logo

Сімейна справа зі смаком: історія крафтового виробництва крем-меду

14 березня 2026, 06:13 4519

Серед мальовничих пагорбів Тернопільщини, у серці громади, народжується мед, що зберігає аромат літа й тепло родинної справи. Сімейна пасіка BDJO.honey, яка знаходиться в с. Кривчики й налічує 400 бджолосімей, перетворила любов до бджільництва на сучасне крафтове виробництво з власним характером і впізнаваним смаком.

Як будувалася справа з нуля, у чому секрет якісного меду та довіри клієнтів — AgroPortal.ua розповіла співвласниця крафтового виробництва Марія Філіц.

«Ідея BDJO.honey зʼявилась ще у 2017 році. Ми спробували чистий крем-мед за кордоном, де працювали. Дуже хотіли повернутись до України, жити тут, працювати і створювати своє. Це стало ідеєю, але ми її вдосконалили. Додали до смаків сублімовані ягоди, фрукти, підсушені горіхи та спеції», — каже вона.

Від класичного меду до крем-меду з натуральними додатками — тут експериментують, розвиваються та водночас зберігають традиції. Для кремування використовують лише перший весняний квітковий мед. Він, за словами Марії Філіц, має найбільш нейтральний смак і легко піддається кремуванню.

«Зі смаками експериментуємо завжди, адже ми любимо новинки, так само як і наші постійні замовники. Ключовим продуктом для BDJO.honey сьогодні є дегустаційний набір, де можна скуштувати 12 смаків, найбільш популярних серед наших клієнтів», — ділиться крафтярка.

60% українського ринку меду — продукція без бренду: як стимулювати пасічників розвиватися

За словами Марії Філіц, воєнний час вплинув на них прямо пропорційно. Адже з повномасштабним вторгненням почалась велика популяризація всього українського, що дало їм ще більший поштовх і розвиток.

Придбати продукцію крафтового виробника BDJO.honey сьогодні можна, зробивши замовлення онлайн на сайті компанії або в соцмережах. 

«Ми продаємо в роздріб, на гурт для крамниць, а також корпоративні подарунки. Співвідношення цих трьох сегментів залежить від сезону. Нам важливий наш продукт і те, чим ми займаємось. Основні наші цінності закладені в кожній баночці», — зазначає співвласниця виробництва. 

Крем-мед, фото

На жаль, повномасштабна війна принесла руйнування виробничих приміщень, і здавалося, що сімейну справу доведеться поставити на паузу. Та для команди BDJO.honey це стало не крапкою, а випробуванням на міцність. Попри пошкодження виробництва, втрату обладнання й складні умови роботи, пасіка змогла швидко відновитися та повернутися до своєї справи.

«19 листопада 2025 року наше виробництво постраждало під час масованого ракетного обстрілу. Але ми не склали руки, а витягнули з пожежі те, що не встигло згоріти, і за 7 днів частково відновили роботу, за 2 місяці — повністю», — пригадує вона.

Наразі для крафтярів у пріоритеті енергонезалежність, а потім —масштабування виробництва. Власники BDJO.honey — молоді та сучасні люди, які хочуть створювати щось новітнє, креативне і таке, щоб запамʼятовувалось. Тож щоденно у своїй роботі вони дбають про якість продукту — щоб усі складники були натуральними, вигляд — щоб кожна баночка привертала до себе увагу, та смак — у них він завжди ідеальний. 

«Головна ідея українського бренду — навчити молодь споживати мед, підтримувати та розвивати село, де зараз критично зменшується кількість пасік і охочих ними займатись. У планах брати мед не лише з власної пасіки, а й створити кооператив, де бджолярі будуть зацікавлені займатись справою, яку люблять, і знати, що продадуть мед за конкурентною ціною», — підсумувала Марія Філіц. 

Тетяна Ярмоленко, AgroPortal.ua

Родинна пасіка Безпалих на Сумщині: натуральний мед, авторські смаки та екотуризм

Мультимедіа

Читати по темi