Трое суток отжима: почему амарантовое масло одно из самых дорогих
Молочный аутсорсинг: производитель гхи из Киева удаленно содержит корову
24 октября 2026, 06:28 89
Крафтовый производитель «Живодар» из Киева нашел свой собственный способ обеспечить производство масла гхи качественным сырьем. Бренд взял на себя содержание коровы, которая живет в деревне и дает молоко для переработки.
Об этом рассказала AgroPortal.ua в прямом эфире в Instagram соучредительница бренда Екатерина Николаенко.
По её словам, такое решение появилось после роста спроса на масло гхи. Производители начали искать качественное сливочное масло, однако найти стабильное сырьё нужного качества оказалось непросто.
«Корова живёт в деревне. Там за ней ухаживают. Мы обеспечиваем её содержание. Взамен получаем хорошее сырьё для своих нужд. Такая модель позволяет отвечать за качество продукта на всех этапах», — говорит женщина.
В настоящее время масло гхи занимает около 20% в структуре производства «Живодара». В ассортименте представлено 10 видов масла гхи — классическое, с различными травами и специями, луком, копченой паприкой и черным трюфелем.
Масло гхи изготавливают из сливочного масла путем длительного медленного нагрева. В процессе из него выпаривается вода, а молочные белки и другие твердые частицы отделяются от жира. После фильтрации остается очищенный молочный жир с характерным золотистым цветом и насыщенным сливочно-ореховым вкусом.
Основным продуктом бренда остается масло — на него приходится более 60% производства.
Около полутора лет назад «Живодар» открыл собственный магазин. «Мы хотим, чтобы люди приезжали к нам и могли удовлетворить все свои потребности от А до Я. Начиная с хлеба и заканчивая мясом. Мы не можем все изготовить сами, поэтому на полках есть продукция наших друзей — крафт-производителей», — объясняет Николаенко.
В перспективе Екатерина хочет переехать за город и развивать собственное хозяйство. После отжима масла остается шрот. Часть его используют для производства конфет, козинаков и хлеба. Остальное забирают знакомые фермеры.
«Я думаю: зачем мне отдавать его кому-то, если я могу завести своё хозяйство и знать, чем кормлю животных. Хочу кур, гусей, свиней, корову. Очень люблю деревню и мечтаю в ней жить», — резюмирует предпринимательница.
Иванна Панасюк, AgroPortal.ua
23 октября 2026, 07:20274Украина представила продовольственный экспорт на SIAL Paris 2026
21 октября 2026, 07:20420На Kyiv Food and Wine Festival сыровары продали 1,5 тонны сыра
19 октября 2026, 07:201095В США возрождают старые сорта яблок на фоне доминирования нескольких популярных разновидностей
- 23 октября 2026, 14:50 946
На Киевщине обмолотили треть кукурузы и завершают уборку масличныхВ Киевской области аграрии обмолотили 33,4% прогнозируемой площади кукурузы на зерно. Уборка подсолнечника, сои и других масличных культур также приближается к завершению.
- 23 октября 2026, 09:53 629
Избыток сливочного масла и слабый спрос угрожают падением ценСитуация на рынке сливочного масла Украины ухудшается — излишки продукции остаются значительными, а производство существенно не сокращается.
- 22 октября 2026, 06:16 896
Ветеранский бизнес на Житомирщине: как бывший военный запустил бренд натуральных маселПосле возвращения со службы в ВСУ Александр Горох из Житомирской области решил заняться собственным делом. Он выбрал производство масел холодного отжима, хотя раньше почти не имел опыта в этой сфере. Теперь под брендом Freya Natural Oil производят 12 видов масел, а среди дальнейших планов — увеличение объемов производства и переработка жмыха, остающегося после отжима.
- 21 октября 2026, 15:40 652
Биржевые цены на молочные продукты растут, но не во всех сегментахОбщий индекс Global Dairy Trade (GDT) на очередном аукционе вырос на 2,5% и составил $4,02 тыс./т. Это самый большой рост с марта.
- 21 октября 2026, 13:50 3666
Крафтовый производитель планирует создать хозяйство, чтобы использовать жмых после отжима маслаСоучредительница крафтового бренда «Живодар» планирует создать собственное хозяйство, где сможет использовать шрот, остающийся после отжима растительных масел.
- 18 октября 2026, 15:25 1969
Названы самые дорогие виды растительных маселОдними из самых дорогих растительных масел в производстве являются амарантовое и кедровое.
- 18 октября 2026, 13:20 1069
Производительница мороженого из парного молока получила грант на развитиеОсновательница бренда натурального мороженого FUNNY BEAR из Винницы Виктория Лукашова вложила 50 тыс. грн в закупку упаковки для своей продукции.
- 09 октября 2026, 08:00 1158
Украина сообщила ВТО о новых требованиях к молочной продукции и радиационному контролюУкраина проинформировала Всемирную торговую организацию (ВТО) о ряде важных проектов нормативных актов в сфере санитарных и фитосанитарных мероприятий.
- 16 сентября 2026, 16:50 1198
На Житомирщине хозяйство увеличит поголовье коров до 5 тысячООО «Агрофирма Малиновская» в Житомирской области планирует увеличить поголовье крупного рогатого скота до 3,1 тыс. голов к концу 2026 года, а в перспективе — до 5 тыс. голов.
- 04 марта 2026, 14:50 1222
Текущие цены на сливочное масло малоприбыльные для производителейНа мировом рынке сливочного масла наблюдаются значительные ценовые колебания, а разница в стоимости продукции в зависимости от страны-экспортера остается заметной.