сыры

На украинском рынке сыра в 2022 г. происходят тренды, совсем нелогичные как для обычного года без войны. Предложение сыра существенно упало, а экспорт при этом значительно вырос.

В Великобритании 2 ноября начался один из самых масштабных сырных конкурсов мира — World Cheese Awards. В этом году украинские сыры впервые принимают в нем участие.

Европейский Союз в январе-июле 2022 г. экспортировал 538,3 тыс. т сыров, что на 4% меньше предыдущего года (562,7 тыс. т).

Село Квасы расположено в самом сердце Карпат. Здесь проживает почти 2 тыс. человек. Кроме туризма, местные жители занимаются сельским хозяйством — содержат коз и овец. В этом году село стало финалистом Всеукраинского конкурса «Невероятные села Украины».

Внутренние продажи сыра замедлились на фоне массовых ракетных обстрелов россией и общего ухудшения экономического положения украинцев.

Молочная ферма Прикарпатья «Мукко» снова выпустила в продажу сыр с виски выдержкой более 6 месяцев.

Высокие экспортные цены и упрощенные процедуры на границе поддерживают продажу украинской молочной продукции на внешние рынки.

Завершена регистрация украинских сыров на World Cheese Awards 2022. В этом году в Великобританию бесплатно поедет 41 сыр от 22-х украинских сыроваров.

Производителю сыровяленых, сырокопченых мясных деликатесов, а также нескольких видов соусов и варенья «Шкварка» пришлось сократить ассортимент продукции и поднять на нее цены, поскольку стоимость сырья существенно возросла.

Вести бизнес во время войны — задача не из легких. Кто-то с ней справляется, а кого-то обстоятельства заставляют оставить любимое дело и находить новые пути заработка. Большинство украинских производителей сыра — настоящий пример смелого предпринимательства, ведь даже в сложных обстоятельствах они не опустили руки и делают все, чтобы быть полезными своей стране.

Ферма Panbaran на Киевщине создала патриотический украинский сыр «Чернобаевка».

В Мукачево начало работу релоцированное предприятие из Харькова, которое единственное в Украине производит сушеные сыры.

В этом году организаторы одного из крупнейших сырных конкурсов в мире сделали участие бесплатным для 50-ти сыров из Украины. Регистрироваться могут как крупные, так и мелкие производители, главное — иметь необходимые документы и подать заявку до 15 сентября.

2022 г. должен был стать ключевым в новом этапе развития сырной сферы Украины, ведь в этом году в нашей стране должен был проходить престижный международный сырный конкурс World Cheese Awards. Из-за российского вторжения событие отсрочено до окончания боевых действий, а ожидаемое мероприятие в этом году состоится на территории страны-основательницы конкурса — Великобритании, в городе Уэльс.

Война внесла коррективы в жизнь и бизнес многих людей, в том числе — в дела украинских сыроваров. У одних полностью изменился ассортимент и бизнес-модель, другие переживают период нехватки клиентов, а некоторые вообще потеряли возможность производить сыры из-за обстрелов или оккупации.

Французская Bel Group приобрела 70% китайского производителя сыров Shandong Junjun Cheese Co.

В этом году российские сыры не будут принимать участие в престижном международном конкурсе World Cheese Awards. 5-7 августа страна-террорист и агрессор проводит свой фестиваль и конкурс «Сыр Пир Мир», на котором будет выбран лучший российский сыр.

Французская компания Lactalis покупает 25% акций итальянского производителя сыра Ambrosi у швейцарской молочной компании Emmi Group.

Иностранных конкурентов на украинском рынке сыра станет меньше.