переробка молока

Переробники молока продовжують інвестувати у виробництво та модернізують потужності, але водночас мають низку проблем. Найбільша з них — нестача сировини. Про дефіцит на ринку якісного молока свідчать цифри — вартість сировини за два останні місяці піднялася на 26%.

Імпорт вершкового масла до України в першій половині жовтня порівняно з відповідним періодом вересня зріс на 76%.

Зростання цін на молоко-сировину знижує конкурентоспроможність української молочної продукції.

В Україні необхідно розвивати глибоку переробку та виробництво молочної продукції з доданою вартістю.

Проєкт із будівництва цеху з переробки молока реалізовано у Миколаївській селищній громаді Сумського району.

Молочно-товарні ферми збільшили постачання сировини на переробні підприємства у першому півріччі поточного року.

Ціни на молоко-сировину в Україні зросли у серпні.

ФГ «Напорівське» знаходиться на Чернігівщині в селі Лукашівка за 50 км від білорусі та 70 км від росії. Господарство пережило окупацію росіян у 2022 році. Тоді його власник Григорій Ткаченко втратив, напевно, більшу частину свого стада.

Міністерство сільського господарства США (USDA) та Глобальна інформаційна мережа в агросекторі (GAIN) скорегували виробництво молока в ЄС 2024 року в бік зниження — до 148,9 млн метричних тонн (ММТ) з 149,3 ММТ торік.

В селищі Диканька, що на Полтавщині, місцева підприємиця Наталія Івженко рік тому відкрила стріт-кав'ярню Famіly та виготовляє в ній авторське крафтове морозиво.

Сільгосппідприємства цього року збільшать виробництво молочної сировини з 2,8 млн т (2023 р.) до 3,0 млн т, (2024 р.).

Якщо дефіцит електроенергії буде продовжуватись на такому ж рівні як зараз, це призведе до зростання цін, в першу чергу на молочні, м'ясні, хлібобулочні вироби.

Сімейна ферма «Молочний хутір», що на Волині, через постійні відключення електроенергії призупинила виробництво напівтвердих сирів.

Сироварня «Будз баран», яка знаходиться в високогірному селі Шепіт Івано-Франківської області, через відключення електроенергії переналаштовує свій пастеризатор так, що він нагрівався від дров.

Україна збільшує обсяги експорту молочної продукції, зокрема і до країн Європейського Союзу.

В Україні спостерігається скорочення внутрішнього споживання молочних продуктів. Це пов’язано з багатьма факторами, зокрема — зі зменшенням сировини для переробки. Попит впав, і малі та середні підприємства не витримують конкуренції з великими гравцями ринку. Можливо, єдиним фактором підтримки середнього молочного бізнесу в Україні є розвиток галузі на зовнішньому ринку.

Торік в Україні було вироблено 7,34 млн т молока, з них 4,54 млн т — від селянських господарств, 2,8 млн т — від промислових підприємств.

Найбільший молочний кооператив Німеччини DMK Group розглядає можливість припинення виробництва на Даргунському заводі через майбутнє скорочення постачань сировини.

У ФГ «Фортуна-2015» (Полтавська область) утримують 82 корови, з яких 24 ‒ дійні. Молоко мають намір переробляти самотужки.

Молочні компанії світу реструктуризують свої виробничі майданчики шляхом закриття та перенесення.