На Kyiv Food and Wine Festival сыровары продали 1,5 тонны сыра

Свою продукцию представили 15 сыроварен из разных регионов Украины: Европейская сыроварня, Сырное ателье семьи Кириленко, Сыроварня за стеклом, Вкусности от Ксюни, Ферма-усадьба «Ясна», Сыроман, Тыквенный рай, Будз баран, Чесниковская сыроварня, Артель сыра, farm YAKIM, Фильварок, Моншер, Алькозара и Чизарня.

Гости могли не только попробовать и купить сыр, но и непосредственно пообщаться с сыроварами о технологии производства, созревании и сочетании сыра с украинским вином.

Небольшие сыроварни в Украине продолжают работать несмотря на отключения электроэнергии, воздушные тревоги, осложнённую логистику и нехватку работников. Для них фестивали становятся одним из ключевых каналов сбыта и прямого контакта с потребителем. Такие мероприятия способствуют популяризации украинских ремесленных сыров и повышению узнаваемости производителей: здесь появляются новые постоянные клиенты, партнёры и ощущение того, что их труд нужен.

«Каждый проданный килограмм сыра на этом фестивале означает, что ещё одна украинская сыроварня может продолжать работать. Мы искренне благодарны гостям, которые выбирают украинское и крафтовое, а также нашим швейцарским партнёрам, благодаря которым сыровары получили оборудование, позволяющее качественно презентовать сыр», — отметила президент Ассоциации производителей сыра Украины Татьяна Дядечко.

В этом году сыровары работали с новыми профессиональными холодильными витринами, предоставленными в рамках программы QFTP. Стабильный температурный режим обеспечивает безопасность крафтового сыра и сохраняет его вкус и текстуру. Витрины и в дальнейшем будут использоваться на мероприятиях Ассоциации производителей сыра Украины.

Для справки: участие сыроваров в Kyiv Food and Wine Festival стало возможным при поддержке Швейцарии в рамках швейцарско-украинской программы «Развитие торговли с высокой добавленной стоимостью в органическом и молочном секторах Украины» (QFTP), которая внедряется Научно-исследовательским институтом органического сельского хозяйства (FiBL, Швейцария) в партнёрстве с SAFOSO AG (Швейцария).

Источник фото: Ассоциация производителей сыра Украины (АПСУ)