хлеб

Еще до войны общий объем перевозок круп, муки, макарон у компании «Глобал Оушен Линк» составлял 2-3 тыс. контейнеров в месяц. Но с началом полномасштабного вторжения экспорт контейнерами значительно сократился. Сейчас контейнерные перевозки восстанавливаются, и в этом виде логистики появляются новые сервисы.

Ситуация с поставками электроэнергии для хлебной отрасли на сегодняшний день критическая. Это отразится и на конечной цене для потребителя.

В последнее время на внутреннем рынке наблюдается нехватка продовольственного зерна, поэтому производители ограничены в производстве хлеба. Кроме того, предприятия теряют оборотные средства.

В Черкасской области состоялась конференция-выставка «Хлебная индустрия-2024», во время которой хлебопеки обсудили актуальные проблемы и достижения в мукомольной отрасли, а также искали и нарабатывали совместные решения с представителями органов государственной власти.

Хлебопеки выделяют проблему с ограниченным предложением качественного сырья на рынке, имеют финансовые трудности из-за длительного расчета торговых сетей за поставленный товар и одновременно должны адаптировать производство и продукцию к евростандартам.

«Всеукраинская ассоциация пекарей» присоединилась к двум крупнейшим международным ассоциациям AIBI (International Association of Plant Bakers, Бельгия) и UIBC (Международный союз пекарей и кондитеров, Испания). Этому предшествовали сложные переговоры и выполнение соответствующих требований украинскими производителями хлеба.

Негативных комментариев и ограничений со стороны ЕС относительно украинской хлебобулочной продукции пока нет, что свидетельствует о свободном доступе для этих продуктов на европейский рынок в долгосрочной перспективе.

В этом году в производственные мощности ПАО «Черкасский хлебокомбинат» запланировано инвестировать более $4 млн.

В Черкасской области работает 24 предприятия хлебной индустрии, которые на 21% увеличили производство хлеба и хлебобулочных изделий. Объем реализации этой продукции достигает более 1 млрд грн.

Уже 16-17 мая в г. Черкассы (гостиничный комплекс «Перлина Резорт») начнется вторая национальная конференция-выставка «Хлебная индустрия-2024», во время работы которой будет проведено пять панельных дискуссий и три выездные сессии.

В июне 2024 года с запуском линии по производству чиабаты хлебопекарное предприятие «Чанта-Маунт», которое специализируется на изготовлении замороженных хлебобулочных изделий, достигнет объемов производства довоенного уровня.

Из-за проблем на границах производители хлебобулочных изделий испытывают перебои с поставками импортного сырья. Сложная логистика удорожает его и приводит к нестабильным поставкам.

Украинские пекари сегодня предлагают широкий ассортимент хлебобулочных изделий, но все ограничивается не только рецептурой, но и культурой потребления покупателей.

Решиться менять бизнес во время войны — это большие риски, но еще большие — не меняться. С 2007 года супружеская пара фермеров из Ровенщины выращивает зерновые, технические и масличные культуры. Продавали весь товар оптом крупным компаниям.

Во время полномасштабной войны, так же как и до ее начала, топ-5 товаров (или примерно 40%) в корзине потребителя занимают молочная продукция, сухая бакалея, хлеб, напитки, овощи и фрукты. Но больше всего денег (чуть больше трети) украинцы тратят на несколько другие пять позиций: алкоголь, овощи и фрукты, сладкую бакалею, табак и молочную продукцию.

Хлебозавод в городе Данилов Ярославской области рф перепрофилируют с производства хлеба на производство продукции оборонно-промышленного комплекса.

Рост стоимости закупки сырья неизбежно влечет за собой подорожание самой продукции. Поэтому на некоторые позиции крафтовой пекарни «Панибулка» цены поднялись, но неизменным остался фирменный хлеб «Победный» стоимостью 30 грн за 600 граммов. До нашей Победы его цена не вырастет ни на копейку. К тому же 10% от продажи этого хлеба аккумулируется и передается в виде донатов на ВСУ.

Два подразделения ЧАО «Концерн «Хлебпром» — ПП «Львовский хлебозавод №1» и ПП «Винницахлеб» — уже в третий раз успешно прошли очередной сертификационный аудит соответствия требованиям международного стандарта ISO 22000:2018.

Компания GFS производит много категорий продуктов питания, в частности ready meal, сэндвичи, хлебобулочные и кондитерские изделия и ягодные концентрированные напитки. Первые шаги к экспорту компания начала делать еще до полномасштабного вторжения и с недавних пор возобновила это направление работы.

Многие на рынке преувеличивают значение муки в хлебе. В себестоимости готового продукта она составляет ориентировочно 20%.