часник

Цього сезону в Україні очікується виробництво часнику від усіх господарств на рівні 1,5-2 тис. тонн. Продукт останніми роками споживається суто на внутрішньому ринку, експорт цієї позиції відсутній.

Виробників часнику та аграріїв, які збираються займатися цим бізнесом, запрошують на конференцію, яка буде присвячена всім актуальним питанням галузі — від вирощування до зберігання та переробки, реалізації продукту та рентабельності.

Україна за 5-10 років може стати стабільним виробником часнику із загальним оборотом галузі не менше $100 млн на рік.

Бренд Mr. Garlic, який ще 2017 року в Дніпрі розпочав ферментувати чорний часник, додав до свого асортименту шоколад.

Світові технології та останні аграрні практики можна побачити в одному з провідних господарств Згурівщини на Київщині. Щоб реалізувати задумані проєкти, які зараз успішно діють у господарстві, його керівник об'їздив багато країн у пошуку ефективних рішень. У своїх прагненнях відкривати нові напрями діяльності для господарства фермер дуже натхненний і наполегливий.

Ціна на часник в Україні зросла на 12-15% у листопаді 2023-го до листопада 2022 року і склала 130 грн/кг.

Закупівельна ціна на часник сьогодні в Україні становить 1,5-1,8 $/кг, але не завжди спостерігалися такі високі ціни. Ринок Китаю один раз на 4 роки обвалює їх, і деякі українські фермери потерпають від таких дій і залишають бізнес.

Успішно вирощувати часник із повітряних бульбочок можна навіть на 1 га. Вклавши 45 тис. грн у посівний матеріал, можна отримати дохід близько 255 тис. грн. Такий вид діяльності особливо актуальний для віддалених сіл, де немає роботи.

Підприємство з Дніпра Mr. Garlic для ферментації часнику використовує сорт Любаша, адже у нього великі зубчики, і, відповідно, його легше споживати.

Mr. Garlic — перше в Україні підприємство, яке ще у 2017 році у Дніпрі розпочало ферментувати чорний часник. Цей продукт родом із Азії, проте компанії вдалося привернути до нього увагу українців.

Підприємці, які вирощують цибулю, цього сезону отримали чималі збитки. Ціни на овочі з минулорічних 26 грн/кг цьогоріч упали до 9 грн/кг.

Часникопереробний завод на Вінниччині закуповує сировину у селянських, фермерських господарствах, а також виробників, які вирощують часник. Також працюють за схемою передачі насіннєвого часнику фермерам чи одноосібним господарствам на умовах подальшої реалізації вирощеної продукції.

Наразі існує великий попит на китайський часник з боку різних європейських роздрібних каналів. Це, ймовірно, через розчарованість у якості іспанського часнику.

Нелегальний часник масово надходить на ринок Європейського Союзу.

Китайські фермери, які вирощують часник, наразі перебувають у розпалі основного сезону збирання врожаю. Очікується, що цього року новий урожай принесе виробникам більший дохід, ніж минулого, за середньої ціни близько 6 юанів за кілограм порівняно з 2,4 юаня за кілограм раніше.

Минулої осені в Україні посіяно часнику набагато менше, ніж у попередні роки. Скорочення становитиме не менше 50%.

Ветерани, які заснували власну справу з переробки часнику на Вінниччині, планують об'єднуватись у хаб.

Загальна площа під часником в Україні сягає максимум 400 га. Щоб зросло промислове виробництво часнику, фермери повинні працювати не на емоціях, а мати чіткі розрахунки окупності, реалізації тощо.

Найбільше підприємство у Східній Європі з найбільшою лінією з виробництва насіння часнику до війни обробляло 150 га землі, наразі ця площа скоротилась до 30 га.

Найбільше підприємство у Східній Європі з найбільшою лінією з виробництва насіння часнику до війни обробляло 150 га землі, наразі ця площа скоротилась до 30 га.