хлеб

Петр Георгиу занимается выпечкой хлеба почти 15 лет. В пекарне в Тернавке, что на Буковине, готовят булочки, маленькие калачи, хлеб и сайки. Преимущественно работают на заказ. Имеют магазин в Герце и возят выпечку в соседние села.

Украинская Zeelandia привносит собственные технологические решения и ноу-хау в работу международной одноименной группы компаний. Поскольку Zeelandia до сих пор остается семейным бизнесом, локальные производства имеют больше свободы, но и больше ответственности за свои решения. Главное, что объединяет компании по миру, — это высокие требования к стандартам качества.

Если в рецептуре хлебобулочных продуктов в качестве альтернативы привычному крахмалу использовать муку с амилопектиновым типом крахмала вакси, срок годности изделий продлевается с 5 до 7 дней.

Тупичевская теробщина (Черниговская область) выиграла 500 тыс. грн на реализацию проекта «Хлеб с душой», который стал одним из победителей финального питчинга среди проектов социальных предприятий, проведенного БО «Платформа социальных изменений».

Хлебопеки не могут привлекать кредитные средства, поскольку они достаточно дорогие, а действующие льготные кредитные программы — ограничены. Например, программа «5-7-9%» имеет лимит в 60 млн грн.

Действующий хлебозавод в г. Сквира Киевской области мощностью 15 т в сутки выставили на продажу.

За две недели до Пасхи в Сергеевской пекарне на Полтавщине стартует прием заказов на паски. Каждую десятую из них планируют лично отвезти нашим бойцам на фронт.

Итальянский социальный кооператив Pausa Café представил на Львовщине гуманитарный проект «Хлеб для мира в Украине». У фермеров из Львовщины закупили зерно, экспортировали его в Италию и начали выпекать хлеб.

Пекарня «Хатинка пекаря» в Буче ежедневно выпекает около 200 буханок хлеба. Тесто здесь замешивается руками, воду привозят из источника, а выпекают в дровяной печи.

Модель работы бучанской пекарни «Хатинка пекаря» дает возможность выпекать хлеб при любых условиях. Тесто замешивается руками, воду привозят из источника, а выпекают все в дровяной печи.

Украинские производители хлеба нуждаются в инструментах для эффективного регулирования недобросовестных торговых практик при взаимодействии с сетями ритейла.

Когда началась война, в мастерской крафтового хлеба «Агроэльф» вынуждены были снизить цены на хлеб на 30%, ведь понимали, что теперь людям финансово трудно. Но с тех пор из-за подорожания сырья пришлось вернуться к довоенным ценам. Однако мастерская имеет особый хлеб — паляныцю. Его начали выпекать уже после 24 февраля и обещали не поднимать цену до победы. Поэтому он до сих пор стоит 35 грн.

Супруги Руслан и Яна Величко открыли семейную пекарню в Чорткове на Тернопольщине. До войны они занимались торговлей в Мариуполе, но 24 февраля все поменялось. Семья вынуждена была покинуть родной город.

В Снигиревке Николаевской области после вынужденного перерыва в почти 11 месяцев возобновил работу хлебозавод. Оккупанты разворовали и повредили оборудование, оставили после себя обломки. Несмотря на это, после деоккупации общины владельцы вернулись и снова пекут хлеб для местных жителей.

Несколько хлебозаводов Украины получили генераторы, переданные Федеральным агентством по технической помощи (THW) при финансовой поддержке Министерства иностранных дел Германии.

Волонтерский проект «Хлебобулочные войска» был создан в первые недели российского вторжения в днепровской квартире на 11 этаже. Там Катерина Свица начала выпекать сладости для украинских защитников. Впоследствии вокруг волонтера сформировалась настоящая команда, которая уже почти год помогает нашим воинам.

Сотни пекарей Парижа 23 января 2023 года вышли на протест против повышения стоимости электроэнергии и сырья.

Международная научно-исследовательская сельскохозяйственная компания Corteva Agriscience выделила дополнительный грант на изготовление 30 тыс. буханок инклюзивной пекарни Good Bread, чтобы помочь с обеспечением едой украинцев на деоккупированных и прифронтовых территориях.

Египет намерен импортировать 4 млн т пшеницы в 2023 году для субсидируемого государством производства хлеба.

Средний чек в пекарнях за 2022 год вырос на 45%. В середине декабря 2021 года он составлял 46 грн, сейчас — 66 грн.