваль перцю у Франції: українська гастро-інфлюенсерка розповіла подробиці  

Фестиваль щороку організовує галерея Terre Exotique — один із найвідоміших світових експертів у сфері спецій. Протягом кількох днів виробники, фермери, дослідники, кухарі та гастроентузіасти з різних країн збираються разом, щоб досліджувати перець не лише як спецію, а як частину історії, ботаніки та культури. 

Однією з головних частин фестивалю стала Школа перцю — серія лекцій та конференцій, присвячених різним перцевим аспектам. «Чим більше занурюєшся у світ спецій, тим більше розумієш, наскільки це окрема культура. Один і той самий перець може повністю змінювати страву залежно від сорту, регіону чи способу обробки», — розповідає ЮляЛункова. 

Ще однією частиною фестивалю стали кулінарні демонстрації за участі мішленівських кухарів. Протягом двох днів шефи показували, наскільки по-різному може розкриватися перець у сучасній гастрономії — від основних страв до десертів, міксології та кондитерського мистецтва. 

Серед найцікавіших відкриттів — султанський цукор із коричневого цукру, фісташок, троянди, бергамоту та кардамону, а також японський цукор Мідорі, що поєднує матча, юзу та коричневий цукор. 

Місія Terre Exotique з моменту створення бренду залишається незмінною — знайомити людей із походженням, вирощуванням та використанням перцю й спецій з усього світу. Міжнародний фестиваль перцю став природним продовженням цієї філософії, поєднавши знання, культуру та гастрономію в одному просторі. 

Новий досвід, рідкісна ботаніка та знайомство з виробниками вже незабаром знайдуть продовження в Україні — під час дегустацій, майстер-класів та нових гастрономічних проєктів Юлії Лункової, під час яких інфлюенсерка познайомить українців із новими спеціями, ботанічними знахідками та несподіваними поєднаннями смаків.

Для довідки: гастро-інфлюенсерка Юлія Лункова маєавторський продукт під брендом Lunkova Spice Garden — ваніль Grade A, привезену з Мадагаскару. Окрім цього, вона розробила «Гастро гардероб» гардероб» — авторський набір спецій, рецептів і гастрономічних рішень, покликаний зробити щоденне приготування їжі простішим, а домашню кухню — більш різноманітною.

Джерело фото: Юлія Лункова