сироварня

Для виробництва сирів у «Браталівській сироварні» на Житомирщині використовують коров’яче молоко від місцевих фермерів, яке приймають за ціною в 1,5 раза вищою, ніж молокопереробні заводи.

Власник львівської агрофірми «Радич-2» Василь Медведюх продовжує батькову справу. Починав свій молочний бізнес з 10 корів, тепер на фермі їх майже 30. А до 2026 року планує збільшити поголів’я до 50 корів.

Карпатське інформаційне агентство та Карпатський центр полінгових досліджень протягом грудня 2023 року провели експертне опитування з метою визначення громадських лідерів Закарпаття у різноманітних сферах життєдіяльності. До рейтингу увійшли виробники села Кваси, яке стало фіналістом всеукраїнського конкурсу «Неймовірні села України 2022».

Олег Білогуб із дружиною Оленою до 2021 року жили в росії. Там він мав бізнес із вантажоперевезення, а дружина працювала вчителькою математики та інформатики. У якийсь момент подружжя зрозуміло, що хоче переїхати до України. У селі Миколай-Поле Запорізької області вони відкрили свою птахоферму.

Нова генерація людей інша, неподібна до своїх попередників, інколи ще незрозуміла, але це ті, хто творить майбутнє вже сьогодні. AgroPortal.ua за підтримки партнерів опублікував список «АГРОГЕНЕРАЦІЯ 2023», до якого увійшли агропідприємці (ті, хто започаткував власну справу або продовжує сімейний бізнес) та наймані працівники в агрокомпаніях, які досягли керівних посад середнього або вищого рівня, віком до 35 років.

Сироварня «Гарбузовий рай» отримала одразу дві нагороди за сири «Говерла» та «Лісова Пісня» на цьогорічному міжнародному конкурсі World Cheese Awards. Сировари мали сумніви щодо призового місця, адже, згадуючи переможців минулих років, бачили, що малі виробники рідко здобувають винагороди.

60% представлених сирів з України посіли призові місця на найбільшому та найпрестижнішому сирному конкурсі світу World Cheese Awards 2023.

Свіжий сир копчена моцарела, виготовлений на виробництві «Молочна майстерня» у Кіровоградській області під брендом Lel’, отримав бронзову відзнаку на конкурсі World Cheese Awards 2023 серед 23 українських сирів, які були представлені на міжнародному конкурсі у Норвегії.

У Норвегії офіційно завершився міжнародний сирний конкурс World Cheese Awards 2023. Цьогоріч було представлено 4502 сири із 43 країн світу і серед них — 23 з України. Українські сири здобули 13 нагород.

27 жовтня у м. Тронхейм у Норвегії розпочався міжнародний сирний конкурс World Cheese Awards 2023.

Рівно на три дні, з 20 по 22 жовтня, Бергамо — місто на півночі Італії — перетворилося на столицю історій про сир та вино. Адже саме в ці дні проходив масштабний захід для представників сирної галузі з усього світу від Progetto FORME.

Сімейна сироварня Monsher на Хмельниччині вже понад 6 років створює крафтовий сир із молока з власної козиної ферми. Виготовляють продукцію за європейськими технологіями, використовуючи лише натуральні інгредієнти, тому всі сири на 100% безпечні та корисні.

Українські сировари не припиняють розвиватися навіть під час війни, адже таким чином закладають фундамент для відновлення галузі та економіки країни в майбутньому. Нещодавно майстри сирної справи побували на виїзному навчанні у Німеччині, де на сироварні, якою керує Пол Томас, відбувся одноденний практичний курс із виготовлення сиру Чеддер.

У Глибоцькій громаді Чернівецької області триває будівництво другої черги зернового перевантажувального терміналу. Перша черга була закінчена у грудні 2022 року. Комплекс дозволив налагодити перевезення зерна до Румунії і розвантажити автошляхи. Таким чином громада долучилася до захисту економічного фронту держави.

Минулого року «Станіславська сироварня» отримала найпрестижнішу відзнаку в своїй категорії на міжнародному конкурсі сирів World Cheese Awards 2022 — Super Gold. За рік у підприємства змінилося багато чого і переважно на краще.

Наталія Пальчак — засновниця «Станіславської сироварні» на Франківщині. Її «Сирна торбинка» отримала найпрестижнішу відзнаку в своїй категорії на міжнародному конкурсі сирів World Cheese Awards 2022 — Super Gold.

Українські сировари другий рік поспіль братимуть участь у World Cheese Awards. І уже відомі перші учасники WCA 2023 від України: молочна ферма «Мукко», ферма «Доообра Ферма», ТМ RORY, компанія «Lactalis Group Україна».

Аграрна компанія ІМК передала Миколаївській громаді на Сумщині молоковоз австрійської компанії PÖTTINGER для місцевого крафтового сирзаводу.

Цього року основною темою MilkyForum 2023 було: «Як вижити переробному бізнесу під час війни та закласти підвалини для подальшого розвитку?». Це питання турбує переважну більшість підприємців сирної галузі України.

У перший же день повномасштабного вторгнення власник сімейної ферми на Дніпропетровщині Сергій Жовтяк пішов добровольцем на фронт. Уся робота, яку подружжя роками виконувало разом, лягла на плечі його дружини. Навантаження було велике, важко фізично та морально. То був час повної невідомості — значно зменшились обсяги продажів, довелось зупинити проєкти, які планували втілити найближчим часом.