Кооперация может помочь животноводам преодолеть кризис в молочной отрасли

Об этом рассказал технический директор ООО «Фудреформ» Игорь Мусиенко во время экскурсии на производство в рамках конференции «Хлебная индустрия 2026».

«К сожалению, нашим фермерам приходится нелегко, ведь цена на молоко в Европе упала в 1,5 раза, а у нас ситуация ещё хуже. По моим наблюдениям, это происходит периодически: раз в 5–7 лет наступает момент, когда профицит молока большой, и цена падает. Но в Европе практикуют объединение концернов, компании кооперируются, чтобы пережить такой кризис, ведь поголовье нужно сохранить, а молоко в профиците нужно куда-то реализовывать. Зато наши производители сдают молоко по 13 грн/л и работать в кооперации не спешат. Этот кризис может длиться 1,5 года, и как наши переработчики молока его переживут — вопрос риторический, возможно, для кого-то это будет последний год существования», — отметил Игорь Мусиенко.

Он также сообщил, что «Фудреформ» в скором времени планирует запустить в работу крафтовую сыроварню, соответствующее оборудование уже установлено. Несмотря на сложную ситуацию с сырьем, молоко удалось найти у фермера из Черниговской области, который имеет элитное поголовье коров голштинской породы.

«Мы оборудовали специальную лабораторию контроля, чтобы отслеживать всю цепочку, влияющую на качество молока. Сыроварню подготовили под производство сыров камамбер и бри, также будем производить и другие виды. В целом наша сыроварня может перерабатывать за раз 600 л молока», — рассказал Игорь Мусиенко.

Виктория Полевик, AgroPortal.ua