Виробник чорного ферментованого часнику планує збільшити обсяги переробки та вийти на експорт
Для ферментації часнику найкраще підходить сорт Любаша
24 вересня 2023, 09:20 3183
Підприємство з Дніпра Mr. Garlic для ферментації часнику використовує сорт Любаша, адже у нього великі зубчики, і, відповідно, його легше споживати.
Про це AgroPortal.ua під час прямого ефіру в Instagram розповіла директорка Mr. Garlic Ганна Мала.
Роботу по ферментації часнику підприємство розпочало у 2017 році з 20 кг, зараз партія складає від 300 кг. У планах — збільшити переробку до 500 кг.
Весь часник компанія закуповує або напряму у фермерів, або ж на оптових базах. Потім сировина закладається в машину на 2-3 місяці залежно від вологості. За цей період часник темнішає, з нього виходить гіркий смак та різкий запах, і він стає солодким, але з кислинкою, оскільки містить вітамін С.
«Цього року є проблема із сировиною: декілька постійних постачальників узагалі не зможуть надати товар. Кажуть, що неврожай, а якщо він і є, то поганої кондиції. До того ж підскочила ціна — починали купувати по 35 грн/кг, а сьогодні вже 110 грн/кг», — говорить Ганна Мала.
Підприємиця зазначає, що їм пропонували купувати часник у Туреччині, проте це ніяк не дешевше і не співпадає з цінностями бренду — український продукт лише з української сировини.
Іванна Панасюк, AgroPortal.ua
25 вересня 2026, 07:31214Ukraine Organic Awards: визначено найкращих гравців органічного ринку
23 вересня 2026, 07:20394LNZ Hub: які схеми захисту дали результат?
21 вересня 2026, 07:20621BEDNAR показала техніку для основних польових операцій
- 19 вересня 2026, 06:18 937
Сироварня як елемент гастротуризму: смачні враження з етнопарку АгролендДо 20 видів крафтових сирів виробляє та пропонує споживачам «Мамина сироварня» на Тернопільщині. Цій майстерні сиру майже рік, і вона є однією з родзинок етнопарку сімейних вражень «Агроленд», яким опікується ПАП «Агропродсервіс».
- 18 вересня 2026, 07:20 1033
CraftUP Ukraine. Фіналісти захистили бізнес-проєкти та отримали гранти15 вересня у Києві зустрілися фіналісти освітньо-грантового проєкту CraftUP Ukraine. Позаду — кілька місяців навчання, менторство та робота над власними бізнес-ідеями. Попереду — новий етап розвитку власної справи, вже з грантовою підтримкою, та крафтярської спільноти.
- 01 вересня 2026, 12:45 996
На Дніпропетровщині продається ферма на 200 кізНа Дніпропетровщині виставили на продаж козине господарство «о’Ферма».
- 01 вересня 2026, 10:25 1830
Пасічники нарощують виробництво коріандрового медуДніпропетровський бренд «Медуниця» цього сезону отримав близько 100 кг коріандрового меду. Цей напрям господарство почало розвивати лише торік, однак незвичний продукт уже має попит серед споживачів.
- 27 серпня 2026, 09:50 799
На Дніпропетровщині виявили нові осередки сараниНові осередки сарани перелітної (Locusta migratoria L.) виявили на території Новопокровської територіальної громади Дніпровського району.
- 30 липня 2026, 16:51 1534
Господарство на Одещині готується експортувати часникАгропідприємство «Стоянов А.А.» (Одеська обл.) цього року вперше зібрало врожай озимого часнику української селекції сорту Любаша.
- 07 липня 2026, 19:00 38169
Британський фермер виростив найбільший у світі часникМешканець Глостерширу (Велика Британія) Грем Барратт виростив часник, який встановив світовий рекорд і вважається найбільшим у світі.
- 28 квітня 2026, 12:00 1376
Ніжинський консервний завод наростив частку експорту до 51%Експорт продукції ТМ «Ніжин» здійснюється до понад 25 країн світу. З 2023 по 2025 рік частка експорту даного бренду до Європи та інших країн склала 51%.
- 28 грудня 2025, 06:28 1922
Завтра буде добрим: українцям пропонують розсіл спеціально до новорічних святНапередодні Нового року на полицях магазинів з’явиться розсіл із одним огірком у банці об’ємом 300 мл. Лінійку такої продукції випустить Ніжинський консервний завод спеціально під новорічні свята як для українського ринку, так і за кордон.