Как одно локальное производство позволяет заработать жителям всей общины
Высокогорный сыр у подножия Карпат: как работает уникальная овечья ферма
02 декабря 2022, 06:45 7507
На овечьей ферме «Дубовый Кут» за сутки перерабатывают 224 л молока. Для производства 1 кг овечьего сыра нужно 10 л молока, но ближе к осени, когда молоко становится гуще, его нужно меньше. К тому же в овечьем молоке можно сварить сыр из сыворотки (жентицы), вурду (рикотта), не добавляя ферментов.
«Дубовый Кут» находится на Ивано-Франковщине посреди гор у реки. Владельцы фермы — супруги Василий и Оксана Лучкив — сначала приобрели овец, чтобы держать для себя. Но сейчас на ферме уже около 250 голов — это овцематки и ярки, барашки. Овцы французской породы лакон, все окольцованные, стоят на учете в ветлечебнице.
Полный текст доступен на украинском языке
05 августа 2026, 07:20315Органическая плантация голубики как упорядоченный программный код
03 августа 2026, 07:20268УКАБ Агротехнологии 2026. Запад: все козырные решения на одном поле
31 июля 2026, 07:201370От льна до готовой продукции: фермеры Николаевской области развивают собственную переработку
- 01 августа 2026, 11:19 1815
Украинские ремесленные сыры способны конкурировать с европейскимиУкраинские производители сыра уже добились высокого уровня качества. По качеству и вкусу ремесленные сыры уже могут достойно конкурировать, а иногда даже превосходят европейские.
- 01 августа 2026, 06:44 1259
Уникальные сыры ручной работы: как ремесленная сыроварня в Швеции сочетает экономическую и экологическую составляющиеПристрастие к натуральной пище и глубокое уважение к сырью — это главные ориентиры в работе сыроварни Soldattorpets Mejeri в Швеции. Ферма работает по принципам устойчивого производства. По словам владельцев, этот подход объединяет экономическую и экологическую составляющие, ведь бизнес должен быть жизнеспособным финансово, но одновременно работать в гармонии с окружающей средой.
- 28 июля 2026, 16:49 35353
Ферма на Киевщине содержит 200 коз на свободном выпасе на территории 30 гаСоздание Virtuoso by Lukachivka начиналось со 120 животных. На старте владельцы закладывали правильную генетику стада и максимально ориентировались на европейские стандарты. Сегодня поголовье фермы насчитывает около 200 коз.
- 27 июля 2026, 07:20 5279
Овощи под солнечными панелями: как ферма объединила агропроизводство и зеленую энергетикуНа семейной ферме Jack's Solar Garden в штате Колорадо (США) солнечные панели стали не только источником электроэнергии, но и помогают повышать эффективность сельскохозяйственного производства. На площади около 10 га установлено 3276 солнечных панелей, под которыми выращивают овощи, ягоды, лекарственные растения, а также содержат домашнюю птицу.
- 25 июля 2026, 09:31 2467
Жара в Европе угрожает производству одного из самых популярных сыров мираЭкстремальная жара в итальянском регионе Эмилия-Романья угрожает производству сыра пармезан (Parmigiano Reggiano).
- 23 июля 2026, 12:48 617
Мукко планирует стать крупнейшим производителем сыра рикотта в УкраинеВ планах компании «Мукко» на ближайшие 4 года — увеличить объемы переработки до 100 т молока в сутки, нарастить количество поголовья дойных коров до 2 тысяч и дойных коз до 3 тысяч, расширить земельный банк до 5 тыс. га и стать крупнейшим производителем сыра рикотта в Украине.
- 22 июля 2026, 09:22 980
Еще более полутысячи фермеров получили дотации за овец и козУкраинские фермеры получили более 137 млн грн государственной помощи на содержание маточного поголовья коз и овец.
- 21 июля 2026, 16:06 323
World Cheese Awards 2026: как сыроварам подготовиться к участию в конкурсе23 июля состоится практический вебинар для украинских производителей сыра, посвященный подготовке к одному из самых престижных сырных конкурсов мира — World Cheese Awards 2026.
- 29 июня 2026, 07:20 1262
Британские фермы привлекают работников из Центральной АзииСпустя десять лет после Brexit британские фермеры все активнее привлекают к сезонным работам сотрудников из стран Центральной Азии. Если раньше основную часть рабочей силы составляли граждане стран Восточной Европы, то после выхода Великобритании из Европейского союза сельхозпроизводители были вынуждены искать новых работников, приезжающих по шестимесячным сезонным визам.
- 09 июня 2026, 16:05 891
В Единый государственный реестр внесено более 560 тысяч сельхозживотныхС начала 2026 года в Единый государственный реестр животных внесены данные о 560 053 сельскохозяйственных животных, идентифицированных индивидуальным номером.