Десятилітній досвід: лайфхаки крафтяра, як втриматися в ніші гострих соусів
Дніпропетровське хабанеро: виробник гострих соусів працює на локальній сировині
26 жовтня 2024, 13:50 2099
Хабанеро — один із найгостріших перців. Його у 2013 році взялося вирощувати й переробляти подружжя Мартинових з Дніпропетровщини.
Про це під час прямого ефіру в Instagram розповідає співзасновник бренду Mr.Caramba Роман Мартинов.
«10 років тому в Україні ніхто не вирощував перець хабанеро, ми були першими. А потім у 2015-2017 роках стався бум, і всі почали його вирощувати, він перестав бути чимось ексклюзивним. Цей перець нині можна купити в супермаркеті чи на базарі. Тому ми сфокусувалися суто на виробництві», — розповідає крафтяр.
Сировину наразі подружжя закуповує у місцевого фермера (помідори, перець, часник тощо). Окрім гострих і томатних соусів, в асортименті бренду є ще ягідні. Для них потрібні чорниця та брусниця, які на Дніпропетровщині не ростуть, тому купують їх у інших регіонах.
«Це здорожчує продукт, адже логістика дорога, і плюс ягода не свіжозірвана. Тому думаємо зараз про те, щоб повністю перейти на локальну сировину. Так буде зручно і дешево», — зазначає в ефірі виробник.
У середньому Mr.Caramba виготовляє 3 тисячі банок соусу на місяць.
Іванна Панасюк, AgroPortal.ua
02 жовтня 2026, 07:20428Зміна торговельних потоків: які можливості має український виробник
30 вересня 2026, 07:20428Органічний сектор демонструє стійкість і залишається в топ-5 постачальників продукції до ЄС
28 вересня 2026, 07:201057У Глухові облаштували 3-гектарний яблуневий сад із 13 сортами
- 29 вересня 2026, 12:00 793
Сироварні шукають ексклюзивні рішення для асортиментуУ крафтовому бізнесі варто мати свій почерк, створювати індивідуальну презентацію та подачу продукту.
- 27 вересня 2026, 11:15 7580
Господарство на Рівненщині виробляє до 700 л олії з волоського горіха на рікНа Рівненщині виробники волоського горіха налагодили його переробку на олію холодного віджиму. Нині обсяги виробництва сягають до 700 л готової продукції на рік.
- 10 вересня 2026, 16:05 1437
На Хмельниччині виготовляють песто з гарбузовим насіннямВиробник Green Clover із Хмельниччини почав переробляти надлишки базиліку, вирощеного на власній гідропонній фермі, на соус песто.
- 05 вересня 2026, 06:18 2675
Песто з гарбузовим насінням: як надлишок базиліку перетворити на популярний соусGreen Clover — гідропонна ферма на Хмельниччині, де вирощують базилік. Сьогодні її потужності дозволяють отримувати до 40 кг свіжої зелені на тиждень. Та лише вирощуванням тут не обмежилися: частину базиліку сушать і переробляють на пудру, а з надлишків свіжої зелені почали виготовляти українське песто. Експериментують і з іншими продуктами — нещодавно зробили тестову партію в’ялених томатів із базиліком.
- 01 вересня 2026, 12:45 1018
На Дніпропетровщині продається ферма на 200 кізНа Дніпропетровщині виставили на продаж козине господарство «о’Ферма».
- 01 вересня 2026, 10:25 1996
Пасічники нарощують виробництво коріандрового медуДніпропетровський бренд «Медуниця» цього сезону отримав близько 100 кг коріандрового меду. Цей напрям господарство почало розвивати лише торік, однак незвичний продукт уже має попит серед споживачів.
- 19 серпня 2026, 05:48 5506
Гострий бізнес у новому форматі: навіщо фасувати аджику в стікиПереселенець із Донеччини, нині військовий Іван Марахонько, ще 2018 року релокувався на Київщину через активні бойові дії в рідному регіоні, тоді й зацікавився виробництвом оригінальної аджики.
- 08 липня 2026, 07:20 1717
Міжнародний фестиваль перцю у Франції: українська гастро-інфлюенсерка розповіла подробиціУ французькому Турі пройшла найбільша світова подія, присвячена спеціям, ботаніці та перцевій культурі — IV Міжнародний фестиваль перцю. Єдиною представницею з України на цій події була київська гастро-інфлюенсерка Юлія Лункова.