Вывести крафт на индустриальный уровень, или Куда движется рынок хлеба
Крафтовые производители меняют культуру потребления хлеба в Украине
16 ноября 2024, 14:25 2595
Изменить культуру потребления хлебобулочных изделий в Украине и научить покупателя воспринимать хлеб как гастрономический продукт могут маленькие крафтовики.
Об этом заявил соучредитель и CEO сети кондитерских Honey и пекарен «Завертайло» Стас Завертайло во время форума NEW FOOD SUMMIT 2024.
По его словам, эту тенденцию подхватят и крупные компании, ведь крафтовый хлеб можно производить и в индустриальных масштабах.
«В Украине можно производить качественную продукцию и даже лучше, чем за рубежом. Но для этого нужно победить, чтобы мы перестали воспринимать продукты как источник калорий. Мы должны дойти до того, что хлеб — это гастрономический продукт, а не просто еда», — отметил Стас Завертайло.
Виктория Полевик, AgroPortal.ua
02 сентября 2026, 07:20298На Волыни виноградар создал «Маленький Крым» из 50 сортов винограда
31 августа 2026, 07:202729День поля «POTATO UKRAINE — 2026»: на Волыни показали 46 сортов картофеля
28 августа 2026, 07:201015Вино, эфиромасляные растения и местные продукты: во Львовской области начала работу новая агролокация
- 03 сентября 2026, 09:20 221
CraftUP Ukraine. Крафтовики получили профессиональные консультации от менторов проектаДесять финалистов образовательно-грантового проекта CraftUP Ukraine прошли индивидуальные менторские консультации с профильными экспертами.
- 21 августа 2026, 07:20 2329
Святослав Вакарчук спел для аграриев в поле во время уборки урожаяИзвестный певец Святослав Вакарчук посетил Группу компаний АГРОТРЕЙД в Черниговской области.
- 17 августа 2026, 06:17 7497
Альтернатива пшенице: почему ржаной хлеб в Украине остается премиальнымВ этом сезоне в Украине производство ржи составит около 246 тыс. т. Зерно идет преимущественно на внутреннее продовольственное потребление (производство ржаного хлеба), а также частично используется как кормовая база. Потребность внутреннего рынка составляет 245 тыс. т.
- 08 августа 2026, 14:29 918
Украинские сыровары сокращают объемы производства продукции из-за дешевого импортаЗначительный рост поставок сыров из Европы в Украину на фоне сезонного снижения потребления усилил конкуренцию на внутреннем рынке.
- 20 июля 2026, 08:35 819
IGC прогнозирует рекордное мировое потребление зерна в 2026/27 МГМеждународный совет по зерну (IGC) прогнозирует, что мировое производство зерновых культур в 2026/27 МГ может сократиться до 2,42 млрд т, что на 69 млн т, или 2,7% уступает рекордному результату предыдущего сезона.
- 13 июля 2026, 07:20 1585
Контроль качества: как новейшие технологии помогают фермерамВ аграрном секторе конкурентное преимущество всё чаще определяют не гектары или мощность техники, а качество и точность данных. Лабораторные исследования сегодня — это не просто сухой отчет с набором цифр и единиц, а стратегический инструмент принятия решений.
- 03 июля 2026, 08:39 739
Европейские стандарты агропродукции постепенно становятся мировым эталономИнтеграция в Евросоюз — это не только рынок сбыта, но и пространство для полной адаптации наших стандартов.
- 17 ноября 2025, 16:50 895
Озвучено, какие замороженные хлебобулочные изделия наиболее востребованы на рынкеСегодня потребитель больше ориентируется на мясные замороженные продукты, в частности выпечку с мясной начинкой. Зато сладкие ингредиенты в тесте теряют популярность.
- 16 ноября 2025, 11:15 1747
В Украине растет тенденция к питанию вне домаЭксперты фуд-рынка отмечают, что все больше потребителей хотят качественно и быстро питаться вне дома. Увеличивается количество перекусов, разнообразие блюд огромное, поэтому у потребителя есть возможность купить эти блюда в супермаркете. И это не только замороженная продукция, но и уже приготовленная еда.