У нашому органічному саду ми практикуємо деякі біодинамічні підходи. Наразі у нас немає електрики, тож працюємо на сонячних панелях, генераторах і накопичувачах. Для нас важливо зберігати ґрунт і біорізноманіття, а не виснажувати землю.
На Київщині вирощують фундук і спаржу з біодинамічним підходом
21 вересня 2025, 06:52 1813
Фермерське господарство Nuts'N'Garden на півдні Київщини вирощує десертні сорти фундука на площі 22 га та 1 га зеленої спаржі. Це яскравий приклад того, як органічне виробництво може поєднувати економічну доцільність, турботу про довкілля та інноваційний підхід.
«Наше господарство невелике, 25 га, але ми намагаємося закладати основу для сталого розвитку. Ми почали сертифікацію ще у 2020 році, й для багаторічних культур, таких як фундук, це особливо важливо, адже перехідний період займає близько трьох років», — розповіла засновниця ферми Nuts'N'Garden Ніна Смирнова під час онлайн-зустрічі органічних виробників і авторів навчального посібника «Органічне Землеробство».
Фундук та спаржа — культури, які фермерка називає «низькоризиковими» в органічному виробництві. Їхні органолептичні властивості дають господарству перевагу на ринку: смак та якість суттєво відрізняються від конвенційної продукції.
Ніна Смирнова, засновниця ферми Nuts'N'Garden
Наразі фундук у Nuts'N'Garden не вийшов на повну товарну врожайність. Минулого року вдалося зібрати близько 3 т, у перспективі планується 40 т. Спаржа ж дає швидший економічний результат, але вимагає значних трудових ресурсів.
«Спаржа має значно швидший термін окупності, але потребує великої кількості ручної праці. Тому, закладаючи площі, треба одразу розуміти, хто буде її збирати», — пояснює Ніна Смирнова.
У господарстві роблять ставку на автоматизацію: датчики показують температуру й вологість, дозволяють дистанційно вмикати чи вимикати полив. Це допомагає оптимізувати ресурси й зменшувати витрати. Важливу роль відіграє кооперація. До співпраці залучають провідних фахівців, агрокооперативи та партнерів.
«Я вважаю, що кооперація — це прекрасно. Вона дає можливість розвиватися і водночас отримувати професійний супровід», — зазначає власниця господарства.
Окремо вона підкреслює, що органіка в Україні досі оточена міфами.
Ніна Смирнова, засновниця ферми Nuts'N'Garden
Навіть ті, хто купує органіку, часто не розуміють, що це таке. У Європі достатньо маленького значка «біо», а в нас органіка має читатися з п’яти метрів. При цьому навіть менеджери магазинів не завжди знають, що таке органічні підходи. У кращому випадку думають, що це просто відсутність гербіцидів.
Попри це, органічний статус полегшує виробникам вихід на ринок. У супермаркетах органіка займає особливі полиці, а додаткова націнка зазвичай становить 10–20%, що робить її доступнішою для споживачів, ніж у країнах ЄС.
Єлизавета Котенко, AgroPortal.ua
