Станіславська сироварня. Як найпрестижніша відзнака на міжнародному конкурсі вплинула на виробництво
Популяризація козівництва. Як сироварня на Хмельниччині вирощує українського поціновувача козиної продукції
14 жовтня 2023, 06:00 5131
Сімейна сироварня Monsher на Хмельниччині вже понад 6 років створює крафтовий сир із молока з власної козиної ферми. Виготовляють продукцію за європейськими технологіями, використовуючи лише натуральні інгредієнти, тому всі сири на 100% безпечні та корисні.
«Історія створення нашого сімейного бізнесу почалася з того, що мені терміново потрібно було підняти імунітет своїй донечці. І козяча продукція настільки сприяла здоров’ю всієї родини, що я просто закохалась у сироваріння та кізоньок. Тоді й народилась ціль: популяризувати козівництво в Україні. Я пройшла навчання сироварінню у різних країнах: Швейцарії, Італії, Франції, Норвегії, а також у найкращих сироварів України», — розповіла AgroPortal.ua власниця сироварні Оксана Синюк.
Свою продукцію Monsher реалізують через власну сторінку в Instagram, де показують зовсім нетипове життя крафтового сировара та фермера — кумедні кізоньки, історії з подорожей, сироваріння та пригоди на фермі, рецепти і, звісно, багато-багато сиру.
«Козівництво та сироваріння — цікава, але дуже затратна справа. В усьому світі воно дотаційне, адже з 10 л молока можна виготовити лише 1 кг смачного справжнього сиру. Ми ж розвиваємо це самотужки і прагнемо досягти високих результатів, адже в майбутньому плануємо створити на фермі гарне та затишне місце, куди будуть приїздити дітки та дорослі, щоб помилуватись нашими чудовими тваринами та посмакувати смачний подільський сир. Оскільки ми багато подорожували по всьому світу, я куштувала та бачила безліч різних сирів. Тож у своєму виробництві завжди в пошуках «свого» сиру. Як митець постійно творю, адаптуючи техкарти під своє молоко та свого споживача, невпинно впроваджуючи в наш асортимент новинки. Завдяки швидкому зворотному зв’язку отримую позитивні відгуки, що підштовхує мене рухатись уперед, незважаючи на проблеми, яких теж вистачає», — розповідає власниця сироварні.
Візитівкою Monsher є мікси, які складаються з 17 видів сирів, і всього лише за 1000 грн.
«Це дуже зручно для моїх замовників: якщо купують для себе, то постійно куштують щось новеньке. А якщо купують на подарунок, то точно впевнені, що будь-хто знайде серед такого асортименту свого фаворита. Мені дуже приємно читати в повідомленнях: «Отримали ваш мікс у подарунок, він неперевершений. Зробіть, будь-ласка, кілька таких і відправте за такими адресами…». Це і є те, що дає мені сили 6 років поспіль працювати та творити задля досягнення мрії: виростити свого українського поціновувача козиної продукції», — підсумувала Оксана Синюк.
Тетяна Ярмоленко, AgroPortal.ua
05 серпня 2026, 07:20292Органічна плантація лохини як впорядкований програмний код
03 серпня 2026, 07:20266УКАБ Агротехнології 2026. Захід: усі козирні рішення на одному полі
31 липня 2026, 07:201363Від льону до готової продукції: фермери на Миколаївщині розвивають власну переробку
- 01 серпня 2026, 11:19 1812
Українські ремісничі сири здатні конкурувати з європейськимиУкраїнські виробники сиру вже досягли високого рівня якості. За якістю та смаком ремісничі сири вже можуть достойно конкурувати, а подекуди навіть перевершують європейські.
- 01 серпня 2026, 06:44 1250
Унікальні сири ручної роботи: як реміснича сироварня у Швеції поєднує економічний та екологічний складникиПристрасть до натуральної їжі та глибока повага до сировини — це головні орієнтири в роботі сироварні Soldattorpets Mejeri у Швеції. Ферма працює за принципами сталого виробництва. За словами її власників, цей підхід поєднує водночас економічний та екологічний складники, адже бізнес має бути життєздатним фінансово, але водночас працювати в гармонії з довкіллям.
- 28 липня 2026, 16:49 35350
Ферма на Київщині утримує 200 кіз на вільному випасі на території 30 гаСтворення Virtuoso by Lukachivka починалося зі 120 тварин. На старті власники закладали правильну генетику стада та максимально орієнтувалися на європейські стандарти. Сьогодні поголів’я ферми налічує близько 200 кіз.
- 22 липня 2026, 09:22 978
Ще понад пів тисячі фермерів отримали дотації за овець та кізУкраїнські фермери отримали понад 137 млн грн державної допомоги на утримання маточного поголів’я кіз та овець.
- 18 липня 2026, 06:15 1540
Ремісниче сироваріння й агротуризм: відчути атмосферу фермерського життяКозівництво в Україні дедалі частіше виходить за межі суто виробничої діяльності, поєднуючи ремісниче сироваріння, гастрономію та фермерський туризм. Саме таким шляхом розвивається ферма Virtuoso by Lukachivka на Київщині, де ставку зробили на якісне козине молоко, сири природного визрівання й атмосферу фермерського життя.
- 11 червня 2026, 19:00 6123
Україна обрала п’ять найперспективніших туристичних сіл для конкурсу ООНДержавне агентство розвитку туризму України (ДАРТ) спільно з експертами визначило п’ять українських сіл і селищ, що представлятимуть Україну у міжнародній ініціативі UN Tourism (туристична агенція ООН) — The Best Tourism Villages 2026.
- 30 травня 2026, 06:18 1777
У 90% ресторанів їжа однакова: навіщо HoReCa йде у крафтУкраїнські ресторани дедалі частіше шукають локальні смаки та співпрацюють із крафтовими виробниками. Але за словами «фермерський продукт» стоїть складна логістика, висока собівартість і нестабільні обсяги постачань.