Вадим Чагаровський

Виробники молочних продуктів зосередили на складах великі обсяги вершкового масла.

Частка тіньового ринку молока в Україні нині становить близько 20–25%.

Вадима Чагаровського переобрано головою Спілки молочних підприємств України на наступні 5 років.

Сьогодні в Україні 800 тис. т молока переробляється на тіньовому ринку, а це близько 20% від усього виробленого обсягу. Цьогоріч планується переробити 3,2 млн т сировини.

Переробники молока продовжують інвестувати у виробництво та модернізують потужності, але водночас мають низку проблем. Найбільша з них — нестача сировини. Про дефіцит на ринку якісного молока свідчать цифри — вартість сировини за два останні місяці піднялася на 26%.

В Україні спостерігається скорочення внутрішнього споживання молочних продуктів. Це пов’язано з багатьма факторами, зокрема — зі зменшенням сировини для переробки. Попит впав, і малі та середні підприємства не витримують конкуренції з великими гравцями ринку. Можливо, єдиним фактором підтримки середнього молочного бізнесу в Україні є розвиток галузі на зовнішньому ринку.

Торік в Україні було вироблено 7,34 млн т молока, з них 4,54 млн т — від селянських господарств, 2,8 млн т — від промислових підприємств.

Частка фальсифікату та тіньового ринку в молочній галузі торік сягнула 20%, однак показники можуть бути ще вищими. У грошовому еквіваленті — це близько $700 млн.

Сухе молоко називають біржовим товаром, оскільки ця продукція має довгий термін придатності та переважно експортується. Внутрішній попит теж досить великий, але це переважно кондитерське виробництво. Споживання ж сухого молока в Україні безпосередньо населенням незначне.

Спілка молочних підприємств України (СМПУ) пропонує змінити правила експорту молочних продуктів, передбачені проєктом постанови Кабінету Міністрів України, який визначає строки зберігання швидкопсувних продуктів.

В Україні у довгостроковій перспективі залишиться 80-90 молокопереробних підприємств, оскільки 112 — забагато для вітчизняної молочної галузі.

Проблемою в частині якості та безпечності молочної продукції є так званий тіньовий ринок, частка якого зараз становить 15-20%. Це означає, що у нас існує виробництво молочних продуктів невеличкими підприємствами, які використовують молочну сировину від населення і працюють тільки за готівку, в тіні.

Стійкість молочної галузі України у першу чергу залежить від співпраці з виробниками сирого молока. І особливо під час війни. Адже на стійкість виробництва сировини та адаптацію до реальних умов впливає багато чинників, особливо в воєнний період, коли ключовими проблемами стають транспортна логістика, безперебійне постачання електроенергії, використання генераторів (через що зростає собівартість виробництва), мобілізація фахового персоналу до ЗСУ та інші.

Верховна Рада України ще у 2004 р. ухвалила Закон України «Про молоко i молочні продукти», який переглядався 7 разів, і неодноразово вдосконалення використовувалося у цілях, далеких від інтересів молочної галузі.

Зовнішньоекономічний баланс торгівлі молочною продукцією наразі позитивний: за 10 місяців 2022 року Україна експортувала молочної продукції на $210 млн, а імпортувала — на $186 млн.

Поголів’я ВРХ в Україні стрімко скорочується. До кінця 2022 року прогнозується, що кількість корів сягне рекордно низького рівня — 1,39 млн голів. Це найменший показник за все існування України, адже навіть у післявоєнний 1946 рік нараховувалося 4,3 млн корів.