хлеб

Европейская комиссия зарегистрировала защищенные географические указания тихих и игристых вин Sussex и хлеба Aglonas maizes veistūklis.

С началом полномасштабного вторжения украинский агробизнес вынужден был привлекать безвозвратную денежную помощь для восстановления предприятий, развития, внедрения инноваций, выхода на новые рынки. Одним из крупнейших доноров для агроотрасли стали грантовые программы USAID.

Гуманитарный проект Bake4Ukraine, который реализует Zeelandia Ukraine в сотрудничестве с БО «Перспектива 21.3», продолжает помогать пекарням в прифронтовых зонах, в областях Украины, находившихся под оккупацией, пекарням, пострадавшим от действий российских захватчиков.

В селе Омельник на Полтавщине открылась крафтовая мини-пекарня «Олеговна». Ее владелица Анжелика Кошева развивает это дело с начала полномасштабной войны.

Сегодня все больше людей в Украине возвращается к своим традициям, которые издавна были неотъемлемой частью празднования Рождества. Дидухи, пауки, вертепы, рождественские звезды и колядки снова занимают почетное место в домах и сердцах украинцев, символизируя связь поколений и богатство нашей культуры.

В селе Михайловка-Рубежовка Киевской области вскоре заработает социальная пекарня «Вкус Победы». Первый хлеб планируют испечь уже в феврале 2025 года.

Предприятие «Чанта Маунт» за 2,5 года с начала полномасштабной войны полностью восстановило производство. Частично это стало возможным благодаря полученному государственному гранту в размере максимально заявленной суммы — 8 млн грн.

Выполнение обязательного пункта для бронирования работников по начислению средней зарплаты на предприятии и у забронированного работника на уровне не менее 2,5 минимальной зарплаты — 20 тыс. грн — отразится на конечной цене хлеба и хлебобулочных изделий для потребителя.

Предприятие «Чанта Маунт», которое входит в ГК «Хлебные Инвестиции», производит замороженную хлебобулочную продукцию. В начале войны мощности компании подверглись значительным разрушениям, но уже через 2,5 года удалось полностью восстановить производство.

Изменить культуру потребления хлебобулочных изделий в Украине и научить покупателя воспринимать хлеб как гастрономический продукт могут маленькие крафтовики.

Цены на хлеб в рознице в ноябре должны вырасти еще на 10-15%. А если этого не произойдет, хлебозаводы начнут уменьшать объемы отгрузок продукции в магазины.

На рынке хлебобулочных изделий уже ощутимы положительные изменения, и в этом наибольшая заслуга крафтовиков, которые производят разнообразный хлеб, и индустриальных производителей, которые внедряют инновации и меняют базовый ассортимент изделий.

Рынок хлеба в Украине видоизменяется: наряду с промышленными хлебозаводами появляется все больше крафтовых пекарен, которые предлагают потребителю качественный гастрономический продукт. Игроки рынка видят в хлебопекарной и макаронной отрасли новый смысл — создавать продукты, которые будут для людей не просто едой, а инструментом полезного питания.

Цена на хлеб в 2023 году повысилась и продолжает расти, но потребление остается постоянным. Это говорит о том, какой процент в общих расходах потребителя занимает хлеб. По предварительным оценкам экспертов, корреляция от 2 до 8%.

Удельный вес импортной хлебобулочной продукции на украинском рынке медленно, но уверенно увеличивается. Это преимущественно изделия длительного хранения, мучные и кондитерские изделия.

Благодаря тому, что хлебопекарные предприятия расширяют ассортимент, обновляют технологии, средства производства, есть основания полагать, что украинская продукция найдет свое место на внешних рынках. Соответственно, это является перспективным изменением для мукомольной отрасли.

За последние два года ООО «МИЗА» (ТМ «Переяслав Хлеб») удалось расширить ассортимент продукции. Сейчас здесь производят около 60 позиций: различные виды хлеба, сдоба, праздничная выпечка. Запустили также производство лавашей, двух новых видов хлеба и печенья.

В Киеве состоялся трехдневный форум «Зерно и переработка: развитие вопреки войне – 2024».

Если дефицит электроэнергии будет продолжаться на таком же уровне как сейчас, это приведет к росту цен, в первую очередь на молочные, мясные, хлебобулочные изделия.

Украинская сеть пекарен Lviv Croissants вышла на словацкий рынок, открыв первое заведение в Братиславе.