сыры

В Мукачево начало работу релоцированное предприятие из Харькова, которое единственное в Украине производит сушеные сыры.

В этом году организаторы одного из крупнейших сырных конкурсов в мире сделали участие бесплатным для 50-ти сыров из Украины. Регистрироваться могут как крупные, так и мелкие производители, главное — иметь необходимые документы и подать заявку до 15 сентября.

2022 г. должен был стать ключевым в новом этапе развития сырной сферы Украины, ведь в этом году в нашей стране должен был проходить престижный международный сырный конкурс World Cheese Awards. Из-за российского вторжения событие отсрочено до окончания боевых действий, а ожидаемое мероприятие в этом году состоится на территории страны-основательницы конкурса — Великобритании, в городе Уэльс.

Война внесла коррективы в жизнь и бизнес многих людей, в том числе — в дела украинских сыроваров. У одних полностью изменился ассортимент и бизнес-модель, другие переживают период нехватки клиентов, а некоторые вообще потеряли возможность производить сыры из-за обстрелов или оккупации.

Французская Bel Group приобрела 70% китайского производителя сыров Shandong Junjun Cheese Co.

В этом году российские сыры не будут принимать участие в престижном международном конкурсе World Cheese Awards. 5-7 августа страна-террорист и агрессор проводит свой фестиваль и конкурс «Сыр Пир Мир», на котором будет выбран лучший российский сыр.

Французская компания Lactalis покупает 25% акций итальянского производителя сыра Ambrosi у швейцарской молочной компании Emmi Group.

Иностранных конкурентов на украинском рынке сыра станет меньше.

В Андреевской сыроварне, недавно открывшейся на Сумщине, работают над расширением производства и созданием новых рабочих мест. В настоящее время сыроварня работает в одну смену, перерабатывая 2-3 т молока в неделю. Сырье для производства — с собственной фермы, где содержится около 400 дойных коров.

Спрос на сыр падает, некоторые производители даже сократили производство.

Студенты ІV курса специальности «Технология производства и переработки продукции животноводства» Немешаевского профессионального колледжа в условиях учебно-производственной лаборатории «Технология молока и молочных продуктов» прошли практическую подготовку для получения рабочей профессии «Сыровар».

Выпуск сыра заметно возрос, но дальнейшее увеличение объемов производства уже под сомнением. Потребление слабое, не последнюю роль играют очень высокие цены.

Производить патриотический желто-голубой сыр в ФХ «Гураль» начали еще несколько лет назад. Его возили на выставку «Агро» как презентацию их региона, пробовали этот сыр и в Кабмине.

Продажи сыра в мае не вышли на довоенный уровень, однако ситуация выглядит лучше по сравнению с двумя прошлыми месяцами.

ГК «Молочный альянс» выводит на рынок новые виды сыра.

Украинские сыровары в апреле оживили свою деятельность. Сырье было доступным, потребление несколько возросло, а импорт сыра хоть и восстановился, но еще слабый.

Украинский рынок сыра продолжает постепенно восстанавливаться после мартовского кризиса. Производство растет, новые схемы логистики нарабатываются, и производителям иногда даже удается поднимать цены.

Украинский рынок сыра восстанавливается, хоть и медленно. Сыроварам способствовало то, что они не были очень завязаны на экспорте, а импорт сыра прекратился.

Логистика сыра налаживается, сети частично возобновили прямые поставки в магазины, несмотря на неработающие ТРЦ во многих регионах.