Рынок продуктов переработки зерна: какое место занимает Украина
Вывести крафт на индустриальный уровень, или Куда движется рынок хлеба
08 ноября 2024, 05:48 3079
Рынок хлеба в Украине видоизменяется: наряду с промышленными хлебозаводами появляется все больше крафтовых пекарен, которые предлагают потребителю качественный гастрономический продукт. Игроки рынка видят в хлебопекарной и макаронной отрасли новый смысл — создавать продукты, которые будут для людей не просто едой, а инструментом полезного питания.
Эксперты отмечают, что на рынке хлебобулочных изделий уже ощутимы положительные изменения, и в этом наибольшая заслуга крафтовиков, которые производят разнообразный хлеб, и индустриальных производителей, которые внедряют инновации и меняют базовый ассортимент изделий. На полках магазинов все больше появляется продуктов на основе живых заквасок, со специями, по новым рецептурам.
Полный текст доступен на украинском языке
05 августа 2026, 07:201054Органическая плантация голубики как упорядоченный программный код
03 августа 2026, 07:20371УКАБ Агротехнологии 2026. Запад: все козырные решения на одном поле
31 июля 2026, 07:201528От льна до готовой продукции: фермеры Николаевской области развивают собственную переработку
- 07 августа 2026, 07:20 7
200-летняя мельница получила вторую жизнь: семья в Винницкой области возродила традиционное производство мукиВ селе Клекотина Винницкой области супруги Николай и Елена Кузь восстановили старинную мельницу, возраст которой превышает 200 лет. Сегодня здесь снова производят цельнозерновую муку, используя традиционную технологию жернового помола.
- 06 августа 2026, 09:48 4791
Аграрии продают пшеницу 3-го класса и фураж, качественной зерновой почти нет на рынкеДальнейшее снижение цен на экспортном рынке и практически полная остановка экспорта продолжали оказывать давление на цены. Большинство мукомольных предприятий отмечали, что предложений качественной пшеницы практически не поступало.
- 02 августа 2026, 16:00 1428
В Италии протестируют новый сорт малины раннего созреванияИтальянская компания Gil Programme готовится представить на мировом рынке свой первый сорт малины, который отличается ранним созреванием, крупными ягодами и длительным сроком хранения.
- 25 июля 2026, 06:32 867
Пророщенное зерно, натуральная закваска и ручная работа: как на Черкасчине выпекают хлеб по уникальной рецептуреИстория черкасской крафтовой пекарни «Зерна» началась с личного увлечения здоровым питанием. Как рассказал AgroPortal.ua владелец пекарни Артем Скоробогатов, толчком к созданию собственного производства стали эксперименты с рационом, которые в свое время привели его к сыроедению. В это время он открыл для себя хлеб на ржаной закваске, начал изучать технологию его изготовления и экспериментировать с рецептурами. Впоследствии это увлечение переросло в собственное дело.
- 20 июля 2026, 06:30 1808
Агросектор на пути в ЕС: действенные шаги по адаптации к новым требованиямУкраинские агропроизводители — от крупного до мелкого крафтового — все больше внимания уделяют безопасности, прослеживаемости и открытости производства. Эти принципы продиктованы не только изменениями в законодательном поле на евроинтеграционном пути, но и запросом потребителей.
- 06 июля 2026, 12:55 1189
Пекари предупредили о подорожании хлеба из-за новых правил бронированияЦены на хлеб в Украине в июле могут вырасти примерно на 5 % из-за роста затрат производителей прежде всего на оплату труда и изменения условий бронирования работников.
- 06 июня 2026, 10:25 5844
На Черниговщине производитель закрывает нужды общины всеми необходимыми продуктамиООО «Фудреформ» в Черниговской области создало R&D-комплекс, в котором есть мукомольный цех, пекарня, а также производятся ингредиенты для мясных продуктов, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, специи, варятся соусы и маринады, ведется производство сыров.
- 19 марта 2026, 15:28 4049
Вилия строит собственный семенной заводАграрии Волынской области в начале марта начали подкормку озимых культур, а уже на прошлой неделе благоприятные погодные условия позволили приступить к посеву яровых.