крупа

Экспортный потенциал гороха в этом сезоне прогнозируется на уровне 350 тыс. т, что на 75% больше, чем в предыдущем периоде. Эксперты надеются, что возможность поставок в Китай оживит экспорт.

Рынок по-прежнему находится под влиянием высоких затрат на производство, переработку, энергоносители, логистику и оплату труда. Кроме того, предложение украинского сырья остается ограниченным, в то время как потребительский спрос остается стабильным. Поэтому в августе ожидается подорожание большинства видов круп, однако наибольший рост цен может продемонстрировать именно гречка.

Рынок нишевых крупяных культур в Украине нуждается в развитии. Хотя их выращивание имеет значительный потенциал, однако площади под рядом культур существенно уменьшены. Причины разные — от погоды до ценовых колебаний.

Себестоимость гречки составляет не более 12-15 грн/кг, а цена крупы в магазинах должна быть не больше 35 грн/кг. Тогда все будут ее покупать, и наступит стабильность.

Предприятие «Белоцерковхлебопродукт» известно всем специалистам мукомольной и крупяной отраслей, ведь часть нынешних специалистов и руководителей крупнейших производственных мощностей — выходцы именно отсюда. Это предприятие раньше готовило специалистов для всех украинских мельниц.

Экспорт макаронных изделий и кускуса из Украины в 2025/26 МГ вырос больше всего среди продуктов переработки зерна.

Потребление гречки в Украине снижается, и чтобы изменить ситуацию, необходим комплексный подход. Следует сотрудничать с политиками, чтобы избавиться от зависимости нации от гречки и тем самым обеспечить возможность повышения цен на крупу. Необходимо проработать тренд на гречку, чтобы спрос на неё вырос и за рубежом.

В Украине примерно 15–20% гречки с низким содержанием глифосата. Результаты анализов на содержание глифосата в гречке, проводимых переработчиками, показывают, что обеспечить Европу достаточным количеством крупы, например, соответствующей требованиям ЕС, невозможно.

Необходимо защитить украинский рынок, начать расследование в отношении казахстанско-российской гречки, запретить ввоз этой гречки в Украину, поскольку именно она дестабилизирует рынок.

Чтобы фермеру было интересно выращивать нишевые культуры, необходимо расширять внешние рынки, увеличивать спрос на эти культуры, чтобы сформировалась стабильная цена. Также хорошим вариантом могло бы стать выращивание нишевых культур под заказ, по форвардным контрактам.

Еще недавно Украина была лидером в мире по производству гречихи, а сегодня потеряла эту позицию. Прошлый год показал минусовый рекорд за все годы независимости — тогда культурой засеяли 57 тыс. га. Лучшим для производителей гречихи был 2000 год — площади достигали почти 550 тыс. га, с которых собрали 450 тыс. т.

Специалисты компании «Олис» провели исследование гречки по фракционному составу и установили, что экологически чистую крупу переработать сложнее, чем ту, которая выращивалась с использованием химикатов.

Винницкий КХП №2 занимается переработкой гречихи и ориентируется на рынок B2C, в связи с чем сталкивается с проблемами обеспечения качественного сырья: предприятию негде взять более 1000 т в месяц.

Развитию украинского рынка гречихи мешает ценовая неопределенность, а также внешнеторговые факторы.

Средняя потребительская цена гречневой крупы в декабре 2025 года составила 44,88 грн/кг, что на 5,5% больше по сравнению с ноябрем (42,55 грн).

Антимонопольный комитет Украины (АМКУ) разрешил производителю круп в Харьковской области приобрести агропредприятие, работающее в этом же регионе.