Промышленное производство молока в Украине сокращается из-за рыночных вызовов
Кооперация может помочь животноводам преодолеть кризис в молочной отрасли
08 июня 2026, 13:50 855
Производители молочной продукции жалуются на нехватку сырья, ведь из-за низких цен на молоко мало кто хочет держать коров.
Об этом рассказал технический директор ООО «Фудреформ» Игорь Мусиенко во время экскурсии на производство в рамках конференции «Хлебная индустрия 2026».
«К сожалению, нашим фермерам приходится нелегко, ведь цена на молоко в Европе упала в 1,5 раза, а у нас ситуация ещё хуже. По моим наблюдениям, это происходит периодически: раз в 5–7 лет наступает момент, когда профицит молока большой, и цена падает. Но в Европе практикуют объединение концернов, компании кооперируются, чтобы пережить такой кризис, ведь поголовье нужно сохранить, а молоко в профиците нужно куда-то реализовывать. Зато наши производители сдают молоко по 13 грн/л и работать в кооперации не спешат. Этот кризис может длиться 1,5 года, и как наши переработчики молока его переживут — вопрос риторический, возможно, для кого-то это будет последний год существования», — отметил Игорь Мусиенко.
Он также сообщил, что «Фудреформ» в скором времени планирует запустить в работу крафтовую сыроварню, соответствующее оборудование уже установлено. Несмотря на сложную ситуацию с сырьем, молоко удалось найти у фермера из Черниговской области, который имеет элитное поголовье коров голштинской породы.
«Мы оборудовали специальную лабораторию контроля, чтобы отслеживать всю цепочку, влияющую на качество молока. Сыроварню подготовили под производство сыров камамбер и бри, также будем производить и другие виды. В целом наша сыроварня может перерабатывать за раз 600 л молока», — рассказал Игорь Мусиенко.
Виктория Полевик, AgroPortal.ua
11 сентября 2026, 07:20144В Украине представили коллекционный альманах об украинском хлебе
09 сентября 2026, 07:20420В НУБиП открыли инновационный учебный центр HORSCH
07 сентября 2026, 07:20721Арпаш из Криничного: как в селе сохраняют традицию выращивания лука-севка
- 08 сентября 2026, 11:10 827
Башлык озвучил, как государство минимизирует кризисные вызовы для аграриевУкраинский агросектор сейчас сталкивается с кризисами хранения, ликвидности и логистики из-за блокады Черного моря. Государство работает над минимизацией их последствий и готовит дополнительные меры поддержки.
- 08 сентября 2026, 06:13 640
Дополнительные деньги и доверие покупателей: как географическое указание повышает стоимость продукта в 20 разУникальный продукт с узнаваемым названием, защищенным европейским законодательством, доступ к грантам и новым бизнес-возможностям — это лишь краткий перечень преимуществ географического указания (ГУ). Несмотря на заметно более высокую цену, спрос на такую продукцию высокий даже на внутреннем рынке.
- 02 сентября 2026, 08:39 882
Молочные заводы увеличили закупку сырьяУкраинский молочный рынок обычно активизируется в конце августа, однако в этом году ситуация сложнее.
- 09 августа 2026, 11:14 11754
Молочная ферма на Черкасчине планирует увеличить стадо до 1200 коровМолочная ферма СООО «Перемога» продолжает наращивать производственные мощности. За последние несколько лет хозяйству удалось увеличить дойное стадо с 500 до 800 коров, а следующая цель — выход на 1200 дойных коров, что позволит полностью загрузить современный доильный зал карусельного типа.
- 08 августа 2026, 16:00 1256
Фермер из Николаевщины автоматизирует производство крафтовых козьих сыровВладелица семейной козьей фермы и сыроварни в селе Сливино Николаевской области Светлана Молчанова автоматизировала производство крафтовых сыров и планирует увеличить объемы производства и расширить ассортимент сыров благодаря гранту, полученному весной 2026 года в рамках образовательно-грантовой программы TalentA.
- 06 августа 2026, 16:07 820
Рост затрат заставляет производителей поднять цены на молочную продукциюМолочная отрасль работает в условиях роста производственных затрат, что создает предпосылки для пересмотра цен на молочную продукцию. В Украине вероятно подорожание молочной продукции на 5–10% к концу лета, а также осенью – зимой.
- 04 августа 2026, 15:25 1053
россия уничтожила склад украинского производителя мороженогоВ результате вражеской атаки 3 августа 2026 года был уничтожен складской комплекс украинского производителя мороженого «Ласунка».
- 01 августа 2026, 06:44 2564
Уникальные сыры ручной работы: как ремесленная сыроварня в Швеции сочетает экономическую и экологическую составляющиеПристрастие к натуральной пище и глубокое уважение к сырью — это главные ориентиры в работе сыроварни Soldattorpets Mejeri в Швеции. Ферма работает по принципам устойчивого производства. По словам владельцев, этот подход объединяет экономическую и экологическую составляющие, ведь бизнес должен быть жизнеспособным финансово, но одновременно работать в гармонии с окружающей средой.
- 29 мая 2026, 06:04 2979
Охлаждение и логистика: какие главные вызовы украинских производителей ягодПросто вырастить ягоды недостаточно. Чтобы не потерять конкурентоспособность на европейском рынке, аграриям следует сотрудничать и инвестировать в технологии переработки.
- 27 января 2026, 10:45 882
Крафтовик сокращает ассортимент шоколада из-за перебоев с электричествомКрафтовая украинская кондитерская «Номер Дому», которая создает шоколад с разнообразными нетипичными вкусами, сократила ассортимент продукции в связи со сложной энергетической ситуацией.