хліб

Підприємство «Аргон Фуд» (м. Вінниця), яке спеціалізується на виробництві хлібобулочних виробів, зберіганні та перевезенні інших продуктів харчування, цього року встановило на даху СЕС піковою потужністю 114 кВт.

У галузі хлібобулочного виробництва люди мають бути висококваліфікованими, зокрема пекарі, які працюють безпосередньо з тістом. Через війну та й загалом стало складніше вести бізнес, плинність кадрів збільшується.

У містах України сьогодні працює 24 пекарні «Бо Хліб», де випікають заморожені хлібні напівфабрикати, які виробляє спеціально для пекарень хлібозавод «Чанта Маунт». Однак виробник ставить амбітні плани суттєво розширити мережу.

Існує думка, що між індустріальними виробниками хлібобулочних виробів і крафтярами в Україні панує конкуренція. І це припущення має місце, оскільки спостерігається ситуація, коли певні пекарні завдяки оптимізації виробництва різними способами намагаються виробляти продукти, які схожі на індустріальні вироби, але коштують дешевше.

ALVIVA GROUP презентувала свій перший експортний бренд Alviva на міжнародній виставці Anuga 2025.

Ціни на хліб і хлібобулочні вироби з вересня минулого року зросли на 22-23%, тобто в середньому хліб дорожчав на 1,5% щомісяця.

Падіння промислового виробництва хлібобулочних виробів в Україні у першому півріччі 2025 року склало 10%, однак прогнозована ємність цього сегмента ринку до кінця року досягне 33,6 млрд грн, що на 15% більше, ніж торік.

ALVIVA GROUP із брендом «Київхліб» за підсумками 7 місяців 2025 року посідає лідерську позицію серед виробників хлібобулочних виробів України.

Збір жита цього року не покриє потребу вітчизняного хлібопекарського виробництва.

Суд визнав «Салтівський хлібзавод» банкрутом і розпочав процедуру ліквідації.

Виробництво хліба та кондитерських виробів із власною мережею магазинів та франшизою на заході України виставили на продаж.

Група АГРОТРЕЙД представила проєкт «Хліб із прифронтових полів».

В останній день літа у Києві було встановлено Національний рекорд України — «Найбільший хліб, випечений у печі на дровах».

Хліб в Україні може подорожчати на 25%, однак це не пов’язано з урожаєм. Основними чинниками є енергоносії, логістика, зарплати, інфляція тощо.

Хлібобулочні вироби продовжать дорожчати: якщо 2024 року вони додали в ціні 20%, то 2025 року ріст становитиме ще 15-20%.

ALVIVA GROUP розширює асортимент бренду «Київхліб» трьома новими лінійками плоских етнічних хлібів категорії flatbread: тортильї Tia Tortilla, мінілавашів Takolini та лавашів Doner King.

Міністерство економіки, довкілля та сільського господарства вп’яте з початку року оновило Перелік вітчизняної техніки та обладнання для агропромислового комплексу, 25% вартості яких (без ПДВ) компенсується державою.

У 2024 році в Україні було вироблено хліба більше, ніж у 2021-му: на 34,51 млрд грн порівняно з 33,94 млрд грн. Це відбулося завдяки впровадженню технологій і експорту. Однак загалом в Україні ринок хліба зменшився приблизно на 20% через ризики, пов’язані з війною.

Останніми роками погіршується якість зерна. Якщо 2020 року в структурі врожаю продовольчої пшениці було 57%, то 2024 року — лише 27%, і цьогоріч цифри також кращими не будуть. Із житом ще більша проблема.