хліб

Форум «Хлібна індустрія 2026», який 12-13 травня проходив у Києві, зібравпонад 200 експертів і практиків, які формують майбутнє хлібопекарськоїгалузі.

В Україні поступово формується нова модель підприємництва — там, де бізнес не лише про прибуток, а й про відповідальність і формування цінностей. Інклюзивна платформа Good People, частиною якої є пекарня Good Bread у Києві, — один із прикладів того, як виробництво може поєднувати економічну діяльність, соціальну відповідальність і реальні зміни в житті людей.

Співробітники Територіального управління Бюро економічної безпеки (БЕБ) у Львівській області викрили підприємця, який займався реалізацією хлібобулочних виробів та ухилився від сплати майже 5 млн грн податків.

У Києві 12–13 травня відбудеться головна подія року для борошномельного та хлібопекарського ринку України. Організатори розширили програму форуму: першого дня відбудеться конференція, другого — виїзний день з візитом на сучасні підприємства хлібопекарської галузі.

Сезон-2025/26 став для хлібної індустрії періодом посилених викликів. Якість зерна, енергетична криза, світова паливна криза, дефіцит кваліфікованого персоналу — ключові фактори, які тиснуть на маржу виробників борошномельно-круп’яної, макаронної та хлібобулочної продукції. А з іншого боку — споживчі тренди, які змушують виробників шукати шляхи до задоволення смакових запитів свого покупця.

Арцизький хлібозавод на Одещині цього року готується до Великодня з розширеним асортиментом і новими ідеями. Попри війну, перебої та економічні виклики, підприємство продовжує працювати, експериментувати та зберігати традиції.

Українські виробники хліба вже планують підвищити ціни на продукцію приблизно на 5%.

У Лондоні відбувся вечір Burning Bread: from the Ukrainian frontline fields toLondon («Запеклий хліб: з українських прифронтових полів до Лондона»). Подія була ініційована Групою АГРОТРЕЙД у партнерстві з UABeyond за креативної підтримки Vandog Agency.

Голова Комітету Верховної Ради України з питань фінансів, податкової та митної політики Данило Гетманцев назвав лідерів зі сплати податків за 2025 рік серед виробників борошна, хліба та хлібобулочних виробів.

Лінійка житніх хлібів від бренду «Київхліб», що входить до портфеля ALVIVA GROUP, поповнилася двома новинками.

Витрати хлібопекарських підприємств з початку 2026 року зросли на 6-7%, що зумовило підвищення цін на хліб у середньому на 5%.

Хлібопекарські підприємства України працюють у складних умовах через війну, аварійні відключення електроенергії та зростання виробничих витрат.

ALVIVA GROUP розширила асортимент бренду «Київхліб» двома новими лінійками тостових і сендвічних хлібів у збільшеному XXL-форматі під суббрендами BIG TOAST та British Sandwich.

Сьогодні споживач більше орієнтується на м’ясні заморожені продукти, зокрема випічку з м’ясною начинкою. Натомість солодкі складники в тісті втрачають популярність.

Підприємство «Аргон Фуд» (м. Вінниця), яке спеціалізується на виробництві хлібобулочних виробів, зберіганні та перевезенні інших продуктів харчування, цього року встановило на даху СЕС піковою потужністю 114 кВт.

У галузі хлібобулочного виробництва люди мають бути висококваліфікованими, зокрема пекарі, які працюють безпосередньо з тістом. Через війну та й загалом стало складніше вести бізнес, плинність кадрів збільшується.

У містах України сьогодні працює 24 пекарні «Бо Хліб», де випікають заморожені хлібні напівфабрикати, які виробляє спеціально для пекарень хлібозавод «Чанта Маунт». Однак виробник ставить амбітні плани суттєво розширити мережу.

Існує думка, що між індустріальними виробниками хлібобулочних виробів і крафтярами в Україні панує конкуренція. І це припущення має місце, оскільки спостерігається ситуація, коли певні пекарні завдяки оптимізації виробництва різними способами намагаються виробляти продукти, які схожі на індустріальні вироби, але коштують дешевше.

ALVIVA GROUP презентувала свій перший експортний бренд Alviva на міжнародній виставці Anuga 2025.

Ціни на хліб і хлібобулочні вироби з вересня минулого року зросли на 22-23%, тобто в середньому хліб дорожчав на 1,5% щомісяця.