Моцарела з Кіровоградщини отримала бронзову нагороду на світовому конкурсі
Крафтові сировари орієнтуються на внутрішній ринок
19 листопада 2023, 10:30 3040
Сироварня «Гарбузовий рай» отримала одразу дві нагороди за сири «Говерла» та «Лісова Пісня» на цьогорічному міжнародному конкурсі World Cheese Awards. Сировари мали сумніви щодо призового місця, адже, згадуючи переможців минулих років, бачили, що малі виробники рідко здобувають винагороди.
Про це розповіла співзасновниця сироварні «Гарбузовий рай» Соломія Братах.
«Коли ми відкривали своє виробництво, ми прагнули створити щось таке, що в Європі є сімейним бізнесом: коли маленькі локальні виробництва передаються родинним шляхом від батьків до дітей безперервним ланцюжком. На жаль, Україна не може похвалитися такого роду бізнесом, адже виробникам зв’язували руки», — поділилася історією започаткування власного виробництва Соломія Братах.
За її словами, вона не наважувалася брати участь у конкурсі World Cheese Awards минулого року, натомість цьогоріч вирішила випробувати свої сили.
Під час підготовки до сирного заходу перед Соломією постало питання: презентувати щось стандартне чи дивувати чимось неординарним? Ризикнувши, обрала другий варіант. У результаті «Гарбузовий рай» отримав одразу дві нагороди.
Уже зараз співзасновниця сироварні щодня отримує численні дзвінки щодо своєї продукції, тож попит на товар є. Сироварів аж ніяк не бентежать закриті закордонні ринки, адже, на думку Соломії Братах, орієнтуватися зараз необхідно саме на український ринок.
Єлизавета Котенко. AgroPortal.ua
02 жовтня 2026, 07:20100Зміна торговельних потоків: які можливості має український виробник
30 вересня 2026, 07:20288Органічний сектор демонструє стійкість і залишається в топ-5 постачальників продукції до ЄС
28 вересня 2026, 07:20842У Глухові облаштували 3-гектарний яблуневий сад із 13 сортами
- 29 вересня 2026, 12:00 744
Сироварні шукають ексклюзивні рішення для асортиментуУ крафтовому бізнесі варто мати свій почерк, створювати індивідуальну презентацію та подачу продукту.
- 27 вересня 2026, 11:15 7528
Господарство на Рівненщині виробляє до 700 л олії з волоського горіха на рікНа Рівненщині виробники волоського горіха налагодили його переробку на олію холодного віджиму. Нині обсяги виробництва сягають до 700 л готової продукції на рік.
- 24 вересня 2026, 18:00 1876
Українські сири вперше представили на міжнародній виставці в ІталіїМайстер-клас, присвячений українським сирам, відбувся 23 вересня під час міжнародної виставки B2Cheese у Бергамо (Італія).
- 19 вересня 2026, 06:18 1198
Сироварня як елемент гастротуризму: смачні враження з етнопарку АгролендДо 20 видів крафтових сирів виробляє та пропонує споживачам «Мамина сироварня» на Тернопільщині. Цій майстерні сиру майже рік, і вона є однією з родзинок етнопарку сімейних вражень «Агроленд», яким опікується ПАП «Агропродсервіс».
- 18 вересня 2026, 14:25 834
Імпорт сирів скорочується, але запаси стримують зростання цінУкраїнські сировари продовжують потерпати від логістичних проблем, спричинених російськими обстрілами, однак поступово адаптуються до нових умов роботи.
- 18 вересня 2026, 07:20 1166
CraftUP Ukraine. Фіналісти захистили бізнес-проєкти та отримали гранти15 вересня у Києві зустрілися фіналісти освітньо-грантового проєкту CraftUP Ukraine. Позаду — кілька місяців навчання, менторство та робота над власними бізнес-ідеями. Попереду — новий етап розвитку власної справи, вже з грантовою підтримкою, та крафтярської спільноти.
- 08 серпня 2026, 16:00 1469
Фермерка з Миколаївщини автоматизує виробництво крафтових козячих сирівВласниця сімейної козиної ферми та сироварні в селі Сливине Миколаївської області Світлана Молчанова автоматизувала виробництво крафтових сирів і планує збільшення виробництва та розширення асортименту сирів завдяки гранту, отриманому навесні 2026 року в межах освітньо-грантової програми TalentA.
- 01 серпня 2026, 06:44 3002
Унікальні сири ручної роботи: як реміснича сироварня у Швеції поєднує економічний та екологічний складникиПристрасть до натуральної їжі та глибока повага до сировини — це головні орієнтири в роботі сироварні Soldattorpets Mejeri у Швеції. Ферма працює за принципами сталого виробництва. За словами її власників, цей підхід поєднує водночас економічний та екологічний складники, адже бізнес має бути життєздатним фінансово, але водночас працювати в гармонії з довкіллям.
- 21 липня 2026, 16:06 460
World Cheese Awards 2026: як сироварам підготуватися до участі у конкурсі23 липня відбудеться практичний вебінар для українських виробників сиру, присвячений підготовці до одного з найпрестижніших сирних конкурсів світу — World Cheese Awards 2026.
- 07 липня 2026, 12:43 802Українських сироварів запрошують на World Cheese Awards 2026
Стартував відбір українських виробників для участі у World Cheese Awards 2026 — найпрестижнішому міжнародному конкурсі сирів, який цього року відбудеться 12–15 листопада у м. Кордова (Іспанія).