Украина импортирует из ЕС больше сыра, чем Китай
Во Франции будут производить сыры с «искусственным» казеином
26 ноября 2022, 15:21 3478
Французская Bel Group и стартап Standing Ovation начинают партнерство по включению белка казеина в альтернативные сырные предложения.
В сентябре Bel приобрела долю в Standing Ovation, говорится в сообщении Bel Group.
Как отмечается, диверсификация ресурсов качественного белка имеет важное значение для того, чтобы прокормить растущее население, численность которого, по прогнозам, достигнет 10 млрд к 2050 г.
«Standing Ovation разработала инновационный процесс точной ферментации, который производит казеины неживотного происхождения. Эти белки идентичны природным белкам молока и обеспечивают все питательные качества, функциональность и традиционный вкус сыра. Казеиновый протеин Standing Ovation также прокладывает путь к продуктам с меньшим воздействием на окружающую среду и большей доступность» — объясняют в компании.
В рамках сотрудничества Standing Ovation представит свою способность производить казеин путем ферментации, а Bel представит свой уникальный опыт в производстве сыра и способность интегрировать инновации в свои продукты и процессы.
«Казеины важны для качества сыров — они питательны и обеспечивают твердость, текстуру и способность к плавлению. Технология Standing Ovation в сочетании с нашими знаниями о связях между структурой и функциями позволит развить все эти функции и многое другое. Наш уникальный опыт в производстве сыра позволит применить эти достижения на практике. Это партнерство открывает много возможностей для создания рецептов и продуктов сыра завтрашнего дня, сочетая питательное качество, доступность и ответственность», — объясняет директор по исследованиям и применению Bel Group Энн Питковски.
04 сентября 2026, 07:20179Подземная ферма: в Великобритании выращивают салат на глубине более 1 км
02 сентября 2026, 07:20460На Волыни виноградар создал «Маленький Крым» из 50 сортов винограда
31 августа 2026, 07:202880День поля «POTATO UKRAINE — 2026»: на Волыни показали 46 сортов картофеля
- 02 сентября 2026, 18:00 490
Сыр в Украине осенью может подорожать из-за сокращения импортаУкраинский рынок сыров в конце лета столкнулся с логистическими проблемами и потерями продукции на складах торговых сетей. В части магазинов из-за этого сократился ассортимент и стало меньше акций.
- 27 августа 2026, 14:55 633
Импорт сыров в 3,5 раза превышает экспортУкраина в январе-июле 2026 годаи мпортировала 28,3 тыс. тонн сыров, что на 24,7% больше, чем за аналогичный период прошлого года, тогда как экспорт украинских сыров вырос лишь на 1,2% — до 8,2 тыс. тонн.
- 20 августа 2026, 13:21 1027
Жиры вниз, сыры вверх: как изменились цены на биржевые молочные продуктыИндекс цен на молочную продукцию Global Dairy Trade (GDT) на торгах 18 августа вырос на 2,3% — до $3,87 тыс.
- 18 августа 2026, 12:46 558
Импорт сыров вышел на рекордный уровеньСтремительное увеличение предложения европейской продукции обостряет конкуренцию на рынке сыров Украины.
- 08 августа 2026, 14:29 925
Украинские сыровары сокращают объемы производства продукции из-за дешевого импортаЗначительный рост поставок сыров из Европы в Украину на фоне сезонного снижения потребления усилил конкуренцию на внутреннем рынке.
- 01 августа 2026, 11:19 2419
Украинские ремесленные сыры способны конкурировать с европейскимиУкраинские производители сыра уже добились высокого уровня качества. По качеству и вкусу ремесленные сыры уже могут достойно конкурировать, а иногда даже превосходят европейские.
- 01 августа 2026, 06:44 2393
Уникальные сыры ручной работы: как ремесленная сыроварня в Швеции сочетает экономическую и экологическую составляющиеПристрастие к натуральной пище и глубокое уважение к сырью — это главные ориентиры в работе сыроварни Soldattorpets Mejeri в Швеции. Ферма работает по принципам устойчивого производства. По словам владельцев, этот подход объединяет экономическую и экологическую составляющие, ведь бизнес должен быть жизнеспособным финансово, но одновременно работать в гармонии с окружающей средой.
- 28 июля 2026, 16:49 35987
Ферма на Киевщине содержит 200 коз на свободном выпасе на территории 30 гаСоздание Virtuoso by Lukachivka начиналось со 120 животных. На старте владельцы закладывали правильную генетику стада и максимально ориентировались на европейские стандарты. Сегодня поголовье фермы насчитывает около 200 коз.
- 10 июня 2025, 18:00 1148
Bel Group сокращает ассортимент растительного сыраФранцузская Bel Group планирует до конца этого года прекратить производство растительного сыра Nurishh.
- 09 августа 2022, 19:00 3156Bel Group нацелилась на лидерство на рынке сыра Китая
Французская Bel Group приобрела 70% китайского производителя сыров Shandong Junjun Cheese Co.